וועגאַן טאַמאַלעס - מעקסיקא אין מיין קיך

האָבן איר אלץ געחידושט אויב איר קענען מאַכן וועגאַן טאַמאַלעס אין שטוב? נו, עס איז נישט בלויז מעגלעך צו מאַכן זיי, אָבער זיי זענען אויך ימפּרעסיוו געשמאַק! איך בין זייער צופרידן צו קענען טיילן דעם רעצעפּט מיט איר, עס איז אַ כעלטיער ווערסיע פון ​​אַ טראדיציאנעלן מעקסיקאַן וואָס אַלעמען קענען הנאה!

דעם פּאָסטן איז באצאלטע דורך Mazola® פּלוס די רעצעפּט און אַלע גלויבן זענען מיין אייגענע.

אין דעם רעצעפּט, איך וועל נוצן Mazola® פּאַפּשוי ייל אַנשטאָט פון לאַרד צו מאַכן די פּשוט און געשמאַק וועגאַן טאַמאַלעס. זיי זענען גאנץ פֿאַר טהאַנקסגיווינג מיטאָג אָדער קיין אנדערע משפּחה געשעעניש. די טייג איז פּשוט צו צוגרייטן און די פילונג קענען זיין לייכט שייפּט צו דיין לייקינג.

צי האָט איר וויסן אַז אַ גרויס טייל פון די טאַמאַלעס געמאכט אין די פאַר-היספּאַניק סעזאָן זענען וועגאַן? אין דער אמתן, די נוצן פון לאַרד אין מעקסיקא אנגעהויבן בלויז אַמאָל די שפּאַניש באַקענענ עס. פילע פאַר-היספּאַניק טאַמאַלעס זענען אָנגעפילט מיט בינז, ווילד וועדזשטאַבאַלז און אפילו היגע ינסעקץ. אָבער, טאַמאַלעס זענען מערסטנס וועגעטאַריער איבער דעם צייַט, און די פּאַפּשוי טייג האט נישט אַפֿילו אַנטהאַלטן פעט.

]]> שפרינג צו:

פּאַפּשוי טאַמאַלעס מיט אָיל

צו מאַכן די וועגאַן טאַמאַלעס, מיר נוצן פּאַפּשוי ייל פֿאַר די טייג. איך וויסן אַז עטלעכע מענטשן נוצן אנדערע טייפּס פון ייל, אָבער צו באַקומען אַ בעסער קוילעלדיק טאַם און טאַקע נוצן די פלייווערז פון די רעשט פון די ינגרידיאַנץ אין דעם רעצעפּט, דער בעסטער אָפּציע איז צו נוצן אַ נייטראַל ייל ווי Mazola® קאָרן אָיל. ®.

פילינגז פֿאַר וועגאַן אָדער וועגעטאַריער טאַמאַלעס

אין דעם רעצעפּט, די וועדזשטאַבאַלז זענען געמישט מיט די פּאַפּשוי פּיוריי, אַנשטאָט פון געשטעלט אין די צענטער פון די טייג בשעת די טאַמאַלעס זענען געשאפן (ווי אַ טראדיציאנעלן פילונג). אָבער, איר קענען אויך נוצן דעם טייג צו מאַכן טאַמאַלעס מיט די פאלגענדע וועגאַן אָדער וועגעטאַריער ינגרידיאַנץ: שוואַרץ אָדער פּינטאָ בינז, סאַטיד מאַשרומז, מעקסיקאַן פּאַטייטאָוז, קעז אין פּאָמידאָר סאָוס, פּאָבלאַנאָ פּעפּערז מיט קעז און ריפרייד בינז.

אויב איר זענט אַ וועגעטאַריער און איר ווי קעז, איך לאַדן איר צו לייגן אַ רעפטל פון Queso Fresco (אָדער אן אנדער טיפּ פון קעז) צו די צענטער פון יעדער טאַמאַלע בשעת די טאַמאַלעס זענען געשאפן. דאָס איז שייך צו דער צוגרייטונג פון Rajas Tamales.

וואָס מין פון מאַסאַ האַרינאַ איז געניצט פֿאַר טאַמאַלעס?

