Ovaj recept se temelji na popularnoj meksičkoj juhi od tjestenine tzv “Juha od školjki” (Juha od tjestenine od školjki). Vrlo je uobičajeno pronaći ovu juhu u meksičkim restoranima i domovima.
Ovaj post je sponzorirala Mazola®, ali recept i određena uvjerenja su moja.
]]> Skoči na:
Tradicionalna verzija ima samo ljuske tjestenine u juhi na bazi rajčice, ali neki ljudi vole dodati povrće kako bi bila hranjivija. Za ovaj recept sam na popis sastojaka dodala špinat i mrkvu.
Ovaj mjesec je Mjesec zdravlja srca, a uz dodano povrće i za srce zdravo Mazola® kukuruzno ulje*, ovo je fantastična, hranjiva juha koja može biti dio uravnotežene prehrane.
Ono što volim kod ove juhe je to to je brzo i jednostavno za napraviti, ekonomičan i koristi elemente koje većina nas već ima pri ruci. Također možete pokušati koristiti različito povrće ili različite vrste tjestenine (možete koristiti makaroni ako ti se sviđa).
Temelj ove juhe je od rajčice, luka i češnjaka. Tjestenina se kuha u juhi, ali se prethodno lagano pirja na ulju, što pomaže da se istakne okus. U tom slučaju koristim Mazola® kukuruzno ulje.
Koje su još juhe od tjestenine popularne osim “Sopa de Conchas”?
Juhe koje uključuju tjesteninu uobičajene su u našoj svakodnevnoj meksičkoj prehrani. Raznolikost oblika tjestenine varira od popularnog fidea (rezanci), makarona za lakta, leptir mašne, zvjezdica, tjestenine sa slovima, tjestenine u obliku školjke, tjestenine u obliku zupčanika, i naravno, ovih školjki, poznatih na španjolskom kao "školjke", "male školjke” ili “puževi”.
U koje vrijeme jedete te juhe?
U Meksiku obično jedemo ove ukusne juhe od tjestenine za ručak. Poslužujemo ih kao predjelo prije glavnog jela, iako nekima juha može biti glavna hrana. Osim toga, ove juhe od tjestenine toliko su poznate da mnogi popularni restorani poput "Fondas" ili "cafeteria" nude zdjelu ovih juha kao dio svog jelovnika svaki dan. Juhe od tjestenine vrlo su popularne u ovim restoranima jer su jednostavne za pripremu, jako jeftine i ljudi ih vole. To je izvrsna utješna hrana!
Stvari koje možete dodati svojoj juhi od školjki
Najjednostavnija juha od tjestenine uključuje samo tjesteninu kuhanu u začinjenoj juhi od rajčice. Međutim, možete postati stvarno kreativni dodavanjem raznih vrsta povrća ili mesa. Neki od njih uključuju tikvice, mahune, krumpire i chayotes. Za proteine možete dodati mesne okruglice ili piletinu. No, ovaj put kuhamo meksičku juhu od tjestenine sa špinatom i mrkvom.
Kako napraviti meksičku juhu od tjestenine od špinata
NAPRAVI četiri PORUKE (1¼ šalice svaka)
Sastojci:
- 1 žlica. Mazola® kukuruzno ulje
- ¾ šalice oguljene i na kockice narezane mrkve (0 oz.)
- 1 velika rajčica ili XNUMX rajčice od šljiva, nasjeckane (XNUMX oz.)
- ⅛ velikog bijelog luka, nasjeckanog
- 1 mali češanj češnjaka, mljeveni
- 4 šalice vode*
- 1 šalica male tjestenine u obliku školjke (5 oz)
- 2 žličice pileće juhe (vidi napomene)
- 1½ šalice dječjeg špinata (XNUMX oz)
- Sol po ukusu
UPUTE:
- Zagrijte Mazola® kukuruzno ulje u srednjoj tavi na srednje jakoj vatri.
- Kad se ulje zagrije, dodajte nasjeckanu mrkvu i pirjajte oko pet minuta. Nakon tog vremena, trebali bi izgledati polukuhano i imati svijetlo narančastu boju.
- Dok se mrkva kuha, u blender stavite nasjeckane rajčice, luk, češnjak i dvije šalice vode. Obradite da dobijete glatki umak. Lezi na stranu.
