Tento recept je založen na oblíbené mexické těstovinové polévce tzv “Skořápková polévka” (Polévka z těstovinových skořápek). Je velmi běžné najít tuto polévku v mexických restauracích a domácnostech.
Tento příspěvek byl sponzorován společností Mazola®, ale recept a určitá přesvědčení jsou moje vlastní.
]]> Přejít na:
Tradiční verze má pouze skořápky těstovin v rajčatovém vývaru, ale někteří lidé rádi přidávají zeleninu, aby byla výživnější. Pro tento recept jsem do seznamu ingrediencí přidal špenát a mrkev.
Tento měsíc je měsícem zdraví srdce a spolu s přidanou zeleninou a pro srdce zdravým kukuřičným olejem Mazola®* je to fantastická, výživná polévka, která může být součástí vyvážené stravy.
Co na této polévce miluji, je to je to rychlé a snadné, ekonomický a využívá prvky, které má většina z nás již po ruce. Můžete také zkusit použít jinou zeleninu nebo různé druhy těstovin (můžete použít makarony Pokud se ti to líbí).
Základ této polévky tvoří rajčata, cibule a česnek. Těstoviny se uvaří ve vývaru, ale předtím se zlehka orestují na oleji, který pomůže zvýraznit chuť. V takovém případě používám kukuřičný olej Mazola®.
Jaké další těstovinové polévky jsou oblíbené kromě „Sopa de Conchas“?
Polévky, které obsahují těstoviny, jsou běžné v naší každodenní mexické stravě. Různé tvary těstovin sahají od oblíbeného fideo (nudle), loketních makaronů, motýlků, hvězd, těstovin s písmeny, těstovin ve tvaru škeble, těstovin ve tvaru ozubeného kola a přirozeně tyto skořápky, známé ve španělštině jako „skořápky“, „malé skořápky“ nebo „šneci“.
V kolik ty polévky jíte?
V Mexiku obvykle jíme tyto lahodné těstovinové polévky k obědu. Podáváme je jako předkrm před hlavním chodem jídla, i když pro někoho může být hlavním jídlem polévka. Kromě toho jsou tyto těstovinové polévky tak dobře známé, že mnoho oblíbených restaurací typu „Fondas“ nebo „kafetérie“ nabízí misku těchto polévek jako součást svého jídelníčku každý den. Těstovinové polévky jsou v těchto podnicích velmi oblíbené, protože jsou jednoduché na přípravu, opravdu levné a lidé je milují. Je to skvělé pohodlné jídlo!
Věci, které můžete přidat do polévky z mušlí
Mezi nejjednodušší těstovinovou polévku patří právě těstoviny uvařené v ochuceném rajčatovém vývaru. Můžete však být opravdu kreativní přidáním různých druhů zeleniny nebo masa. Některé z nich zahrnují squash, zelené fazolky, brambory a chayotes. Pro bílkoviny můžete přidat masové kuličky nebo kuřecí maso. My však tentokrát vaříme mexickou těstovinovou polévku se špenátem a mrkví.
Jak vařit polévku s mexickým špenátem
VYRÁBÍ čtyři porce (každá 1 ¼ šálku)
Složení:
- 1 polévková lžíce. Mazola® kukuřičný olej
- ¾ šálků oloupané a na kostičky nakrájené mrkve (0 oz.)
- 1 velké rajče nebo XNUMX švestková rajčata, nakrájená (XNUMX oz.)
- ⅛ velké bílé cibule, nakrájené
- 1 malý stroužek česneku, nasekaný
- 4 šálky vody*
- 1 šálek malých těstovin ve tvaru mušle (5 oz)
- 2 lžičky kuřecího vývaru (viz poznámky)
- 1½ šálku baby špenátu (XNUMX oz)
- Sůl podle chuti
INSTRUKCE:
- Zahřejte kukuřičný olej Mazola® ve středním hrnci na středně vysokou teplotu.
- Jakmile je olej rozpálený, přidejte nakrájenou mrkev a restujte asi pět minut. Po této době by měly vypadat jako polouvařené a mít jasně oranžovou barvu.
- Zatímco se mrkev vaří, dejte do mixéru nakrájená rajčata, cibuli, česnek a dva hrnky vody. Zpracujte, aby vznikla hladká omáčka. Ležet stranou.
