Mexikói csirkenyárs – Mexikó az én konyhámban

A nyári időjárással jön a szabadtéri grillezés, és ezek a mexikói csirkenyársak nagyszerű választást jelentenek egy könnyű, ízletes grillezéshez.

Ezt a bejegyzést a Mazola® szponzorálta, de a recept és minden vélemény a sajátom.

Ezeket a csirkenyársakat mexikói fűszerek keverékével főzik, amelyek finom ízt adnak nekik. Könnyen elkészíthetők, percek alatt elkészíthetők. Legjobb, ha grillen is elkészítheted, de ha nem férsz hozzá, ne aggódj, a konyhádban is elkészítheted grillezővel.

]]> Ugrás ide:

Nyársak (vagy „brocheták”) Mexikóban

Mexikóban a csirke brosettet „Brochetas de Pollo”-nak hívják, bár egyesek úgy is hívják őket vezetékek helyett nyárs Az „Alambres” a Mexikóban népszerűbb fém nyársra utal, szemben az eldobható fa/bambusz nyársakkal, amelyek a legtöbb szupermarketben megtalálhatók. Más spanyol nyelvű országokban a név nyárs a nyárson főtt hús leírására szolgál.

A Mexikóban használt fém nyársak általában rozsdamentes acélból készülnek, és szénsütőn történő hússütésre használják. A kabobok marha- vagy csirkehúsból készülnek, minden húsdarab között zöldségkeverékkel. Hagyományosan a marhahús brosett volt a legelterjedtebb brochettfajta Mexikóban, de a csirke egyre népszerűbb, mivel a csirke olcsóbb.

Pácold be a csirkemelleket

A csirkemell zsírtartalmának hiánya azt jelenti, hogy ha túlsütjük, a csirke szárazon jön ki. Ezért fontos, hogy a csirkét páclével vonjuk be, mint ebben a receptben. Fűszerek, gyógynövények, lime lé és Mazola® kukoricaolaj* szívbarát keverékéből készítettem. Bár én nem vettem fel ide, egyes szakácsok ecetet is szeretnek hozzáadni a hús puhaságának elősegítésére.

A csirkét nem kell sokáig pácolni. Ennél a receptnél a csirkét azonnal elkezdhetjük grillezni, miután bevontuk a keverékkel, de ha akarjuk, hagyhatjuk tovább pácolódni.

Fűszerek és gyógynövények a csirkemellek pácolásához

Ehhez a páchoz a fűszerek a fokhagyma és a hagyma por, az őrölt kömény, a mexikói oregánó, valamint a só és a bors. Ez a néhány összetevő elég ahhoz, hogy a csirkehús hatalmas ízt adjon. Citromlével és Mazola® kukoricaolajjal kombinálva az összes ízt egyesítik, és olyan keveréket alkotnak, amely javítja a csirkenyársak ízét.

A Mazola® kukoricaolajat használom, mert semleges ízű, és nem zavarja a többi összetevőt. Magas, 450ºF-os füstpontja is van, ami lehetővé teszi, hogy magasabb hőmérsékletet is elviseljen, amikor csirkét faszén grillen süt. Ha egy kis füstösséget szeretnénk hozzáadni a páchoz, tehetünk bele egy kis füstölt paprikát.

Zöldségek a csirkenyárshoz

A paprika lehetővé teszi számunkra, hogy színes nyársat készítsünk, és némi hőt és textúrát adjunk hozzá. Másrészt a hagyma édességet és gazdag umami ízt ad hozzá. Ha még egy kis hőt szeretne hozzáadni, a zöldpaprikával helyettesítheti a poblano paprikát.

Egyéb zöldségek, amelyeket hozzáadhat a nyárshoz, a gomba, a koktélparadicsom, valamint a tök vagy a cukkini. Különféle zöldségek hozzáadásával egészséges ételt készíthet nyársra!

Mit tálaljunk mexikói csirkenyárshoz?

A nyári kenet kiegészítéseként ezeket a nyársakat frissen készített guacamolával (vagy avokádószeletekkel), mexikói rizzsel, piros szósszal, retekkel, lime-szeletekkel, friss pico de galloval, meleg kukorica tortillával és sült serranóval tálalom. paprika vagy chili toreados.

