Jeste li se ikada zapitali možete li napraviti veganske tamale kod kuće? Pa, ne samo da ih je moguće napraviti, nego su i impresivno ukusni! Jako sam sretna što ovaj recept mogu podijeliti s vama, to je zdravija verzija tradicionalnog meksičkog u kojem svi mogu uživati!
Ovaj post je sponzorirao Mazola® plus recept i sva uvjerenja su moja.
U ovom receptu koristit ću Mazola® kukuruzno ulje umjesto svinjske masti za izradu ovih jednostavnih i ukusnih veganskih tamala. Savršeni su za večeru za Dan zahvalnosti ili bilo koji drugi obiteljski događaj. Tijesto se jednostavno priprema, a nadjev se lako može oblikovati po želji.
Jeste li znali da je velik dio Tamalesa napravljenih u pred-španjolskoj sezoni bio veganski? Istina, upotreba svinjske masti u Meksiku počela je tek nakon što su je Španjolci uveli. Mnoge predhispanske tamale bile su punjene grahom, divljim povrćem, pa čak i lokalnim kukcima. Međutim, tamale su sve to vrijeme uglavnom bile vegetarijanske, a kukuruzno tijesto nije sadržavalo niti masnoću.
]]> Skoči na:
Tamales od kukuruza s uljem
Za izradu ovih veganskih tamala koristimo kukuruzno ulje za tijesto. Znam da neki ljudi koriste druge vrste ulja, ali kako bi dobili bolji ukupni okus i stvarno iskoristili okuse ostalih sastojaka u ovom receptu, najbolja opcija je koristiti neutralno ulje poput Mazola® kukuruznog ulja. ®.
Nadjevi za veganske ili vegetarijanske tamale
U ovom receptu povrće se miješa s kukuruznim pireom, umjesto da se stavlja u središte tijesta dok se formiraju tamale (poput tradicionalnog nadjeva). No, od ovog tijesta možete napraviti i tamale sa sljedećim veganskim ili vegetarijanskim sastojcima: crni ili pinto grah, pirjane gljive, meksički krumpir, sir u umaku od rajčice, poblano paprika sa sirom i prženi grah.
Ako ste vegetarijanac i volite sir, pozivam vas da u sredinu svake tamale dodate krišku Queso Fresco (ili neku drugu vrstu sira) dok se tamale stvaraju. Ovo se odnosi na pripremu Rajas Tamalesa.
Kakva se Masa Harina koristi za Tamales?
S vremena na vrijeme dobijem ovo pitanje o tome koje vrste tijesta od brašna koristiti za tamale. Hvala Bogu, ovih dana možete pronaći više marki masa-harina, ne samo u latino trgovinama, već više iu običnim supermarketima.
Za ovaj recept kupite masa-harinu s oznakom za tortilje i atole. Iako postoji vrsta Masa Harina s oznakom "za tamale" na prednjoj strani pakiranja, ne morate je kupiti (osim ako radite veći broj tamalesa). Osim toga, nemojte kupovati tamale tjesteninu pripremljenu u Latino trgovinama, jer nisu veganske. Znam da zvuči vrlo preporučljivo kupiti ga gotovog, ali svinjska mast se dodaje u ovu prethodno izmiješanu pastu.
tamale pakiranje
Za ove veganske tamale koristimo kukuruzne ljuske. Kukuruzne ljuske su besplatne u velikim supermarketima, latino trgovinama i na internetu. Ostale vrste tamale omota su lišće banane, lišće blitve, lišće Hoja Santa i jestivo lišće. Neki ljudi koji žive u područjima gdje kukuruzne ljuske nisu dostupne koriste kombinaciju voštanog papira i aluminijske folije, ali u Meksiku praktički svi tamale koriste lišće banane ili kukuruznu ljusku.
Kako napraviti veganske tamale
Pravi dvanaest tamala
Sastojci:
- 2½ šalice masa-harine (dvjesto osamdeset grama)
- ½ žličice kemikalije za dijastazu
- 2 žlice. Sol
- ¼ žličice luka u prahu
- ¼ žličice češnjaka u prahu
- ¾ šalice Mazola® kukuruznog ulja
- 2¼ šalice tople vode ili juhe od povrća
- 2 šalice sitno nasjeckanog miješanog povrća (mrkva, tikva, poblano paprika, crvena paprika i svježa zrna kukuruza) Vidi fusnote.
