Con una deliciosa combinación de calabaza cremosa, especias calientes y cobertura mantecosa, este zapatero de calabaza es mi postre de otoño más solicitado hasta ahora.
Sírvelo tibio con crema batida o helado, ¡y prepárate para desmayarte!
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Sea cual sea la ocasión, este postre dulcemente especiado es justo lo que necesitas.
Es perfecto para Halloween, Acción de Gracias o un acogedor día de otoño con amigos. ¡Aunque es tan delicioso, es posible que no quieras compartirlo!
Mientras que sus primos afrutados son brillantes y dulces, este pastel de calabaza es maravillosamente reconfortante y cálido.
¡Y es imprescindible para los amantes de las especias de calabaza!
Zapatero de calabaza fácil con mezcla para pastel
Si eres un fanático del pastel de calabaza, esta receta fácil de preparar es para ti. ¡Tiene el mismo sabor fantástico, solo que con la mitad del trabajo!
El fondo es cremoso, aterciopelado y suave, mientras que la cobertura es ligeramente crujiente, mantecosa y esponjosa.
Odio decirlo, pero esta receta podría incluso reemplazar su pastel anual en la mesa navideña.
¿No me crees? Pruebe este zapatero de calabaza usted mismo (y agradézcame más tarde).
Ingredientes
Si bien podría hacer esto solo con relleno de pastel de calabaza y mezcla para pastel, prefiero esta receta mejorada.
Esto es lo que necesitará:
- Azúcar – el azúcar blanco agrega la cantidad justa de dulzura. Pero siéntase libre de usar azúcar moreno para un sabor un poco más profundo.
- Huevos – para una masa espesa y suave que es casi como una natilla.
- Puré de calabaza – use puré (no relleno de pastel) para que pueda controlar las especias y la dulzura.
- Leche – para hacer cremoso el relleno.
- extracto de naranja – para un toque de cítricos para cortar a través de la riqueza. Use ralladura de naranja si no puede encontrar el extracto.
- canela, jengibre y clavo – para un acabado cálido y terroso que a todos nos encanta en especia de calabaza.
- Sal – para equilibrar la dulzura y realzar los sabores.
- La mezcla de torta amarilla – usa cualquier marca que te guste. Incluso puedes usar pastel especiado si quieres un poco de calor.
- manteca – salado o sin sal, solo asegúrate de que sea auténtico.
Cómo hacer pastel de calabaza
Esta receta es más que fácil. ¡Simplemente mezcle, vierta y hornee!
1. Precaliente el horno y engrase la fuente para hornear.
Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit (175 °C) y engrase ligeramente una fuente para hornear con aceite en aerosol.
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Usé un plato de cerámica de 8 × 8 pulgadas.
Pero si solo tiene un plato de 9 × 13 pulgadas (o necesita más zapatero), duplique todo menos los huevos y la leche evaporada.
Luego usará 3 huevos y 12 onzas de leche evaporada. Además, agregue unos 5 minutos al tiempo de horneado.
2. Mezcle los ingredientes del relleno.
Batir los huevos y el azúcar hasta que estén bien mezclados y suaves. Luego agrega el puré de calabaza, la leche evaporada, el extracto de naranja, las especias y la sal.
Mezcle bien, hasta que esté suave y las especias se distribuyan uniformemente.
Por lo general, hago esto a mano con un batidor, pero siéntase libre de usar una batidora eléctrica a baja temperatura.
3. Ensamble el zapatero.
Vierta la mezcla de calabaza en la fuente para hornear. Extiéndelo con una espátula para que quede uniforme y plano.
Luego, espolvoree la mezcla para pastel sobre la parte superior, cubriendo la mayor cantidad posible de mezcla de calabaza.
Luego rocíe la mantequilla derretida sobre la parte superior y póngala en el horno (no mezcle la mezcla para pastel y la mantequilla).
4. ¡Hornea, sirve y disfruta!
Hornee el zapatero durante aproximadamente una hora. Deje que se enfríe durante 5-10 minutos, luego sirva con helado. ¡mmm!