- Sada kada se vaša mrkva kuhala pet minuta, dodajte cascarilla pastu (ljuske) i pirjajte oko tri minute. Neprekidno miješajte dok pasta ne dobije svijetlo zlatnu boju. U redu je ako tjestenina ima neke smeđe mrlje. Ove bakrene mrlje daju još više okusa!
- Za umak od rajčice, plus dvije dodatne šalice vode, u loncu. Dodajte pileću juhu i pogledajte da li vam ne treba još soli (po vašem ukusu). Juhu brzo zakuhajte tako što ćete pojačati vatru.
- Kada juha počne ključati, smanjite vatru na nisku i poklopite lonac. Kuhajte desetak minuta na laganoj vatri. Nakon tog vremena dodajte špinat i promiješajte pa kuhajte još pet minuta. Zatim maknite lonac s vatre, jer ne želite da se špinat prekuha. Poslužite u malim zdjelicama i uživajte u meksičkoj juhi od tjestenine sa špinatom i mrkvom!
BILJEŠKE:
- Uglavnom se ova juha priprema na vodi, ali ako imate pileću juhu, možete je koristiti umjesto vode i juhe.
- Ova juha dobro se čuva u hladnjaku do tri dana.
- Ako želite zamrznuti preostalu juhu, čuvajte je u hermetički zatvorenoj posudi do tri tjedna.
Ostale juhe od tjestenine koje bi vam se mogle svidjeti:
Juha s rezancima
kotačići za juhu
Pileća juha s rezancima
Pretraživanje riječi
*Preliminarni i vrlo ograničeni znanstveni dokazi sugeriraju da konzumacija oko 1 žlice (šesnaest grama) kukuruznog ulja dnevno može smanjiti rizik od srčanih bolesti zbog sadržaja ne-superzasićenih masti u kukuruznom ulju. FDA zaključuje da postoji malo znanstvenih dokaza koji podržavaju ovu tvrdnju. Da bi se postigla ova moguća korist, kukuruzno ulje mora zamijeniti sličnu količinu prezasićenih masti i ne povećavati broj kalorija koje unosite u danu. Jedna porcija ovog proizvoda sadrži četrnaest grama kukuruznog ulja.
📖 Recepti
Meksička juha od tjestenine sa špinatom
meli martinez
Ovaj se recept temelji na popularnoj meksičkoj juhi od tjestenine pod nazivom “Sopa de Conchas” (Juha od tjestenine). Vrlo je uobičajeno pronaći ovu juhu u meksičkim restoranima i domovima.
]]>
juha utrka
meksička kuhinja
instrukcije
-
Zagrijte Mazola® kukuruzno ulje u srednjoj tavi na srednje jakoj vatri.
-
Kad se ulje zagrije, dodajte nasjeckanu mrkvu i pirjajte oko pet minuta. Nakon tog vremena, trebali bi izgledati polukuhano i imati svijetlo narančastu boju.
-
Dok se mrkva kuha, u blender stavite nasjeckane rajčice, luk, češnjak i dvije šalice vode. Obradite da dobijete glatki umak. Lezi na stranu.
-
Sada kada se vaša mrkva kuhala pet minuta, dodajte cascarilla pastu (ljuske) i pirjajte oko tri minute. Neprekidno miješajte dok pasta ne dobije svijetlo zlatnu boju. U redu je ako tjestenina ima neke smeđe mrlje. Ove bakrene mrlje daju još više okusa!
-
Za umak od rajčice, plus dvije dodatne šalice vode, u loncu. Dodajte pileću juhu i pogledajte da li vam ne treba još soli (po vašem ukusu). Juhu brzo zakuhajte tako što ćete pojačati vatru.
-
Kada juha počne ključati, smanjite vatru na nisku i poklopite lonac. Kuhajte desetak minuta na laganoj vatri. Nakon tog vremena dodajte špinat i promiješajte pa kuhajte još pet minuta. Zatim maknite lonac s vatre, jer ne želite da se špinat prekuha. Poslužite u malim zdjelicama i uživajte u meksičkoj juhi od tjestenine sa špinatom i mrkvom!
ocjene
- Uglavnom se ova juha priprema na vodi, ali ako imate pileću juhu, možete je koristiti umjesto vode i juhe.
- Ova juha dobro se čuva u hladnjaku do tri dana.
- Ako želite zamrznuti preostalu juhu, čuvajte je u hermetički zatvorenoj posudi do tri tjedna.
