Trong công thức này, tôi sẽ chỉ cho bạn cách làm một chiếc bánh dứa thơm ngon lộn ngược từ đầu. Thành quả là cả nhà sẽ thích mê!
Bài đăng này được tài trợ bởi Mazola®, nhưng công thức và một số ý kiến là của riêng tôi.
Khi tôi còn nhỏ, chúng tôi không có nhiều món tráng miệng, vì mẹ tôi không bao giờ làm chúng ở nhà. Đó là lý do tại sao khi tôi bắt đầu nấu ăn khi trưởng thành, một trong những điều đầu tiên tôi bắt đầu học là cách làm những chiếc bánh như thế này!
]]> Chuyển đến:
Khi chuẩn bị lớp phủ cho một chiếc bánh dứa úp ngược, hầu hết các đầu bếp đều để dứa cắt lát và đặt 6 hoặc 7 lát đó lên bánh (thường có quả anh đào bên trong mỗi cái), nhưng lần này tôi quyết định làm khác đi một chút. Mình cắt dứa thành từng miếng nhỏ và xếp sao cho phủ hết bề mặt bánh. Bằng cách này, mỗi lát bánh đều được phủ một lớp dứa như nhau, và dễ cắt hơn và tinh ranh vào.
Bánh dứa ngược ở Mexico
Bánh dứa úp ngược phổ biến ở nhiều nước Mỹ Latinh, trong đó có Mexico. Trong khi một số đầu bếp làm món bánh dứa này ở nhà, nó cũng thường được bán ở các tiệm bánh lân cận khắp Mexico.
Phương pháp bánh lộn ngược là gì?
Phương pháp làm bánh ngược bao gồm đặt trái cây dưới đáy khuôn trước khi cho bột vào, sau khi bánh được nướng chín. lật bánh ở trên để hiển thị phần dưới hiện đang ở trên cùng. Nói chung, đường được thêm vào phần trên cùng của trái cây để nó có được kẹo đẹp màu một khi nướng. Có một số loại bánh ngược sử dụng các loại trái cây khác nhau, nhưng dứa là một trong những loại phổ biến nhất.
Thành phần cho công thức làm bánh úp ngược dứa
Mặc dù rất phổ biến (và cũng thuận tiện) để làm món bánh này với hỗn hợp bánh thương mại (chẳng hạn như hỗn hợp bánh màu vàng), nó cũng rất dễ làm với các nguyên liệu mà nhiều bạn đã có ở nhà. Nhiều công thức làm bánh này sử dụng dầu cùng với sữa chua hoặc kem chua trong bột bánh, giúp bánh có hương vị ngọt ngào và chua dịu.
Đối với công thức này, tôi đang sử dụng sữa chua và Dầu ngô Mazola®. Dầu Bắp Mazola® có hương vị trung tính nên sẽ không ảnh hưởng đến hương vị của bánh. Nó cũng là một lựa chọn rất linh hoạt, phù hợp cho mọi kiểu nấu ăn, từ nướng, áp chảo đến nướng!
Tôi có thể sử dụng dứa tươi cho công thức này không?
Nếu bạn có một quả dứa tươi đã chín và bạn muốn sử dụng nó để sử dụng tốt, thì đây là công thức hoàn hảo dành cho bạn. Bạn chỉ cần gọt dứa, cắt miếng rồi cắt thành từng miếng nhỏ. Một thay thế nước dứa đóng hộp trong công thức này chỉ cần sử dụng nước thay thế.
Có thể làm bánh lộn ngược lá dứa trước thời hạn không?
Bánh này có thể được làm và nướng trước một ngày và bảo quản trong tủ lạnh, chỉ cần bảo quản trong hộp nhựa hoặc cách khác bạn có thể bọc lỏng bằng màng bọc thực phẩm.
ghi chú:
- Nếu không có đường nâu, bạn có thể dùng đường nâu nhạt. Nó sẽ vẫn caramel hóa dứa, nhưng nó sẽ không có màu sẫm.
- Bạn có thể thay thế sữa chua cho kem chua trong trường hợp bạn không có sữa chua nguyên chất.
- Nếu muốn, bạn có thể thêm 1 muỗng canh tinh dầu vanilla để trộn bánh.
- Một số người thích phủ lên bánh dứa của họ bằng anh đào maraschino ở giữa mỗi khoanh dứa, nhưng vì chúng ta sẽ cắt dứa thành từng miếng, nên toàn bộ chiếc bánh sẽ chỉ được bao phủ bởi quả dứa.
