Ingredientes
- 250 g 2 mozzarella
- 4 rebanadas de pancarré
- 2 huevos
- 2 duraznos tardíos
- 2 tomates acanalados
- migas de pan
- albahaca
- aceite de cacahuete
- vinagre de vino blanco
- aceite de oliva virgen extra
- Vender
Duración: 30 minutos
Nivel: Mitad
Dosis: 4 personas
Para la receta de carrozza de mozzarella de tomate y durazno, seque bien la mozzarella en toallas de papel y córtela por la mitad para hacer 4 cúpulas. Cortar las rebanadas de pan con un cortador de galletas (ø 6 cm); corte las cúpulas de mozzarella con el mismo cortador de pasta. Batir los huevos añadiendo una pizca de sal.
Coloque 1 hoja de albahaca en cada rebanada de pan, luego coloque las cúpulas de mozzarella en el lado plano. Empanó la mozzarella, como se muestra en el cuadro de abajo. Freír la mozzarella en la carrozza, una a la vez, en abundante aceite de maní durante unos minutos, luego escurrir sobre toallas de papel.
Cortar los melocotones y los tomates en trozos pequeños y sazonar con aceite de oliva virgen extra, vinagre, sal, albahaca picada. Sirve la mozzarella como carrozza con la guarnición de tomate y durazno.