Vannak, akik szeretik a tortillákat a csirkehúshoz taco készítésére használni, szósszal, valamint apróra vágott hagymával és korianderrel megkenve.

Tippek a csirkenyárs főzéséhez

● A csirkemell darabolásakor ügyeljen arra, hogy minden darab egyforma legyen az egyenletes főzés érdekében.

● Ízlés szerint használhat csirkecombhúst is, csak ügyeljen arra, hogy a csirkecombról távolítsa el a felesleges zsírt, hogy elkerülje a visszaemlékezéseket (ha kültéri grillen süti).

● Használat előtt áztassa be a fa nyársakat (hogy ne égjen le a lángokban). Áztathatja őket vízzel töltött tepsiben vagy magas kancsóban.

● Ha gázsütőn szeretne csirkenyársat sütni, kapcsolja be a közepes-magas hőt. Oldalanként kb 3-4 percig sütjük.

● Ha szénsütőt használ a csirkenyársak sütéséhez, készítse elő a grillsütőt úgy, hogy a szenet egy halomba halmozza fel, hogy növelje az érintkezést. Gyújtsa meg a szenet, és miután a széndarabok szélein fehér hamu képződik, helyezze a csirkenyársakat a grillre, és süsse oldalanként körülbelül 3-4 percig.

● A pác száraz összetevői más csirkereceptekhez is felhasználhatók. Akár kis adagot is készíthet, és üvegpalackban tárolhatja, hogy más receptekre is készen álljon.

● Ezzel a pácbal csirkefajitas vagy más fajita stílusú ételek készíthetők.

● Ha finomítani szeretné a pácot, hozzáadhat Worcestershire szószt vagy fűszerszószt.

● A nyárson sült húsnak országonként eltérő elnevezése van. Ide tartozik a nyárs, a nyárs, a satay és a kebab/kabab/kabob.

Hogyan készítsünk mexikói csirke nyársat

METRÓ2 adaghoz (4 nyárs)

Elkészítési idő: 10 perc

Tiempo de cocción: 12-15 perc

ENHOZZÁVALÓK:

• ¼ teáskanál őrölt kömény
• ½ teáskanál mexikói oregánó
• ¼ teáskanál hagymapor
• ¼ teáskanál fokhagymapor
• Só és bors ízlés szerint
• 1 evőkanál limelé
• 1 evőkanál Mazola® kukoricaolaj
• 1 font Csirkemell 1-1¼ hüvelykes kockákra vágva
• 4 vastag középső szelet bacon 4 darabra vágva.
• 1 nagy piros kaliforniai paprika kockára vágva
• 1 nagy zöld kaliforniai paprika kockára vágva
• ½ közepes lilahagyma

UTASÍTÁS:

1. Egy közepes tálban keverje össze a mexikói oregánót, a köményt, a sót, a borsot, a hagymaport és a fokhagymaport. Ezt a csirkehús "fűszerkeverékeként" (vagy "dörzsölőként") gondolhatja.

2. Adja hozzá a citromlevet és a Mazola® kukoricaolajat a fűszerkeverékhez, és jól keverje össze.

3. Adja hozzá a csirkedarabokat, ügyelve arra, hogy jól bevonja őket a pác.

4. Kezdje el a nyársak összeállítását úgy, hogy először egy négyzet alakú piros vagy zöldpaprikát helyez, majd egy darab csirkét, majd egy négyzet szalonnát, majd egy szelet hagymát és egy másik szelet borsot. Addig adjuk hozzá a hozzávalókat ebben a sorrendben, amíg össze nem áll a nyárs. Ismételje meg a többi nyárssal is. Nagyon fontos, hogy a bacont a csirke mellé tegyük, hogy a csirkemellet is átitassa néhány ízével.

5. Melegítse fel grillét vagy grillét közepesen magas hőfokra. A kültéri grillen való főzéshez az alábbi megjegyzésekben olvashat.

6. Helyezze a nyársakat forró grillre (vagy serpenyőre), és süsse körülbelül 3-4 percig mind a négy oldaláról, amíg a csirke megpuhul. A csirkenyársakat közvetlenül egy tányéron tálaljuk, így mindenki eltávolíthatja a húst és a zöldségeket, és meleg kukorica tortillával fogyaszthatja.

*A kukoricaolaj és a szívbetegség kapcsolatáról a www.mazola.com oldalon tájékozódhat.