Cómo almacenar
En caso de que tenga sobras, aquí hay algunos consejos para almacenar el pastel de calabaza. Hazlo bien y podrás conservar ese sabor recién salido del horno.
Para guardar en la nevera:
El zapatero de calabaza debe almacenarse en el refrigerador. ¡Pero tiene que estar frío antes de entrar!
Entonces, déjelo enfriar completamente en el mostrador, luego transfiéralo a un recipiente hermético o envuelva bien la fuente para hornear con plástico.
Póngalo en la nevera durante 2-3 días.
Para almacenar en el congelador:
Si quieres hacer este zapatero de calabaza con anticipación, ¡puedes hacerlo!
Una vez que el zapatero esté horneado y enfriado por completo, decide si quieres congelarlo entero o en porciones más pequeñas.
De cualquier manera, necesitas un recipiente hermético.
Para porciones más pequeñas, me gusta usar recipientes de plástico aptos para el congelador. Para zapateros enteros, uso bandejas para hornear desechables y las envuelvo bien en plástico y papel de aluminio.
Para servir, descongele en el refrigerador durante la noche y siga las instrucciones de recalentamiento a continuación.
Para recalentar:
Estoy a favor del zapatero frío para el desayuno. Pero seamos honestos, ¡es mejor servirlo caliente!
Entonces, para recalentar:
- Coloque las porciones individuales en un recipiente resistente al calor, cúbralas con plástico y cocine en el microondas durante 1-2 minutos.
- O saque una porción en un plato pequeño apto para horno, cúbralo con papel de aluminio y caliéntelo en la freidora de aire a 350 ° F durante aproximadamente 10 minutos.
- Cubra toda la fuente para hornear con papel aluminio, luego hornee en un horno a 350ºF durante unos 30 minutos.
Por supuesto, también puedes calentar pequeñas porciones en el horno. ¡Sabrá mucho mejor!
Pero no me gusta calentar el horno para una o dos porciones, así que el microondas o la freidora de aire son tu mejor opción.
Consejos para hacer el mejor zapatero de calabaza
Sé que ya lo dije, pero por favor no olvides use puré de calabaza y no relleno de pastel de calabaza.
Se ven muy similares, y aunque parezca algo pequeño, tendrá un gran impacto en el sabor y la textura del zapatero.
Aparte de eso, aquí hay algunos consejos más:
- Coloque la fuente para hornear en una bandeja para hornear. De esa manera, si algo burbujea en los bordes, no se derramará por todo el horno.
- Use especias de calabaza en lugar de especias individuales. Use 1 ½ cucharaditas en lugar de canela, jengibre y clavo.
- No engrase demasiado la fuente para hornear.. Demasiado aceite en aerosol dejará la calabaza con un acabado grasoso.
Variaciones de recetas
Sigue la receta tal como está y quedará delicioso. O pruebe una de estas sabrosas variaciones:
- Espolvorear nueces picadas por encima. Las pacanas o las nueces son mis favoritas para un poco de crujido.
- Prueba diferentes sabores de pasteles.. El pastel especiado, el pastel de zanahoria e incluso la mezcla para pastel de chocolate funcionan bien con la calabaza.
- Rocíe un poco de caramelo pegajoso. Haga esto al momento de servir para evitar que se queme.
- Agregue trocitos de toffee para un crujido salado. O añade unas chispas de chocolate al relleno.
- Use una mezcla para pastel sin gluten. Incluso puedes usar mantequilla vegana y leche sin lácteos si lo prefieres.
- Hornee el zapatero en moldes. Es más fácil de servir y excelente para cenas.
Sugerencias para servir
No hay nada mejor que un zapatero fresco y tibio recién salido del horno. Cúbralo con helado de vainilla para un postre que es para morirse.
O llévalo a otro nivel con:
- caramelo pegajoso
- salsa de chocolate blanco
- Helado de nuez con mantequilla
- natillas tibias
Hay tantas maneras de disfrutar este postre de ensueño. Pero incluso sin coberturas adicionales ni helado, este pastel de calabaza es un ganador.
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