- 12 velikih kukuruznih ljuski (plus deset pomoćnih ljuski za oblaganje kuhala na pari)
ZAPAŽANJA:
- Za ovaj recept možete koristiti i druge vrste povrća, kao što su krumpir, čajot, grašak i slatki krumpir. Sjeckano zeleno lisnato povrće poput blitve ili špinata također je dobra opcija.
Potreban kuhinjski pribor:
- Srednji lonac, za namakanje kukuruzne ljuske
- Velika posuda za miješanje
- Fleksibilna lopatica za miješanje.
- Velika žlica za dodavanje tijesta za kukuruzne ljuske
- Veliki lonac (šest qtr.) sa rešetkom za kuhanje na pari, za kuhanje tamalesa
UPUTE ZA PRIPREMU VEGANSKIH TAMALEA:
- Omekšajte kukuruzne ljuske potapajući ih u toplu ili vrlo vruću vodu. Napunite veliki lonac vodom, a zatim stavite bilo koju ili sve prethodno odvojene kukuruzne ljuske u lonac. Možete staviti tešku ploču na vrh mahuna kako biste ih poduprli uronjene u lonac.
- U velikoj posudi pomiješajte masa-harinu s praškom za pecivo, solju, lukom u prahu i češnjakom u prahu. Dobro ih promiješajte drvenom žlicom ili lopaticom.
- Zatim postupno dodajte toplu vodu (ili juhu od povrća), dobro miješajući između svakog dodavanja tako da se uklopi i brašno za tijesto na dnu posude.
Pomiješajte tjesteninu i u velikom loncu kukuruzne ljuske s vodom. Ploča ih drži potopljene.
- Počnite polako ulijevati Mazola® kukuruzno ulje u zdjelu, miješajući ga u tijesto da dobijete teksturu maslaca. Nakon toga kušajte tjesteninu za okus. Imajte na umu da će tijesto tijekom procesa kuhanja na pari izgubiti dio svog slankastog okusa. Možete prilagoditi okus soli, češnjaka u prahu i praška luka ako želite da budu malo jače.
- Uklonite koru od kukuruza s kuhanja i ocijedite ih na kuhinjskom ručniku.
- Nasjeckano povrće umiješajte u kukuruzno tijesto i dobro izmiješajte. Počnite formirati tamale tako što ćete po šest žlica gotovog tijesta rasporediti svaki klas kukuruza. Presavijte bočne strane kukuruzne ljuske, a zatim preklopite uski kraj u središte tamale. Već formirane tamale stavite u pleh dok sastavite ostale.
- Nakon što je svaki tamale sastavljen, pripremite svoj lonac dodavanjem rešetke za paru na dno i napunite lonac toplom vodom do razine rešetke za paru. Upotrijebite pomoćne kukuruzne ljuske da pokrijete roštilj na pari. Stavite tamale u staklenku uspravno, s otvorenim krajevima tamalesa prema gore. Tamale prelijte preostalom kukuruznom ljuskom i stavite poklopac na tavu. Smanjite vatru na srednje jaku i kuhajte 1 sat i petnaest minuta. Dodajte ¼ šalice vode svakih trideset minuta ili po potrebi (ulijte vodu blizu ruba lonca, pazeći da voda ne uđe u tamale). Pazite na paru kada otvarate posudu.
- Kako biste provjerili jesu li vaše tamale gotove, izvadite jedan iz lonca (kuhinjskim hvataljkama) i ostavite da odstoji na tanjuru pet minuta. To će tijestu dati priliku da se zgruša nakon što izađe iz kuhala na pari. Nakon vremena čekanja otvorite tamale. Ako se kukuruzna ljuska jednostavno odvoji od tijesta kada je otvorite, tada su tamale gotove. Ako nije, vratite tamale u tavu i nastavite kuhati još petnaestak minuta. Poslužite svoje tamale dok su još vruće i uživajte u njima uz ljuti umak.
