Bạn đã bao giờ tự hỏi liệu bạn có thể làm Vegan Tamales tại nhà không? Chà, không chỉ có thể làm ra chúng mà còn rất ngon nữa! Tôi rất vui khi có thể chia sẻ công thức này với bạn, đây là một phiên bản lành mạnh hơn của món Mexico truyền thống mà mọi người có thể thưởng thức!
Bài đăng này được tài trợ bởi Mazola® cùng với công thức và bất kỳ và tất cả niềm tin là của riêng tôi.
Trong công thức này, tôi sẽ sử dụng dầu ngô Mazola® thay vì mỡ lợn để làm món tamales thuần chay ngon và đơn giản này. Chúng hoàn hảo cho bữa tối Lễ Tạ ơn hoặc bất kỳ sự kiện gia đình nào khác. Bột rất đơn giản để chuẩn bị và nhân có thể dễ dàng tạo hình theo ý thích của bạn.
Bạn có biết rằng một phần lớn món Tamales được làm trong mùa trước Tây Ban Nha là thuần chay không? Trên thực tế, việc sử dụng mỡ lợn ở Mexico chỉ bắt đầu sau khi người Tây Ban Nha giới thiệu nó. Nhiều tamales tiền Tây Ban Nha chứa đầy đậu, rau dại, và thậm chí cả côn trùng địa phương. Tuy nhiên, tamales chủ yếu là người ăn chay trong suốt thời gian này, và bột ngô thậm chí không chứa chất béo.
]]> Chuyển đến:
Ngô Tamales với dầu
Để làm những chiếc bánh tamales thuần chay này, chúng tôi sử dụng dầu ngô cho bột. Tôi biết rằng một số người sử dụng các loại dầu khác, nhưng để có được hương vị tổng thể tốt hơn và thực sự tận dụng được hương vị của các thành phần còn lại trong công thức này, lựa chọn tốt nhất là sử dụng dầu trung tính như Dầu ngô Mazola®. ®.
Trám cho tamales thuần chay hoặc chay
Trong công thức này, rau được trộn với ngô xay nhuyễn, thay vì được đặt ở giữa bột trong khi tamales được tạo thành (giống như nhân truyền thống). Tuy nhiên, bạn cũng có thể sử dụng bột này để làm món tamales với các nguyên liệu thuần chay hoặc chay sau: đậu đen hoặc đậu pinto, nấm xào, khoai tây Mexico, pho mát sốt cà chua, ớt poblano với pho mát và đậu rang.
Nếu bạn là người ăn chay và bạn thích pho mát, tôi mời bạn thêm một lát Queso Fresco (hoặc một loại pho mát khác) vào giữa mỗi tamale trong khi tamales đang được hình thành. Điều này có liên quan đến sự chuẩn bị của Rajas Tamales.
Những loại Masa Harina được sử dụng cho Tamales?
Thỉnh thoảng tôi nhận được câu hỏi này về những loại bột nhào để sử dụng cho tamales. Cảm ơn Chúa, ngày nay bạn có thể tìm thấy nhiều nhãn hiệu masa-harina, không chỉ ở các cửa hàng tạp hóa Latinh mà còn ở các siêu thị thông thường.
Đối với công thức này, hãy mua masa-harina được dán nhãn cho Tortillas và Atoles. Mặc dù có một loại Masa Harina được dán nhãn "cho tamales" ở mặt trước của gói, nhưng bạn không cần phải mua nó (trừ khi bạn đang làm một số lượng tamales). Ngoài ra, đừng mua mì ống tamale được chế biến ở các cửa hàng dành cho người Latinh, vì chúng không phải là món thuần chay. Tôi biết nghe có vẻ rất nên mua loại làm sẵn, nhưng mỡ lợn được thêm vào hỗn hợp trộn sẵn này.
bao bì tamale
Đối với những món Tamales thuần chay này, chúng tôi sử dụng vỏ ngô. Vỏ ngô được bán miễn phí trong các siêu thị lớn, cửa hàng Latino và trực tuyến. Các loại giấy gói tamale khác là lá chuối, lá chard Thụy Sĩ, lá Hoja Santa và lá ăn được. Một số người sống ở những nơi không có vỏ ngô sử dụng kết hợp giấy sáp và giấy nhôm, nhưng thực tế ở Mexico tất cả những người thuần nông đều sử dụng lá chuối hoặc vỏ ngô.
Cách làm món tamales thuần chay
Tạo ra mười hai tamales
Thành phần:
- 2 ½ chén masa-harina (hai trăm tám mươi gam)
- ½ thìa cà phê hóa chất diastase
- 2 muỗng canh. Muối
- ¼ thìa cà phê bột hành
- ¼ thìa cà phê bột tỏi
- ¾ cốc Dầu ngô Mazola®
- 2 cốc nước ấm hoặc nước luộc rau
- 2 chén rau trộn thái nhỏ (cà rốt, bí, ớt poblano, ớt đỏ và hạt ngô tươi) Xem chú thích cuối trang.
