Ez a recept egy egyszerű mexikói reggelihez készült, amelyet sokan szeretnek, beleértve a gyerekeket és a felnőtteket is. A migákat az teszi nagyszerűvé, hogy nem használnak sok hozzávalót, kissé gyorsan és egyszerűen elkészíthetők, és jól hasznosítják a maradék tortillákat. És nyilvánvalóan nagyon finomak is!
]]> Ugrás ide:
Mik azok a morzsák?
A migák tortilla chips ropogtató darabjaiból állnak, amelyeket rántottával kevernek össze. Hozzáadhat bizonyos apróra vágott zöldségeket is.
Mit jelent a Migas ?
A "Migas" szó spanyolul "morzsát" jelent. A mexikói migák nem használnak kenyeret, de az eredeti spanyolországi migas étel maradék kenyeret használt, innen ered az étel neve.
Ropognak a morzsák?
Mivel a tortilla chipset enyhén serpenyőben sütjük, és nagyon gyakran a maradék tortilla chips, akkor igen, a végső étel ropogós lesz. Szerintem a tortillák roppanása szép kontrasztot alkot a tojások lágy állagával!
Migas és Chilaquiles ugyanaz?
Nem, ez 2 külön és különböző étel. Vannak azonban olyan emberek Mexikó bizonyos területein, akik néha "Migas"-nak nevezik a chilaquiles-t, és ez megzavarhat néhány embert.
Mi a különbség a Migas és a Chilaquiles között?
A migas és chilaquiles tortilla chipsekkel (vagy maradék tortilla chipsekkel) kezdődik, de ez különbözteti meg a 2 ételt.
Ez a recept a tortillához hasonlóan rántottával készül, míg a chilaquiles úgy készül, hogy a tortillákat szósszal öntjük (tojás nem szükséges). Általános szabály, hogy a migáknak csak rántottája van az egyetlen fehérje, de a chilaquile-t tálalhatjuk vegyes csirkehússal, tükörtojással a tetejére vagy egy darab hús mellé (egyszerű chilaquile is tálalható).
Készíthetsz olyan ételt is, amiben rántottát és szószt adnak a tortillákhoz, így a miga és a chilaquiles egyfajta fúziója! Biztosan még mindig migának hívnák, hiszen a tojás rántotta.
Melyek bizonyos változtatások ezen a reggeli ételen?
A Migas legegyszerűbb változata rántottával kevert tortilla chipsből áll.
Vannak, akik szeretnek belekeverni bizonyos kockára vágott zöldségeket, például hagymát, paradicsomot, jalapenót és talán még a paprikát is. Bár nem olyan gyakori, apróra vágott burgonyát is adhatunk a morzsához.
Hogyan díszítik a Migákat?
A migák nem igényelnek köretet, de ha akarjuk, díszíthetjük koriander- és avokádószeletekkel.
Mik azok a Miga-k Spanyolországban?
A Migas de España eredeti receptje felesleges kenyérdarabokat használt. Először a kenyeret vízben áztatták (gyakran egy éjszakán át), majd olajban vagy disznózsírban főzték meg a felesleges húsdarabokkal, például sonkával és chorizóval. Pásztorok és vadászok kedvelt reggelije volt.
Tippek a legjobb morzsa elkészítéséhez
A legjobb mexikói migák elkészítéséhez arra kérlek benneteket, hogy használjon előző napi tortillákat. A legjobb, ha kivesszük a hűtőből, és egy éjszakára a pulton hagyjuk, hogy egy kicsit megszáradjanak. Azt szeretné, ha nagyon kevés nedvesség lenne bennük, így nagyon ropogós morzsát készítenek anélkül, hogy túl sok olajat szívnának fel.
Azt is javaslom, hogy azonnal vegye le a serpenyőt a tűzről, amint a tojás megsült, vagy röviddel előtte. Ne feledje, hogy a tojás a serpenyő maradék hőjével tovább sül.
Egyéb eredeti mexikói reggeli ötletek:
Hogyan készítsük el a migas receptet
2-et szolgál ki
Hozzávalók:
- 4 evőkanál növényi olaj
- 4 kukorica tortilla
- ⅓ csésze apróra vágott fehér hagyma
- 1 serrano paprika vagy ½ jalapeno paprika kockára vágva
- 1 csésze apróra vágott paradicsom (kb. két nagy szilvaparadicsom)
- 4 nagy tojás
- sót fűszerezni
Kiszolgálni:
- fekete bab
- friss sajt
- Avokádó szeletek (elhagyható)
- Zöldhagyma, apróra vágva (elhagyható)
irányban:
- Vágja a kukorica tortillákat kis, körülbelül 1 hüvelykes négyzetekre. széles. Vágáshoz használhat egy kést vagy konyhai ollót.
- Egy nagy serpenyőben felforrósítjuk az olajat. Ha már felforrósodott, tedd bele a tortilladarabokat az olajba, és süsd aranybarnára. Ügyeljen arra, hogy olyan serpenyőt használjon, amely elég nagy ahhoz, hogy ne zsúfolja túl a serpenyőt. A tortilladarabokat szükség szerint addig keverjük, amíg aranybarna színűvé nem válnak. Ez a lépés körülbelül hat percig tart.