פון צייט צו צייט איך באַקומען געפרעגט דעם קשיא וועגן וואָס טייפּס פון מעל טייג צו נוצן פֿאַר די טאַמאַלעס. דאַנקען גאָט, איר קענען געפֿינען קייפל בראַנדז פון מאַסאַ-האַרינאַ די טעג, ניט נאָר אין לאַטייַן שפּייַזקראָם סטאָרז, אָבער מער אַזוי אין רעגולער סופּערמאַרקיץ.

פֿאַר דעם רעצעפּט, קויפן די מאַסאַ-האַרינאַ לייבאַלד פֿאַר טאָרטיללאַס און אַטאָלעס. כאָטש עס איז אַ טיפּ פון מאַסאַ האַרינאַ מיטן נאָמען "פֿאַר טאַמאַלעס" אויף די פראָנט פון די פּעקל, איר טאָן ניט האָבן צו קויפן עס (סייַדן איר מאַכן אַ נומער פון טאַמאַלעס). אין אַדישאַן צו דעם, טאָן ניט קויפן טאַמאַלע מאַקאַראָנען צוגעגרייט אין לאַטינאָ סטאָרז, ווייַל זיי זענען נישט וועגאַן. איך וויסן עס סאָונדס העכסט רעקאַמענדיד צו קויפן עס פאַרטיק, אָבער שמוץ איז מוסיף צו דעם פאַר-געמישט פּאַפּ.

טאַמאַלע פּאַקקאַגינג

פֿאַר די וועגאַן טאַמאַלעס, מיר נוצן פּאַפּשוי כאַסק. פּאַפּשוי כאַסקז זענען פריי אין הויפּט סופּערמאַרקיץ, לאַטינאָ סטאָרז און אָנליין. אנדערע טייפּס פון טאַמאַלע ראַפּערז זענען באַנאַנע בלעטער, שווייצער טשאַרד בלעטער, האָדזשאַ סאַנטאַ בלעטער און עסן בלעטער. עטלעכע מענטשן וואָס לעבן אין געביטן ווו פּאַפּשוי כאַסקז זענען נישט בנימצא נוצן אַ קאָמבינאַציע פון ​​​​וואַקס פּאַפּיר און אַלומינום שטער, אָבער אין מעקסיקא פּראַקטאַקלי אַלע טאַמאַלעס נוצן באַנאַנע בלעטער אָדער פּאַפּשוי כאַסקז.

ווי צו מאַכן וועגאַן טאַמאַלעס

מאכט צוועלף טאמאלן

ינגרידיאַנץ:

• 2½ טעפּלעך מאַסאַ-האַרינאַ (צוויי הונדערט און אַכציק גראַמז)
• ½ לעפעלע דיאַסטאַסע כעמישער
• 2 טבספּ. זאַלץ
• ¼ לעפעלע ציבעלע פּודער
• ¼ לעפעלע קנאָבל פּודער
• ¾ טעפּלעך מאַזאָלאַ® פּאַפּשוי אָיל
• 2¼ טעפּלעך וואַרעם וואַסער אָדער גרינס יויך
• 2 טעפּלעך פיינלי געהאַקט געמישט וועדזשטאַבאַלז (קעראַץ, קאַבאַק, פּאָבלאַנאָ פּעפּערז, רויט פּעפּערז און פריש פּאַפּשוי קערנאַלז) זען פוסנאָטעס.
• 12 גרויס פּאַפּשוי כאַסקס (פּלוס צען אַגזיליערי כאַסקס צו שורה די דאַמפער)

אַבזערוויישאַנז:

• איר קענען נוצן אנדערע מינים פון וועדזשטאַבאַלז פֿאַר דעם רעצעפּט, אַזאַ ווי פּאַטייטאָוז, טשיאָטעס, פּיז און זיס פּאַטייטאָוז. געהאַקט גרין ליפי וועדזשטאַבאַלז ווי שווייצער טשאַרד אָדער שפּינאַט זענען אויך גוט אָפּציעס.