- 12 trấu lớn (cộng với XNUMX trấu phụ để lót nồi hấp)
QUAN SÁT:
- Bạn có thể sử dụng các loại rau khác cho công thức này, chẳng hạn như khoai tây, chay, đậu Hà Lan và khoai lang. Các loại rau lá xanh cắt nhỏ như cải Thụy Sĩ hoặc rau bina cũng là những lựa chọn tốt.
Dụng cụ nhà bếp cần thiết:
- Nồi vừa, để ngâm vỏ ngô
- Tô trộn lớn
- Một chiếc thìa mềm dẻo để trộn.
- Thìa lớn để thêm bột vào vỏ ngô
- Nồi lớn (sáu qtrs.) Với giá hấp, để nấu món tamales
HƯỚNG DẪN CHUẨN BỊ VEGAN TAMALES:
- Làm mềm vỏ ngô bằng cách ngâm chúng trong nước ấm hoặc rất nóng. Đổ nước vào một cái chảo lớn, sau đó cho bất kỳ và tất cả vỏ ngô đã tách trước đó vào nồi. Bạn có thể đặt một đĩa nặng lên trên vỏ quả để đỡ chúng ngập trong chậu.
- Trong một bát lớn, trộn masa-harina với bột nở, muối, bột hành và bột tỏi. Dùng thìa gỗ hoặc thìa trộn đều.
- Sau đó, dần dần thêm nước ấm (hoặc nước luộc rau), trộn đều giữa mỗi lần thêm để bột-bột ở dưới cùng của bát cũng được kết hợp.
Trộn mì ống và trấu ngô với nước trong nồi lớn. Tấm giữ chúng ngập nước.
- Bắt đầu đổ từ từ Dầu ngô Mazola® vào bát, trộn vào bột để tạo thành kết cấu bơ. Sau đó, nêm nếm mì để có hương vị. Hãy nhớ rằng bột sẽ mất một số hương vị sáng trong suốt quá trình hấp. Bạn có thể điều chỉnh hương vị muối, bột tỏi và bột hành nếu muốn chúng đậm hơn một chút.
- Lấy vỏ ngô ra khỏi bain-marie và để ráo trên khăn bếp.
- Cho rau đã cắt nhỏ vào bột ngô trộn đều. Bắt đầu tạo hình tamales bằng cách rải sáu thìa bột đã hoàn thành lên từng tai ngô. Gấp theo các cạnh của vỏ ngô, sau đó gấp phần cuối hẹp vào tâm của tamale. Đặt tamales đã tạo sẵn vào khay trong khi bạn lắp ráp các phần còn lại.
- Sau khi đã lắp ráp xong từng chiếc nồi, hãy chuẩn bị nồi của bạn bằng cách thêm giá hấp vào dưới cùng và đổ đầy nước ấm vào nồi đến ngang với giá hấp. Sử dụng một ít vỏ ngô trợ giúp để phủ lên vỉ hấp. Đặt tamales vào lọ thẳng đứng, với các đầu mở của tamales hướng lên trên. Cho phần vỏ ngô còn lại lên trên hỗn hợp và đậy nắp chảo lại. Giảm nhiệt đến mức trung bình và cao và nấu trong 1 giờ mười lăm phút. Thêm ¼ cốc nước sau mỗi ba mươi phút hoặc khi cần thiết (đổ nước gần mép nồi, đảm bảo nước không dính vào tamales). Cẩn thận với hơi nước khi mở chảo.
- Để kiểm tra xem món tamales của bạn đã sẵn sàng chưa, hãy lấy một chiếc ra khỏi nồi (sử dụng kẹp bếp) và để trên đĩa trong năm phút. Điều này sẽ giúp bột có cơ hội đông lại khi ra khỏi tủ hấp. Sau thời gian chờ đợi, hãy mở tamale. Nếu vỏ ngô chỉ rút ra khỏi bột khi bạn mở nó ra, thì bột tamales đã sẵn sàng. Nếu không, hãy cho tamale trở lại chảo và tiếp tục nấu thêm mười lăm phút nữa. Phục vụ món tamales của bạn khi chúng vẫn còn nóng và thưởng thức chúng với nước sốt cay.
