Olvídese de esas galletas demasiado condimentadas y pesadas en esta temporada navideña y opte por algo ligero y brillante, como estas impresionantes galletas arrugadas de limon!
No podrían ser más fáciles de hacer, y el sabor dulce y picante siempre es un éxito.
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Las galletas arrugadas, más específicamente, las galletas arrugadas de chocolate, son muy populares durante las fiestas. Se ven divertidos y saben muy bien.
¡Y esta versión de limón es un giro tan divertido!
No solo son ligeros y alegres, sino que el color realmente se destaca en un mar de calabaza y pan de jengibre.
Por lo tanto, pruebe estas galletas arrugadas de limón si quiere algo diferente en esta temporada navideña.
¡Son tan deliciosos que también harás la receta en primavera y verano!
La mejor receta de galletas arrugadas de limón
Las galletas arrugadas de limón son perfectas para las fiestas, pero, sinceramente, son fabulosas en cualquier época del año.
Son deliciosamente suaves y masticables, con un centro increíblemente húmedo. Y prácticamente estallan con la bondad de los cítricos.
¿Y el top arrugado de la firma? Todo lo que se necesita es una capa de azúcar en polvo.
Ingredientes
- Harina para todo uso- La harina agrega estructura a las galletas. Sin él, serían un desastre pegajoso.
- Polvo de hornear y bicarbonato de sodio- Esta receta utiliza polvo de hornear y bicarbonato de sodio para una elevación óptima. Y también ayudan a perfeccionar la textura.
- Sal- La sal es necesaria en casi cualquier receta (dulce o salada) porque realza los sabores. Y lo creas o no, ayuda a que las galletas se vuelvan más dulces.
- Azúcar granulada- Se necesita azúcar para la dulzura (obviamente). Pero también agrega humedad, profundiza los sabores y crea una textura tierna.
- Querrás azúcar blanca en este caso porque la morena agregaría demasiado sabor a caramelo, que no combina tan bien con el limón.
- manteca– Sin mantequilla, tus galletas no serán tan ricas ni tan tiernas. La mantequilla también contribuye a la estructura de la galleta.
- Huevos– Los huevos hacen mucho para hornear. Ayudan con la levadura y crean textura mientras agregan humedad y sabor.
- Extractos de vainilla y limón – La vainilla realza todos los demás sabores de la galleta, mientras que el extracto de limón asegura que cada bocado sea INCREÍBLEMENTE a limón.
- ¡Solo asegúrese de obtener extracto y no esencia! Ese material es sintético y sabe químicamente.
- jugo y ralladura de limon– No puedes llamar a estas galletas arrugadas de limón sin el limón. Dicho esto, el limón fresco es el camino a seguir. Agrega mucho brillo y un poco de acidez.
- Azúcar en polvo– El azúcar en polvo crea el efecto arrugado que le da nombre a esta galleta. Sin él, son solo galletas de limón, ¡aunque deliciosas galletas de limón!
- Colorante alimenticio– Esto es opcional, pero una o dos gotas harán que las galletas sean luminosas y vibrantes.
Cómo hacer galletas arrugadas de limón
1. Bate la mantequilla y el azúcar hasta que quede suave y esponjoso.
Como con casi todas las galletas a base de mantequilla, comenzará batiendo la mantequilla y el azúcar.
La crema anima a que la mantequilla y el azúcar se mezclen y agrega aire a la mezcla.
Verás que después de unos minutos, el color se vuelve pálido y la mezcla se ve esponjosa y suave.
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2. Agrega los ingredientes húmedos.
Agregue los huevos uno a la vez y mezcle bien entre cada adición.
Luego, agregue el jugo de limón y la ralladura de limón, y mezcle bien.
3. Agrega los ingredientes secos.
Batir la harina, la sal y los agentes leudantes en un recipiente aparte. Esto asegura una distribución uniforme y evita que se formen grumos en la masa para galletas.