נויטיק קיך יוטענסאַלז:

• מיטל טאָפּ, צו ווייקן די פּאַפּשוי כאַסיז
• גרויס מיקסינג שיסל
• א פלעקסאַבאַל ספּאַטשולאַ פֿאַר מיקסינג.
• גרויס לעפל צו לייגן טייג צו די פּאַפּשוי כאַסקז
• גרויס טאָפּ (זעקס קטר) מיט פּאַרע געשטעל, פֿאַר קוקינג טאַמאַלעס

אינסטרוקציעס צו צוגרייטן וועגאַן טאַמאַלעס:

• פאַרווייכערן די פּאַפּשוי כאַסקס דורך סאַבמערדזשינג זיי אין וואַרעם אָדער זייער הייס וואַסער. פּלאָמבירן אַ גרויס פאַן מיט וואַסער, און שטעלן אַלע די פריער אפגעשיידט פּאַפּשוי כאַסקז אין די פאַן. איר קענען שטעלן אַ שווער טעלער אויף שפּיץ פון די פּאָדס צו שטיצן זיי סאַבמערדזשד אין די טאָפּ.

• אין אַ גרויס שיסל, מישן די מאַסאַ-האַרינאַ מיט די באַקינג פּודער, זאַלץ, ציבעלע פּודער און קנאָבל פּודער. ניצן אַ ווודאַן לעפל אָדער אַ ספּאַטשולאַ צו מישן זיי געזונט.

• דערנאָך ביסלעכווייַז לייגן די וואַרעם וואַסער (אָדער די גרינס יויך), מיקסינג געזונט צווישן יעדער אַדישאַן אַזוי אַז די טייג-מעל אין די דנאָ פון די שיסל איז אויך ינקאָרפּערייטיד.

מישן די מאַקאַראָנען און אין די גרויס פאַן די פּאַפּשוי כאַסקז מיט וואַסער. דער טעלער האלט זיי אונטער אונטער.

• סלאָולי אָנהייבן צו גיסן די מאַזאָלאַ® קאָרן אָיל אין די שיסל, מיקסינג עס אין די טייג צו פאָרעם אַ בוטטערי געוועב. נאָך דעם, געשמאַק די מאַקאַראָנען פֿאַר טאַם. האַלטן אין מיינונג אַז די טייג וועט פאַרלירן עטלעכע פון ​​​​זייַן בריני טאַם איבער די סטימינג פּראָצעס. איר קענען סטרויערן די זאַלץ, קנאָבל פּודער, און ציבעלע פּודער פלייווערז אויב איר ווילן זיי אַ ביסל שטארקער.

• אַראָפּנעמען די פּאַפּשוי כאַסקז פון די באַן-מאַריע און פליסן זיי אויף אַ קיך האַנטעך.

• מישן די געהאַקט וועדזשטאַבאַלז אין די פּאַפּשוי טייג און מישן געזונט. אָנהייב פאָרמינג די טאַמאַלעס דורך פארשפרייטן זעקס טייבאַלספּונז פון די פאַרטיק טייג אויף יעדער און יעדער אויער פון פּאַפּשוי. פאַרלייגן אין די זייטן פון די פּאַפּשוי כאַסק, דעמאָלט פאַרלייגן די שמאָל סוף אין די צענטער פון די טאַמאַל. שטעלן די טאַמאַלעס שוין געשאפן אין אַ טאַץ בשעת איר אַסעמבאַל די מנוחה.

• אַמאָל יעדער טאַמאַלע איז פארזאמלט, צוגרייטן דיין טאָפּ דורך אַדינג די פּאַרע געשטעל צו די דנאָ און פּלאָמבירן די טאָפּ מיט וואַרעם וואַסער אַרויף צו דער מדרגה פון די פּאַרע געשטעל. ניצן עטלעכע העלפּער פּאַפּשוי כאַסקז צו דעקן די סטימינג גריל. שטעלן די טאַמאַלעס אין די סלוי אַפּרייט, מיט די עפענען ענדס פון די טאַמאַלעס פייסינג אַרויף. שפּיץ די טאַמאַלעס מיט די רוען פּאַפּשוי כאַסקז און שטעלן די דעקל אויף די פּאַן. רעדוצירן היץ צו מיטל-הויך און קאָכן פֿאַר 1 שעה און פופצן מינוט. לייג ¼ גלעזל פון וואַסער יעדער דרייַסיק מינוט אָדער ווי דארף (גיסן די וואַסער לעבן די ברעג פון די טאָפּ, מאַכן זיכער אַז די וואַסער טוט נישט באַקומען אין די טאַמאַלעס). זיין אָפּגעהיט פון פּאַרע ווען עפן די פּאַן.