Veganski Tamales
*Kukuruzno ulje je hrana bez kolesterola koja sadrži četrnaest g ukupne masti po obroku. Pogledajte Nutritivne činjenice na etiketi proizvoda ili na Mazola.com za sadržaj masti i zasićenih masti
Ostali veganski recepti:
vrtna juha
Meksička bundeva i kukuruz
Hrskavi tacosi od krumpira
kukuruzna riža
📖 Recept
Veganski Tamales
tko je Martinez
Jeste li se ikada zapitali možete li napraviti veganske tamale kod kuće? Pa, ne samo da ih je moguće napraviti, nego su i impresivno ukusni!
]]>
Vrijeme pripreme dvadeset minuta
Vrijeme kuhanja 1 sat
Ukupno trajanje 1 sat i dvadeset minuta
satovi tamale
Meksička gastronomija
Porcije 12
Kalorije dvjesto trideset kalorija
instrukcije
-
Omekšajte kukuruzne ljuske potapajući ih u toplu ili vrlo vruću vodu. Napunite veliki lonac vodom, a zatim stavite bilo koju ili sve prethodno odvojene kukuruzne ljuske u lonac. Možete staviti tešku ploču na vrh mahuna kako biste ih poduprli uronjene u lonac.
-
U velikoj posudi pomiješajte masa-harinu s praškom za pecivo, solju, lukom u prahu i češnjakom u prahu. Dobro ih promiješajte drvenom žlicom ili lopaticom.
-
Zatim postupno dodajte toplu vodu (ili juhu od povrća), dobro miješajući između svakog dodavanja tako da se uklopi i brašno za tijesto na dnu posude.
-
Počnite polako ulijevati Mazola® kukuruzno ulje u zdjelu, miješajući ga u tijesto da dobijete teksturu maslaca. Nakon toga kušajte tjesteninu za okus. Imajte na umu da će tijesto tijekom procesa kuhanja na pari izgubiti dio svog slankastog okusa. Možete prilagoditi okus soli, češnjaka u prahu i praška luka ako želite da budu malo jače.
-
Uklonite koru od kukuruza s kuhanja i ocijedite ih na kuhinjskom ručniku.
-
Nasjeckano povrće umiješajte u kukuruzno tijesto i dobro izmiješajte. Počnite formirati tamale tako što ćete po šest žlica gotovog tijesta rasporediti svaki klas kukuruza. Presavijte bočne strane kukuruzne ljuske, a zatim preklopite uski kraj u središte tamale. Već formirane tamale stavite u pleh dok sastavite ostale.
-
Nakon što je svaki tamale sastavljen, pripremite svoj lonac dodavanjem rešetke za paru na dno i napunite lonac toplom vodom do razine rešetke za paru. Upotrijebite pomoćne kukuruzne ljuske da pokrijete roštilj na pari. Stavite tamale u staklenku uspravno, s otvorenim krajevima tamalesa prema gore. Tamale prelijte preostalom kukuruznom ljuskom i stavite poklopac na tavu. Smanjite vatru na srednje jaku i kuhajte 1 sat i petnaest minuta. Dodajte ¼ šalice vode svakih trideset minuta ili po potrebi (ulijte vodu blizu ruba lonca, pazeći da voda ne uđe u tamale). Pazite na paru kada otvarate posudu.
-
Kako biste provjerili jesu li vaše tamale gotove, izvadite jedan iz lonca (kuhinjskim hvataljkama) i ostavite da odstoji na tanjuru pet minuta. To će tijestu dati priliku da se zgruša nakon što izađe iz kuhala na pari. Nakon vremena čekanja otvorite tamale. Ako se kukuruzna ljuska jednostavno odvoji od tijesta kada je otvorite, tada su tamale gotove. Ako nije, vratite tamale u tavu i nastavite kuhati još petnaestak minuta. Poslužite svoje tamale dok su još vruće i uživajte u njima uz ljuti umak.
Promatranja
- Za ovaj recept možete koristiti i druge vrste povrća, kao što su krumpir, čajot, grašak i slatki krumpir. Sjeckano zeleno lisnato povrće poput blitve ili špinata također je dobra opcija.
ishrana
Omjer: 1tamalkalorije: 230kcal.glubidi: 15GProteini: 1Žlijezde: 5GgLeasures: 8GgKalij: 145MgVlakna: 3Gšećer: 1gvitamin A: 1591iuvitamin C: 3mgcalcimmumgcalcium:mgcalmgmgcalcium2g
