El chile habanero es una variante que se caracteriza por su fuerte sabor picante, lo cual lo hace muy apreciado para innumerables recetas de comida mexicana.
El aderezo de habanero es una salsa picante y deliciosa que se prepara con esta variante de chile y se puede preparar en casa con pocos ingredientes. Si quieres hacerla y, además, conocer muchos detalles de ella, sigue leyendo este post.
¿En qué consiste el aderezo de habanero?
El aderezo de habanero es una salsa que se prepara con el chile habanero, que es uno de los chiles más picosos que existen, por lo que comerlo es un reto para muchas personas.
Este aderezo es una manera de graduar el picor y hacerlo más disfrutable, ya que al hacer la salsa se puede equilibrar su intensidad y que se aprecien sus tonalidades.
El aderezo de habanero tiene muchos usos, puede añadirse a otras preparaciones, como pollo asado, carnes, rellenos, etcétera. También, ponérselo a los sándwiches y las hamburguesas, usarlo como dip y mucho más.
Ingredientes principales
Los chiles habaneros es el ingrediente principal, también se usa cebolla, ajo y sal. Los ingredientes que se usan para obtener la consistencia deseada y equilibrar el picor son la mayonesa y el aceite de oliva.
Básicamente, a mayor proporción de chiles habaneros, el aderezo quedará más picante. Si se quiere reducir el picor se añade más mayonesa, aceite de oliva y se retiran las semillas.
Usos en la cocina
Los usos en la cocina del aderezo de habanero es añadir picor o intensidad a las recetas. Es conveniente tener un envase con aderezo habanero disponible siempre, de manera de añadir a las salsas y guisos que se estén preparando.
Otro uso frecuente es para aderezar ensaladas. El sabor intenso del chile habanero combina muy bien con los vegetales.
Si estás haciendo carne a la parrilla, un toque de aderezo de habanero le quedará muy bien. Prueba añadiéndolo al adobo que usas siempre. También puedes añadirlo a la carne ya cocida como toque final.
Receta de aderezo de habanero
La receta del aderezo de habanero es muy sencilla de preparar, son pocos pasos y pocos ingredientes. Sigue las siguientes instrucciones:
- Lava 2 chiles habaneros y quítales los tallos y las semillas. Es conveniente usar unos guantes de plástico para esto, ya que estos chiles podrían irritar la piel.
- Corta media cebolla mediana. También tritura 2 dientes de ajo.
- Licúa los chiles, la cebolla y el ajo con una cucharada de aceite de oliva.
- Vierte la mezcla en un bol y añade mayonesa de acuerdo al nivel de picor deseado. Si la mezcla resulta más picante de lo que quieres puedes añadir también más aceite de oliva.
- Si, por el contrario, el aderezo queda menos picante de lo deseado, puedes añadir medio chile más, o añadir algunas semillas.
Variaciones creativas
Si quieres añadir un toque diferente a la receta básica, las siguientes son algunas ideas:
- Aderezo de habanero con mango. Agrega trozos de mango al licuado. Para un aderezo con 2 chiles, puede agregar un cubo de mango del tamaño de uno de los chiles. Esto le dará un toque dulce y tropical.
- Aderezo de habanero con miel. Si te gusta el sabor de la miel, puedes usarla para equilibrar el picante.
- Aderezo de habanero con yogur. El yogur suaviza el sabor, así que también se puede usar para bajar el picante, si no se quiere usar mayonesa.
Observaciones importantes
- Si preparas el aderezo de habanero en casa y quieres alguna técnica de conservación, lo mejor que puedes hacer es guardarlo en un frasco de vidrio en el refrigerador y usarlo lo antes posible.
- Las marcas comerciales más recomendadas incluyen McCormick, Lidl, Isa García y otras.
- El chile habanero contiene antioxidantes y vitaminas, por lo que tiene muchos beneficios para la salud. Entre otros, podría prevenir algunos tipos de cáncer. Además, favorece la digestión.
Prepara el aderezo de habanero en casa y siente la intensidad de la comida mexicana en tu mesa.