- Nyní, když se vaše mrkev vaří pět minut, přidejte pastu cascarilla (skořápky) a restujte asi tři minuty. Průběžně míchejte, dokud pasta nezíská světle zlatou barvu. Nevadí, pokud mají těstoviny nějaké hnědé skvrny. Tyto měděné skvrny dodávají více chuti!
- Na rajčatovou omáčku plus dva další šálky vody v hrnci. Přidejte kuřecí vývar a podívejte se, zda nepotřebujete více soli (podle vaší chuti). Polévku přiveďte k rychlému varu zvýšením plamene.
- Jakmile se polévka začne vařit, stáhněte plamen na minimum a hrnec přikryjte. Vařte deset minut na mírném ohni. Po uplynutí této doby přidejte špenát a promíchejte, poté vařte dalších pět minut. Poté hrnec stáhněte z plotny, protože nechcete, aby se špenát rozvařil. Podávejte v malých miskách a vychutnejte si mexickou těstovinovou polévku se špenátem a mrkví!
POZNÁMKY:
- Většinou se tato polévka vaří s vodou, ale pokud máte kuřecí vývar, můžete ho použít místo vody a vývaru.
- Tato polévka vydrží v lednici až tři dny.
- Pokud dáváte přednost zmražení zbývající polévky, skladujte ji ve vzduchotěsné nádobě po dobu až tří týdnů.
Další těstovinové polévky, které se vám mohou líbit:
Nudlová polévka
polévková kolečka
Kuřecí nudlová polévka
Hledání slov
*Předběžné a velmi omezené vědecké důkazy naznačují, že konzumace asi 1 polévkové lžíce (šestnáct gramů) kukuřičného oleje denně může snížit riziko srdečních onemocnění kvůli obsahu nepřesycených tuků v kukuřičném oleji. FDA dochází k závěru, že existuje jen málo vědeckých důkazů na podporu tohoto tvrzení. K dosažení tohoto možného přínosu musí kukuřičný olej nahradit podobné množství přesycených tuků a nezvyšovat počet kalorií, které za den zkonzumujete. Jedna porce tohoto produktu obsahuje čtrnáct gramů kukuřičného oleje.
📖 Recepty
Mexická těstovinová polévka se špenátem
meli martinez
Tento recept je založen na oblíbené mexické těstovinové polévce zvané „Sopa de Conchas“ (Polévka z těstovinových skořápek). Je velmi běžné najít tuto polévku v mexických restauracích a domácnostech.
]]>
polévkový závod
mexická kuchyně
Instrukce
-
Zahřejte kukuřičný olej Mazola® ve středním hrnci na středně vysokou teplotu.
-
Jakmile je olej rozpálený, přidejte nakrájenou mrkev a restujte asi pět minut. Po této době by měly vypadat jako polouvařené a mít jasně oranžovou barvu.
-
Zatímco se mrkev vaří, dejte do mixéru nakrájená rajčata, cibuli, česnek a dva hrnky vody. Zpracujte, aby vznikla hladká omáčka. Ležet stranou.
-
Nyní, když se vaše mrkev vaří pět minut, přidejte pastu cascarilla (skořápky) a restujte asi tři minuty. Průběžně míchejte, dokud pasta nezíská světle zlatou barvu. Nevadí, pokud mají těstoviny nějaké hnědé skvrny. Tyto měděné skvrny dodávají více chuti!
-
Na rajčatovou omáčku plus dva další šálky vody v hrnci. Přidejte kuřecí vývar a podívejte se, zda nepotřebujete více soli (podle vaší chuti). Polévku přiveďte k rychlému varu zvýšením plamene.
-
Jakmile se polévka začne vařit, stáhněte plamen na minimum a hrnec přikryjte. Vařte deset minut na mírném ohni. Po uplynutí této doby přidejte špenát a promíchejte, poté vařte dalších pět minut. Poté hrnec stáhněte z plotny, protože nechcete, aby se špenát rozvařil. Podávejte v malých miskách a vychutnejte si mexickou těstovinovou polévku se špenátem a mrkví!
Kvalifikace
- Většinou se tato polévka vaří s vodou, ale pokud máte kuřecí vývar, můžete ho použít místo vody a vývaru.
- Tato polévka vydrží v lednici až tři dny.
- Pokud dáváte přednost zmražení zbývající polévky, skladujte ji ve vzduchotěsné nádobě po dobu až tří týdnů.