Tamales thuần chay
* Dầu ngô là một loại thực phẩm không chứa cholesterol, chứa XNUMX g tổng chất béo trong mỗi khẩu phần ăn. Xem Thông tin dinh dưỡng trên nhãn sản phẩm hoặc tại Mazola.com để biết hàm lượng chất béo và chất béo bão hòa
Các công thức nấu ăn thuần chay khác:
canh vườn
Bí ngô và ngô Mexico
Tacos khoai tây chiên giòn
gạo ngô
📖 Công thức
Tamales thuần chay
martinez là ai
Bạn đã bao giờ tự hỏi liệu bạn có thể làm Vegan Tamales tại nhà không? Chà, không chỉ có thể làm ra chúng mà còn rất ngon nữa!
]]>
Thời gian chuẩn bị hai mươi phút
Thời gian nấu 1 giờ
Tổng thời lượng 1 giờ hai mươi phút
lớp học tamale
Ẩm thực Mexico
Phần ăn 12
Lượng calo hai trăm ba mươi calo
hướng dẫn
-
Làm mềm vỏ ngô bằng cách ngâm chúng trong nước ấm hoặc rất nóng. Đổ nước vào một cái chảo lớn, sau đó cho bất kỳ và tất cả vỏ ngô đã tách trước đó vào nồi. Bạn có thể đặt một đĩa nặng lên trên vỏ quả để đỡ chúng ngập trong chậu.
-
Trong một bát lớn, trộn masa-harina với bột nở, muối, bột hành và bột tỏi. Dùng thìa gỗ hoặc thìa trộn đều.
-
Sau đó, dần dần thêm nước ấm (hoặc nước luộc rau), trộn đều giữa mỗi lần thêm để bột-bột ở dưới cùng của bát cũng được kết hợp.
-
Bắt đầu đổ từ từ Dầu ngô Mazola® vào bát, trộn vào bột để tạo thành kết cấu bơ. Sau đó, nêm nếm mì để có hương vị. Hãy nhớ rằng bột sẽ mất một số hương vị sáng trong suốt quá trình hấp. Bạn có thể điều chỉnh hương vị muối, bột tỏi và bột hành nếu muốn chúng đậm hơn một chút.
-
Lấy vỏ ngô ra khỏi bain-marie và để ráo trên khăn bếp.
-
Cho rau đã cắt nhỏ vào bột ngô trộn đều. Bắt đầu tạo hình tamales bằng cách rải sáu thìa bột đã hoàn thành lên từng tai ngô. Gấp theo các cạnh của vỏ ngô, sau đó gấp phần cuối hẹp vào tâm của tamale. Đặt tamales đã tạo sẵn vào khay trong khi bạn lắp ráp các phần còn lại.
-
Sau khi đã lắp ráp xong từng chiếc nồi, hãy chuẩn bị nồi của bạn bằng cách thêm giá hấp vào dưới cùng và đổ đầy nước ấm vào nồi đến ngang với giá hấp. Sử dụng một ít vỏ ngô trợ giúp để phủ lên vỉ hấp. Đặt tamales vào lọ thẳng đứng, với các đầu mở của tamales hướng lên trên. Cho phần vỏ ngô còn lại lên trên hỗn hợp và đậy nắp chảo lại. Giảm nhiệt đến mức trung bình và cao và nấu trong 1 giờ mười lăm phút. Thêm ¼ cốc nước sau mỗi ba mươi phút hoặc khi cần thiết (đổ nước gần mép nồi, đảm bảo nước không dính vào tamales). Cẩn thận với hơi nước khi mở chảo.
-
Để kiểm tra xem món tamales của bạn đã sẵn sàng chưa, hãy lấy một chiếc ra khỏi nồi (sử dụng kẹp bếp) và để trên đĩa trong năm phút. Điều này sẽ giúp bột có cơ hội đông lại khi ra khỏi tủ hấp. Sau thời gian chờ đợi, hãy mở tamale. Nếu vỏ ngô chỉ rút ra khỏi bột khi bạn mở nó ra, thì bột tamales đã sẵn sàng. Nếu không, hãy cho tamale trở lại chảo và tiếp tục nấu thêm mười lăm phút nữa. Phục vụ món tamales của bạn khi chúng vẫn còn nóng và thưởng thức chúng với nước sốt cay.
Các quan sát
- Bạn có thể sử dụng các loại rau khác cho công thức này, chẳng hạn như khoai tây, chay, đậu Hà Lan và khoai lang. Các loại rau lá xanh cắt nhỏ như cải Thụy Sĩ hoặc rau bina cũng là những lựa chọn tốt.
dinh dưỡng
Khẩu phần: 1tamalcalories: 230kcalglubids: 15Grotein: 1G đất: 5GgLeasures: 8Gg Kali: 145 Sợi: 3Gsugar: 1gvitamin A: 1591iuvitamin C: 3mgcalmgciumfer: 2mgcalmgcium: 2mccalmgcium
