Với thời tiết mùa hè, các món nướng ngoài trời bắt đầu xuất hiện, và những món Gà xiên Mexico này là một lựa chọn tuyệt vời cho một bữa ăn nhẹ và ngon trên bếp nướng.
Bài đăng này được tài trợ bởi Mazola® nhưng công thức và tất cả các ý kiến là của riêng tôi.
Những xiên gà này được nấu với hỗn hợp các loại gia vị Mexico mang đến hương vị thơm ngon. Chúng rất dễ làm và có thể nấu trong vài phút. Tốt nhất là bạn có thể chế biến chúng trên bếp nướng, nhưng nếu bạn không có điều kiện, đừng lo lắng, bạn vẫn có thể chế biến chúng trong nhà bếp của mình bằng bếp nướng.
]]> Chuyển đến:
Xiên (hoặc "Brochetas") ở Mexico
Ở Mexico, gà viên được gọi là "Brochetas de Pollo", mặc dù một số người cũng gọi chúng Dây điện thay vì xiên que “Alambres” dùng để chỉ xiên kim loại phổ biến nhất ở Mexico, trái ngược với xiên tre / gỗ dùng một lần mà bạn có thể tìm thấy ở hầu hết các siêu thị. Ở các quốc gia nói tiếng Tây Ban Nha khác, tên xiên que được sử dụng để mô tả thịt được làm chín trên xiên.
Xiên kim loại mà chúng tôi sử dụng ở Mexico thường được làm bằng thép không gỉ và được sử dụng để nướng thịt trên bếp than. Kabobs được làm từ thịt bò hoặc thịt gà, với hỗn hợp rau củ giữa mỗi miếng thịt. Theo truyền thống, gà cuộn thịt bò là loại phổ biến nhất ở Mexico, nhưng thịt gà ngày càng trở nên phổ biến do thịt gà rẻ hơn.
Ướp ức gà
Ức gà thiếu hàm lượng chất béo có nghĩa là nếu bạn nướng quá chín, thịt gà sẽ bị khô. Đó là lý do tại sao điều quan trọng là phải phủ lên gà một lớp nước xốt, như trong công thức này. Tôi đã làm món này bằng hỗn hợp các loại gia vị, thảo mộc, nước cốt chanh và dầu ngô Mazola® * tốt cho sức khỏe tim mạch. Trong khi tôi không đưa nó vào đây, một số đầu bếp cũng muốn thêm giấm để giúp làm mềm thịt.
Thịt gà không thực sự phải ướp lâu. Đối với công thức này, bạn có thể bắt đầu nướng gà ngay sau khi phủ hỗn hợp, nhưng bạn có thể để ướp lâu hơn nếu muốn.
Gia vị và rau thơm để ướp ức gà
Đối với nước xốt này, các loại gia vị tôi đang sử dụng là bột hành tỏi, thì là xay, rau oregano Mexico, muối và tiêu. Chỉ cần vài nguyên liệu này thôi cũng đủ mang đến cho món gà một hương vị khổng lồ. Chúng được kết hợp với nước cốt chanh và dầu ngô Mazola® để mang tất cả các hương vị lại với nhau và tạo thành một hỗn hợp làm tăng hương vị của món gà kabobs.
Tôi sử dụng Dầu ngô Mazola® vì nó có hương vị trung tính không gây ảnh hưởng đến các thành phần khác. Nó cũng có điểm khói cao 450ºF, cho phép nó chịu được nhiệt độ cao hơn khi nấu gà trên bếp nướng than. Nếu bạn muốn thêm một chút khói vào nước xốt của mình, bạn có thể thêm một ít ớt bột xông khói vào đó.
Các loại rau để làm thịt gà xiên
Ớt cho phép chúng tôi tạo ra một xiên nhiều màu sắc và thêm một số nhiệt độ và kết cấu. Mặt khác, hành tây có thêm vị ngọt và vị umami đậm đà. Nếu bạn muốn thêm một chút nhiệt, bạn có thể thay ớt xanh bằng ớt poblano.
Các loại rau khác mà bạn có thể thêm vào xiên là nấm, cà chua bi, và bí hoặc bí ngòi. Thêm nhiều loại rau giúp tạo ra một bữa ăn lành mạnh trên xiên!
Ăn gì với thịt gà xiên Mexico?
Để kết thúc bữa tiệc mùa hè, tôi sẽ phục vụ những xiên thịt này với guacamole mới làm (hoặc những lát bơ), một ít cơm Mexico, nước sốt đỏ, một ít củ cải, nêm chanh, pico de gallo tươi, bánh ngô ấm và món serrano nướng. ớt hoặc bánh mì toreados ớt.