- Nên lật bánh càng sớm càng tốt sau khi lấy ra khỏi lò, nhưng nếu muốn, bạn cũng có thể đợi vài phút trước khi lật lại.
- Có một số công thức làm bánh dứa úp ngược sử dụng chảo gang, nhưng công thức này sử dụng chảo bánh hình tròn truyền thống.
- Một số người thích phục vụ bánh này với kem vani kem đánh bông vàng nhưng vẫn có vị thơm ngon riêng.
Cách làm bánh dứa úp ngược
Thành phần:
- 2 thìa bơ muối tan chảy
- ½ cốc đường nâu
- 1 lon dứa cắt miếng, cắt nhỏ và để ráo nước (20 ounce)
- 2 cốc bột mì đa dụng
- 2 thìa cà phê bột nở
- ¼ muỗng cà phê muối
- ¾ cốc đường trắng
- Nhập khẩu huevos
- ½ cốc nước dứa (từ dứa đóng hộp)
- ½ cốc Dầu ngô Mazola®
- 1 cốc sữa chua nguyên chất
Hướng dẫn:
Các món tráng miệng khác để thử:
* Bằng chứng khoa học sơ bộ và rất hạn chế cho thấy ăn khoảng 1 muỗng canh (16 gam) dầu ngô mỗi ngày có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim do hàm lượng chất béo không bão hòa trong dầu ngô. FDA kết luận rằng có rất ít bằng chứng khoa học chứng minh cho tuyên bố này. Để đạt được lợi ích này, dầu ngô phải thay thế một lượng chất béo bão hòa tương tự và không làm tăng tổng số calo bạn tiêu thụ trong một ngày. Một khẩu phần của sản phẩm này chứa 14 gam dầu ngô.
📖 Công thức nấu ăn
Bánh dứa úp ngược
meli martinez
Trong công thức này, tôi sẽ chỉ cho bạn cách làm một chiếc bánh dứa thơm ngon lộn ngược từ đầu. Thành quả là cả nhà sẽ thích mê!
]]>
Thời gian chuẩn bị 20 phút
Thời gian nấu 45 phút
Tổng thời gian 1 giờ 5 phút
cuộc đua tráng miệng
ẩm thực Mexico
hướng dẫn
-
Làm nóng lò nướng của bạn ở 350ºF (180ºC)
-
Phết bơ nóng chảy xung quanh bên trong chảo nướng tròn 9 inch. Rắc đường nâu lên khắp đáy chảo, sau đó xếp các khoanh dứa sao cho chúng phủ kín toàn bộ đế chảo / chảo nướng. Để qua một bên.
-
Trong một tô vừa, trộn các nguyên liệu khô: bột mì đa dụng, bột nở, muối và đường. Để qua một bên.
-
Đập trứng vào bát lớn, sau đó cho Dầu ngô Mazola® vào trộn đều. Sau đó, thêm sữa chua và nước ép dứa. Tiếp tục trộn cho đến khi mọi thứ kết hợp tốt. Đối với các bước này, bạn có thể sử dụng máy đánh trứng, máy trộn cầm tay điện hoặc máy trộn đứng có gắn cánh khuấy.
-
Khi bạn tiếp tục trộn, từ từ bắt đầu trộn các thành phần khô (hỗn hợp bột từ bước 3) vào hỗn hợp ướt. Làm theo từng giai đoạn, tiếp tục trộn cho đến khi mọi thứ kết hợp tốt và tạo thành bột bánh mịn. Nhớ dùng thìa cạo các thành bên của bát để thu hết bột.
-
Đổ bột vào chảo bánh đã chuẩn bị và nướng trong 45-50 phút. Hãy nhớ kiểm tra bánh của bạn trong vài phút trước, vì mỗi lò hoạt động khác nhau và thời gian nướng yêu cầu có thể khác nhau. Bánh của bạn đã sẵn sàng khi một cây tăm cắm vào bánh sạch sẽ.
-
Để đặt bánh vào đĩa phục vụ: Chạy dao xung quanh mép ngoài của chảo nướng, đặt đĩa lên trên chảo bánh và cẩn thận đảo ngược. Từ từ lấy chảo bánh ra để mở bánh.
-
Chờ một vài giờ để cắt chiếc bánh dứa úp ngược tự làm của bạn và thưởng thức!