- Vegyük ki a tepertős tortilladarabokat, és tegyük egy papírtörlővel letakart tányérra (hogy felszívja a felesleges olajat a tortillákról). Távolítsa el a serpenyőben maradt olajat, és csak egy evőkanálnyi olajat hagyjon a többi hozzávaló elkészítéséhez.
- Tegye vissza a serpenyőt a tűzhelyre, és tegye közepes lángra. Adjuk hozzá az apróra vágott fehérhagymát, és pirítsuk néhány másodpercig, majd adjuk hozzá az apróra vágott serrano borsot. Folytassa a főzést körülbelül két percig.
- Adjuk hozzá az apróra vágott paradicsomot, és főzzük még körülbelül három percig, majd adjuk hozzá a tojást. Keverés nélkül kezdje el főni a tojásokat.
- Amint a tojásfehérje a széléhez közel kezd megfőttnek tűnni, óvatosan rántsd rá a tojásokat. Amint látja, hogy a tojássárgája főni kezd, adjuk hozzá a tortilla chipset, sózzuk, és óvatosan keverjük hozzá a tojásokhoz. Amikor a tojás ízlés szerint megfőtt, levesszük a serpenyőt a tűzről. A tortilláknak még ropogósnak kell lenniük a miga tálalásáig. A tortilla chips hozzáadásával ne várja meg, amíg a tojás megfő. Ne feledje, hogy a tojás akkor is tovább fő, ha leveszi az edényt a tűzről.
Mit tálaljunk morzsával
A Migas-t, mint sok mexikói reggelit, hagyományosan sült babbal vagy főtt babbal tálalják, a tetejére morzsolt Queso Fresco és néhány szelet avokádó kerül az oldalára. Vannak, akik csípős szószt is tesznek az asztalra azok számára, akik több hőt szeretnének adni a Migájuknak.
📖 Receptek
Morzsa receptje
meli Martinez
Ropogós kukorica tortilla chips tojással és paradicsommal, hagymával és paprikával. Az egyik legjobb mexikói reggeli!
]]>
Elkészítési idő tíz perc
Főzési idő tizenöt perc
Teljes idő húsz perc
reggeli tanfolyam
mexikói konyha
részek két adag
Kalória ötszáznegyvennégy kcal
utasítás
-
Vágja a kukorica tortillákat kis, körülbelül 1 hüvelykes négyzetekre. széles. Vágáshoz használhat egy kést vagy konyhai ollót.
-
Egy nagy serpenyőben felforrósítjuk az olajat. Ha már felforrósodott, tedd bele a tortilladarabokat az olajba, és süsd aranybarnára. Ügyeljen arra, hogy olyan serpenyőt használjon, amely elég nagy ahhoz, hogy ne zsúfolja túl a serpenyőt. A tortilladarabokat szükség szerint addig keverjük, amíg aranybarna színűvé nem válnak. Ez a lépés körülbelül hat percig tart.
-
Tegye vissza a serpenyőt a tűzhelyre, és tegye közepes lángra. Adjuk hozzá az apróra vágott fehérhagymát, és pirítsuk néhány másodpercig, majd adjuk hozzá az apróra vágott serrano borsot. Folytassa a főzést körülbelül két percig.
-
Adjuk hozzá az apróra vágott paradicsomot, és főzzük még körülbelül három percig, majd adjuk hozzá a tojást. Keverés nélkül kezdje el főni a tojásokat.
-
Amint a tojásfehérje a széléhez közel kezd megfőttnek tűnni, óvatosan rántsd rá a tojásokat. Amint látja, hogy a tojássárgája főni kezd, adjuk hozzá a tortilla chipset, sózzuk, és óvatosan keverjük hozzá a tojásokhoz. Amikor a tojás ízlés szerint megfőtt, levesszük a serpenyőt a tűzről. A tortilláknak még ropogósnak kell lenniük a miga tálalásáig. A tortilla chips hozzáadásával ne várja meg, amíg a tojás megfő. Ne feledje, hogy a tojás akkor is tovább fő, ha leveszi az edényt a tűzről.
MIT KELL SZALÁLNI A MIGAS
- A Migas-t, mint sok mexikói reggelit, hagyományosan sült babbal vagy főtt babbal tálalják, a tetejére morzsolt Queso Fresco és néhány szelet avokádó kerül az oldalára. Vannak, akik csípős szószt is tesznek az asztalra azok számára, akik több hőt szeretnének adni a Migájuknak.
Értékelések
Ennél a receptnél a konyhai szalvétával letakart tepsire már felvágott tortilladarabokat a pulton hagyhatod. Így a tortillák szárazak lesznek, és sütés közben kevesebb olajat szívnak fel. Ezenkívül kevesebb időbe telik a reccsenésük. Használhat másfajta paradicsomot is. Ha megmaradt Miga-ja, légmentesen záródó edényben tárolja néhány napig a hűtőszekrényben. Melegítsük újra egy serpenyőben közepes lángon körülbelül hat-nyolc percig. A maradék morzsa egyetlen hátránya, hogy a tortillák puhák lesznek.
Nutricion
Kalória: 544 kcal Szénhidrát: 31 g Fehérje: 17 g Zsír: 41 g Telített zsír: 27 g Többszörösen telítetlen zsír: 3 g Egyszeresen telítetlen zsír: 7 g Transz-zsír: 1 g Koleszterin: 372 mg Nátrium: 754 mg Nátrium: UV 563 mm C 5 : 5 g Nátrium 1555 1 g 75 mm XNUMX kálium : kálium