Một số người thích sử dụng bánh ngô để làm bánh tét với gà, phủ lên trên chúng với nước sốt và một ít hành và ngò băm nhỏ.
Mẹo nấu gà xiên
● Khi cắt ức gà, đảm bảo tất cả các miếng có cùng kích thước để đảm bảo chín đều.
● Bạn có thể dùng thịt đùi gà nếu thích, chỉ cần chú ý lọc bớt mỡ thừa ở đùi gà để tránh bị ngấy (nếu nấu trên bếp nướng ngoài trời).
● Ngâm xiên gỗ của bạn trước khi sử dụng (để tránh chúng bị cháy trong ngọn lửa). Bạn có thể ngâm chúng trong đĩa nướng hoặc bình cao chứa đầy nước.
● Để nướng xiên gà trên bếp ga, hãy vặn lửa vừa và cao. Nấu trong khoảng 3-4 phút mỗi bên.
● Nếu bạn đang sử dụng bếp nướng than để nướng xiên gà, hãy chuẩn bị bếp nướng bằng cách chất than thành đống để tăng độ tiếp xúc. Đốt than, khi thấy các miếng than đã tạo thành tro trắng ở các cạnh, bạn đặt xiên gà lên vỉ và nướng trong khoảng 3-4 phút mỗi mặt.
● Các thành phần khô của nước xốt này có thể được sử dụng làm nước xốt cho các công thức nấu gà khác. Bạn thậm chí có thể làm một mẻ nhỏ và bảo quản trong chai thủy tinh để sẵn sàng cho các công thức khác.
● Bạn có thể sử dụng nước xốt này để chế biến món fajitas gà hoặc các món ăn kiểu fajita khác.
● Nếu muốn nước xốt đậm đà hơn, bạn có thể thêm sốt Worcestershire hoặc sốt gia vị.
● Tùy thuộc vào quốc gia, có các tên gọi khác nhau cho thịt nướng trên xiên. Chúng bao gồm Xiên, Xiên, Satays và Kebabs / Kababs / Kabobs.
Cách làm thịt gà xiên kiểu Mexico
METROcho 2 phần (4 xiên)
Thời gian chuẩn bị: 10 phút
Thời gian nấu: 12-15 phút
ENTHÀNH PHẦN:
- ¼ thìa cà phê thì là xay
- ½ muỗng cà phê oregano Mexico
- ¼ thìa cà phê bột hành
- ¼ thìa cà phê bột tỏi
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
- 1 thìa nước cốt chanh
- 1 muỗng dầu ngô Mazola®
- 1 bảng Ức gà, cắt thành khối vuông từ 1 đến 1 inch
- 4 lát thịt xông khói dày ở giữa, cắt thành 4 miếng.
- 1 trái ớt chuông đỏ lớn, thái hạt lựu
- 1 trái ớt chuông xanh lớn, thái hạt lựu
- ½ củ hành tím vừa
CÔNG CỤ:
1. Trong một bát vừa, trộn đều lá oregano Mexico, thìa là, muối, tiêu, bột hành và bột tỏi. Bạn có thể coi đây là "hỗn hợp gia vị" (hoặc "chà") cho thịt gà.
2. Thêm nước cốt chanh và Dầu ngô Mazola® vào hỗn hợp gia vị và khuấy để trộn đều.
3. Cho các miếng gà vào, đảm bảo chúng được tẩm đều nước xốt.
4. Bắt đầu lắp các xiên bằng cách đầu tiên đặt một hình vuông ớt đỏ hoặc xanh, sau đó xâu một miếng gà, sau đó là một miếng thịt xông khói, sau đó là một lát hành tây và một lát tiêu khác. Tiếp tục thêm các nguyên liệu theo thứ tự đó cho đến khi ráp xong xiên. Lặp lại với các xiên còn lại. Điều rất quan trọng là đặt thịt xông khói bên cạnh gà để nó có thể ngấm vào ức gà một số hương vị của nó.
5. Làm nóng vỉ hoặc nướng ở nhiệt độ trung bình-cao. Hướng dẫn nấu nướng trên bếp nướng ngoài trời được đưa ra trong phần ghi chú bên dưới.
6. Đặt xiên lên vỉ nướng nóng (hoặc chảo) và nướng trong khoảng 3-4 phút mỗi mặt cho đến khi gà chín. Dọn trực tiếp các xiên gà ra đĩa để mỗi người có thể gỡ thịt và rau củ ra và thưởng thức cùng bánh ngô ấm nóng.