Agregue la mezcla seca a la húmeda y revuelva suavemente con una cuchara o espátula de madera.
Solo mezcle hasta que ya no vea rayas de harina. Si mezcla demasiado, las galletas saldrán duras y secas,
4. Enfría la masa.
Esta masa es pegajosa y el enfriamiento hace que sea más fácil trabajar con ella. También evita que las galletas se esparzan demasiado en el horno.
Si coloca la masa de galletas tibia directamente en el horno, se extenderá demasiado y es probable que los bordes se quemen.
5. Sacar, presionar y enrollar.
Después de unos 60 minutos, use una cuchara para galletas (o una pequeña cuchara para helado) para repartir la masa.
Esto asegura que todas las galletas tengan el mismo tamaño y que se horneen uniformemente.
Una vez que haya repartido la masa en las bandejas para hornear, presione muy suavemente la parte superior para aplanar las galletas.
¡No deberían ser como panqueques! Simplemente presiónelos hasta que la parte superior esté plana y todavía sean bastante gruesos. Recuerda, se extenderán en el horno.
Luego, enrolle cada galleta en azúcar en polvo hasta que esté blanca como la nieve por todos lados.
6. Hornear.
Hornee hasta que las galletas se vean mate y ya no sean brillantes.
Deben estar apenas dorados en los bordes y tener un estampado de vaca blanca en la parte superior.
7. ¡Disfruta!
Consejos para las galletas arrugadas de limón perfectas
- Asegúrate de que los ingredientes estén a temperatura ambiente. Esto ayuda a que todo se incorpore bien, para que obtengas el mejor horneado.
- Esto es cierto para casi todas las recetas de galletas, pero algunas requieren mantequilla fría. Así que asegúrese de leer siempre bien la receta y las instrucciones antes de comenzar.
- Enfriar la masa durante al menos una hora. Tres horas es ideal si tienes tiempo. O hazlo la noche antes de que necesites hornearlos.
- Cubra cada ronda completamente con azúcar en polvo. Esto es más fácil en un tazón hondo con lados altos, para que el azúcar no se derrame.
- Me gusta agregar una o dos galletas a la vez y revolverlas hasta que estén blancas.
- Los tiempos de horneado dependen de su horno, así que siempre revise las galletas unos cinco minutos antes de que se acabe el tiempo. Del mismo modo, si coloca la hoja cerca de la parte superior o inferior, es posible que vea más color que si coloca la hoja en el medio.
- Si es posible, consigue un termómetro para horno, así sabrás exactamente qué tan caliente funciona tu horno.
- No hornees demasiado las galletas. Deben ser suaves y masticables, no duros, secos y desmoronados. Eso significa sacarlos del horno cuando apenas estén dorados.
- ¡Siéntase libre de agregar extras divertidos! Las chispas de chocolate blanco, las frambuesas liofilizadas o las nueces son excelentes opciones. También puedes probar otros sabores de lima o naranja con trozos de chocolate amargo.
Cómo almacenar y congelar galletas arrugadas de limón
Almacenar
Las galletas arrugadas de limón se mantendrán a temperatura ambiente hasta por cinco días, y un poco más en el refrigerador. De todas formas, guardarlos en un recipiente hermético.
Congelar
Para galletas horneadas: Deje que se enfríen por completo, luego agréguelos a un recipiente hermético o a una bolsa para congelar. Durarán unos dos meses.
Para masa de galletas: En lugar de hornear, coloque la bandeja de masa para galletas en porciones en el congelador durante una hora.
Cuando cada pieza esté casi congelada, retire la bandeja y coloque las galletas en una bolsa para congelar o en un recipiente hermético. Estos durarán unos dos meses.
Cuando esté listo para hornear, simplemente colóquelos en una bandeja para hornear forrada y hornee congelados. ¡No hay necesidad de descongelar! Solo agregue unos minutos al tiempo de horneado.
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