• צו קאָנטראָלירן אויב דיין טאַמאַלעס זענען גרייט, נעמען איינער פון די טאָפּ (ניצן קיך טאָנגז) און לאָזן עס מנוחה אויף אַ טעלער פֿאַר פינף מינוט. דאָס וועט געבן די טייג אַ געלעגנהייַט צו קאָואַגיאַליישאַן אַמאָל עס קומט אויס פון די דאַמפער. נאָך די ווארטן צייַט, עפענען די טאַמאַל. אויב די פּאַפּשוי כאַסק פשוט פּולז אַוועק פון די טייג ווען איר עפֿענען עס, די טאַמאַלעס זענען גרייט. אויב ניט, צוריקקומען די טאַמאַלע צו די פּאַן און פאָרזעצן צו קאָכן פֿאַר נאָך פופצן מינוט. דינען דיין טאַמאַלעס בשעת זיי זענען נאָך הייס און הנאה זיי מיט אַ געווירציק סאָוס.

וועגאַן טאַמאַלעס

* פּאַפּשוי ייל איז אַ קאַלעסטעראַל-פֿרייַ עסנוואַרג וואָס כּולל פערצן ג פון גאַנץ פעט פּער סערווינג. זען נוטרישאַן פאַקס אויף פּראָדוקט פירמע אָדער ביי Mazola.com פֿאַר פעט און סאַטשערייטאַד פעט אינהאַלט

אנדערע וועגאַן רעסאַפּיז:

גאָרטן זופּ

מעקסיקאַן קירבעס און פּאַפּשוי

קריספּי פּאָטאַטאָ טאַקאָוז

פּאַפּשוי רייַז

📖 רעצעפּט

וועגאַן טאַמאַלעס

ווער איז מאַרטינעז

האָבן איר אלץ געחידושט אויב איר קענען מאַכן וועגאַן טאַמאַלעס אין שטוב? נו, עס איז נישט בלויז מעגלעך צו מאַכן זיי, אָבער זיי זענען אויך ימפּרעסיוו געשמאַק!

]]>

צוגרייטונג צייט צוואַנציק מינוט

קוקינג צייַט 1 שעה

גאַנץ געדויער 1 שעה צוואַנציק מינוט

טאַמאַלע קלאסן

מעקסיקאַן גאַסטראַנאַמי

סערווינגז 12

קאַלאָריעס צוויי הונדערט און דרייַסיק קאַלאָריעס

ינסטראַקשאַנז

• פאַרווייכערן די פּאַפּשוי כאַסקס דורך סאַבמערדזשינג זיי אין וואַרעם אָדער זייער הייס וואַסער. פּלאָמבירן אַ גרויס פאַן מיט וואַסער, און שטעלן אַלע די פריער אפגעשיידט פּאַפּשוי כאַסקז אין די פאַן. איר קענען שטעלן אַ שווער טעלער אויף שפּיץ פון די פּאָדס צו שטיצן זיי סאַבמערדזשד אין די טאָפּ.

• אין אַ גרויס שיסל, מישן די מאַסאַ-האַרינאַ מיט די באַקינג פּודער, זאַלץ, ציבעלע פּודער און קנאָבל פּודער. ניצן אַ ווודאַן לעפל אָדער אַ ספּאַטשולאַ צו מישן זיי געזונט.

• דערנאָך ביסלעכווייַז לייגן די וואַרעם וואַסער (אָדער די גרינס יויך), מיקסינג געזונט צווישן יעדער אַדישאַן אַזוי אַז די טייג-מעל אין די דנאָ פון די שיסל איז אויך ינקאָרפּערייטיד.

• סלאָולי אָנהייבן צו גיסן די מאַזאָלאַ® קאָרן אָיל אין די שיסל, מיקסינג עס אין די טייג צו פאָרעם אַ בוטטערי געוועב. נאָך דעם, געשמאַק די מאַקאַראָנען פֿאַר טאַם. האַלטן אין מיינונג אַז די טייג וועט פאַרלירן עטלעכע פון ​​​​זייַן בריני טאַם איבער די סטימינג פּראָצעס. איר קענען סטרויערן די זאַלץ, קנאָבל פּודער, און ציבעלע פּודער פלייווערז אויב איר ווילן זיי אַ ביסל שטארקער.