* Xem www.mazola.com để biết thông tin về mối quan hệ giữa dầu ngô và bệnh tim.
** Dầu ngô là thực phẩm không chứa cholesterol, chứa 14 g tổng chất béo trong mỗi khẩu phần. Xem Thông tin dinh dưỡng trên nhãn sản phẩm hoặc tại Mazola.com để biết hàm lượng chất béo và chất béo bão hòa.
📖 Công thức nấu ăn
thịt gà xiên
meli martinez
Với thời tiết mùa hè, các món nướng ngoài trời bắt đầu xuất hiện, và những món Gà xiên Mexico này là một lựa chọn tuyệt vời cho một bữa ăn nhẹ và ngon trên bếp nướng.
]]>
Thời gian chuẩn bị 10 phút
Thời gian nấu 15 phút
Tổng thời gian 25 phút
cuộc đua gà
ẩm thực Mexico
Phần ăn 2
Calo 674 kcal
hướng dẫn
-
Trong một bát vừa, trộn đều lá oregano Mexico, thì là, muối, hạt tiêu, bột hành và bột tỏi. Bạn có thể coi đây là "hỗn hợp gia vị" (hoặc "chà") cho thịt gà.
-
Thêm nước cốt chanh và Dầu ngô Mazola® vào hỗn hợp gia vị và khuấy để trộn đều.
-
Cho các miếng gà vào, đảm bảo chúng được tẩm đều nước xốt.
-
Bắt đầu lắp các xiên bằng cách đầu tiên đặt một hình vuông ớt đỏ hoặc xanh, sau đó là một miếng thịt gà, sau đó là một miếng thịt xông khói, sau đó là một lát hành tây và một lát tiêu khác. Tiếp tục thêm các nguyên liệu theo thứ tự đó cho đến khi ráp xong xiên. Lặp lại với các xiên còn lại. Điều rất quan trọng là đặt thịt xông khói bên cạnh gà để nó có thể ngấm vào ức gà một số hương vị của nó.
-
Làm nóng vỉ nướng hoặc nướng ở nhiệt độ trung bình-cao. Hướng dẫn nấu nướng trên bếp nướng ngoài trời được đưa ra trong phần ghi chú bên dưới.
-
Đặt xiên vào vỉ nướng nóng (hoặc chảo) và nướng khoảng 3-4 phút cho mỗi mặt cho đến khi gà chín. Dọn trực tiếp các xiên gà ra đĩa để mỗi người có thể gỡ thịt và rau củ ra và thưởng thức cùng bánh ngô ấm nóng.
Calificacse
- Khi cắt ức gà, đảm bảo tất cả các miếng có cùng kích thước để đảm bảo chín đều.
- Bạn có thể dùng thịt đùi gà nếu thích, chỉ cần chú ý lọc bớt mỡ thừa ở đùi gà để tránh cháy khét (nếu nấu trên bếp nướng ngoài trời).
- Ngâm xiên gỗ của bạn trước khi sử dụng (để tránh chúng bị cháy trong ngọn lửa). Bạn có thể ngâm chúng trong đĩa nướng hoặc bình cao chứa đầy nước.
- Để nướng xiên gà trên bếp nướng bằng gas, hãy vặn vỉ nướng bằng gas ở mức lửa vừa và cao. Nấu trong khoảng 3-4 phút mỗi bên.
- Nếu bạn đang sử dụng bếp nướng than để nướng xiên gà, hãy chuẩn bị bếp nướng bằng cách chất than thành ụ để tăng độ tiếp xúc. Đốt than, khi thấy các miếng than đã tạo thành tro trắng ở các cạnh, bạn đặt xiên gà lên vỉ và nướng trong khoảng 3-4 phút mỗi mặt.
- Các thành phần khô của nước xốt này có thể được sử dụng làm nước xốt cho các công thức nấu gà khác. Bạn thậm chí có thể làm một mẻ nhỏ và bảo quản trong chai thủy tinh để sẵn sàng cho các công thức khác.
- Bạn có thể sử dụng nước xốt này để làm món fajitas gà hoặc các món ăn kiểu fajita khác.
- Nếu muốn nước xốt đậm đà hơn, bạn có thể thêm nước sốt Worcestershire hoặc nước sốt thưởng thức.
dinh dưỡng
Phục vụ: 2 xiên thịt gà xiên Kiềm: 674kcalCacbohydrat: 13g Protein: 59gChất béo: 42gChất béo không bão hòa: 12gChất béo không bão hòa: 8gChất béo không bão hòa đơn: 19gChất béo truyền: 1gCholesterol: 193mgSodium: 747mg