**A kukoricaolaj egy koleszterinmentes élelmiszer, amely adagonként 14 g zsírt tartalmaz. A zsír- és telített zsírtartalomért lásd a Táplálkozási tényeket a termék címkéjén vagy a Mazola.com oldalon.

📖 Receptek

csirke nyársak

meli Martinez

A nyári időjárással jön a szabadtéri grillezés, és ezek a mexikói csirkenyársak nagyszerű választást jelentenek egy könnyű, ízletes grillezéshez.

]]>

Elkészítési idő 10 perc

Főzési idő 15 perc

Teljes idő 25 perc

csirkeverseny

mexikói konyha

Adagok 2

Kalória 674 kcal

utasítás

• Egy közepes tálban keverje össze a mexikói oregánót, a köményt, a sót, a borsot, a hagymaport és a fokhagymaport. Ezt a csirkehús "fűszerkeverékeként" (vagy "dörzsölőként") gondolhatja.

• Adja hozzá a citromlevet és a Mazola® kukoricaolajat a fűszerkeverékhez, és jól keverje össze.

• Adjuk hozzá a csirkedarabokat, ügyelve arra, hogy jól bevonják őket a páclével.

• Kezdje el a nyársak összeállítását úgy, hogy először helyezzen rá egy négyzetnyi piros vagy zöldpaprikát, majd egy darab csirkét, majd egy négyzet szalonnát, majd egy szelet hagymát és egy másik szelet borsot. Addig folytassa az összetevők hozzáadását ebben a sorrendben, amíg a nyárs össze nem áll. Ismételje meg a többi nyárssal is. Nagyon fontos, hogy a bacont a csirke mellé tegyük, hogy a csirkemellet is átitassa néhány ízével.

• Melegítse fel a grillt vagy a grillt közepesen magas hőfokra. A kültéri grillen való főzéshez az alábbi megjegyzésekben olvashat.

• Helyezze a nyársakat forró grillre (vagy serpenyőre), és süsse körülbelül 3-4 percig mind a négy oldaláról, amíg a csirke megpuhul. A csirkenyársakat közvetlenül egy tányéron tálaljuk, így mindenki eltávolíthatja a húst és a zöldségeket, és meleg kukorica tortillával fogyaszthatja.

Értékelések

• A csirkemell felvágásánál ügyeljen arra, hogy minden darab egyforma legyen, így biztosítva az egyenletes főzést.
• Ízlés szerint használhatunk csirkecombhúst is, csak ügyeljünk arra, hogy a csirkecombról távolítsuk el a felesleges zsírt, hogy elkerüljük a tűz fellángolását (ha kültéri grillen sütjük).
• Használat előtt áztassuk be a fa nyársakat (hogy ne égjenek meg a lángokban). Áztathatja őket vízzel töltött tepsibe vagy magas kancsóba.
• A csirkenyársak gázsütőn való sütéséhez kapcsoljuk a gázsütőt közepesen magas hőfokra. Oldalanként kb 3-4 percig sütjük.
• Ha szénsütőt használ a csirkenyársak sütéséhez, készítse elő a grillsütőt úgy, hogy a szenet egy halomba halmozza fel, hogy növelje az érintkezést. Gyújtsa meg a szenet, és miután a széndarabok szélein fehér hamu képződik, helyezze a csirkenyársakat a grillre, és süsse oldalanként körülbelül 3-4 percig.
• A pác száraz összetevői más csirkereceptek önteteként is felhasználhatók. Akár kis adagot is készíthet, és üvegpalackban tárolhatja, hogy más receptekre is készen álljon.
• Ezt a pácot használhatod csirkefajitas vagy más fajita stílusú ételek elkészítéséhez.
• Ha szeretné javítani a pácot, hozzáadhat Worcestershire szószt vagy ízes szószt.

Nutricion

Tálalás: 2CHICKEN SKEWERSCALOOROOK: 674KCALCARBOHIDRATE: 13Gprotein: 59GFAT: 42GSaturált zsír: 12GPOLYUNSATATED FAT: 8GMONOUNS TENNATERATED: 19GTRANS: 1GCHOLESTERIN: 193MGSODIUM: 747Mgpotassium: 1300MGURUV: 4GClesterin.