• אַראָפּנעמען די פּאַפּשוי כאַסקז פון די באַן-מאַריע און פליסן זיי אויף אַ קיך האַנטעך.

• מישן די געהאַקט וועדזשטאַבאַלז אין די פּאַפּשוי טייג און מישן געזונט. אָנהייב פאָרמינג די טאַמאַלעס דורך פארשפרייטן זעקס טייבאַלספּונז פון די פאַרטיק טייג אויף יעדער און יעדער אויער פון פּאַפּשוי. פאַרלייגן אין די זייטן פון די פּאַפּשוי כאַסק, דעמאָלט פאַרלייגן די שמאָל סוף אין די צענטער פון די טאַמאַל. שטעלן די טאַמאַלעס שוין געשאפן אין אַ טאַץ בשעת איר אַסעמבאַל די מנוחה.

• אַמאָל יעדער טאַמאַלע איז פארזאמלט, צוגרייטן דיין טאָפּ דורך אַדינג די פּאַרע געשטעל צו די דנאָ און פּלאָמבירן די טאָפּ מיט וואַרעם וואַסער אַרויף צו דער מדרגה פון די פּאַרע געשטעל. ניצן עטלעכע העלפּער פּאַפּשוי כאַסקז צו דעקן די סטימינג גריל. שטעלן די טאַמאַלעס אין די סלוי אַפּרייט, מיט די עפענען ענדס פון די טאַמאַלעס פייסינג אַרויף. שפּיץ די טאַמאַלעס מיט די רוען פּאַפּשוי כאַסקז און שטעלן די דעקל אויף די פּאַן. רעדוצירן היץ צו מיטל-הויך און קאָכן פֿאַר 1 שעה און פופצן מינוט. לייג ¼ גלעזל פון וואַסער יעדער דרייַסיק מינוט אָדער ווי דארף (גיסן די וואַסער לעבן די ברעג פון די טאָפּ, מאַכן זיכער אַז די וואַסער טוט נישט באַקומען אין די טאַמאַלעס). זיין אָפּגעהיט פון פּאַרע ווען עפן די פּאַן.

• צו קאָנטראָלירן אויב דיין טאַמאַלעס זענען גרייט, נעמען איינער פון די טאָפּ (ניצן קיך טאָנגז) און לאָזן עס מנוחה אויף אַ טעלער פֿאַר פינף מינוט. דאָס וועט געבן די טייג אַ געלעגנהייַט צו קאָואַגיאַליישאַן אַמאָל עס קומט אויס פון די דאַמפער. נאָך די ווארטן צייַט, עפענען די טאַמאַל. אויב די פּאַפּשוי כאַסק פשוט פּולז אַוועק פון די טייג ווען איר עפֿענען עס, די טאַמאַלעס זענען גרייט. אויב ניט, צוריקקומען די טאַמאַלע צו די פּאַן און פאָרזעצן צו קאָכן פֿאַר נאָך פופצן מינוט. דינען דיין טאַמאַלעס בשעת זיי זענען נאָך הייס און הנאה זיי מיט אַ געווירציק סאָוס.

אַבזערוויישאַנז

• איר קענען נוצן אנדערע מינים פון וועדזשטאַבאַלז פֿאַר דעם רעצעפּט, אַזאַ ווי פּאַטייטאָוז, טשיאָטעס, פּיז און זיס פּאַטייטאָוז. געהאַקט גרין ליפי וועדזשטאַבאַלז ווי שווייצער טשאַרד אָדער שפּינאַט זענען אויך גוט אָפּציעס.

נוטריסיóן

ראַציאָן: 1 טאַמאַקאַלאָריעס: 230 קקאַלגלובידס: 15ג פּראָטעינס: 1 גלאַנדז: 5 גלעזשערז: 8 גג פּאַטאַסיאַם: 145 מג פיברע: 3 גצוקער: 1 גוויטאַמין א: 1591 יווויטאַמין C: 3 מג קאַלמגסיומפער: 2 מםםקום 2 מג