Si alguna vez te has preguntado acerca de las diferencias entre chow mein vs. lo mein¡Te tengo cubierto!
Ambos platos tradicionales son deliciosos, pero existen algunas disparidades clave entre ellos.
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Así que te encanta la comida china. Comes pollo a la naranja, brócoli de res y otros platos chinos clásicos casi todas las semanas.
Pero la pregunta es, ¿te considerarías un experto en el departamento de fideos?
Low mein y chow mein son elementos de menú muy populares en cualquier restaurante chino.
De hecho, ¡hay algunos restaurantes que las ofrecen en exclusiva!
Estos fideos con almidón fueron introducidos en Estados Unidos por inmigrantes cantoneses en el pasado.
Desde entonces, se han convertido en un alimento reconfortante básico en el país.
Pero dejemos las cosas claras: si bien son muy similares y, a menudo, se usan indistintamente, estos fideos no son lo mismo.
Hoy, aprende las diferencias entre los dos, así como también cómo hacerlos. Vamos a sumergirnos.
¿Qué es Chow Mein?
El término chow mein significa «fideos fritos».
En general, es un salteado de fideos de huevo mezclado con un poco de carne, mariscos, verduras, huevos y salsa.
Hay dos tipos principales de chow mein: crujiente y al vapor.
Ambos usan los mismos ingredientes pero difieren en el método de cocción de los fideos.
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Chow mein crujiente – Aquí, los fideos se fríen por separado y se aplanan para hacer un plato crujiente parecido a un panqueque. Los fideos se cubren con el resto de los ingredientes después de la cocción para que los fideos permanezcan crujientes.
Chow mein al vapor – Los fideos se sancochan primero y luego se saltean con el resto de ingredientes. En comparación con el chow mein crujiente, el chow mein al vapor es más aceitoso.
Para ambos tipos de chow mein, los fideos son la estrella del plato.
Dicho esto, solo se agrega un poco de proteína, vegetales y salsa para resaltar los fideos y mantenerlos crujientes y masticables.
¿Qué es Lo Mein?
Lo mein significa «fideos salteados/mixtos» en chino. Similar al chow mein, también es un salteado de fideos con huevo mezclado con vegetales, proteína y salsa.
Los fideos lo mein son suaves, suaves y masticables.
Ya vienen precocinados, por lo que solo es necesario agregarlos hacia el final de la cocción.
Sin embargo, la característica principal del plato no son los fideos, sino la salsa.
Se elabora principalmente con salsa de soja, salsa de ostras, aceite de sésamo, azúcar, ajo y, a veces, ketchup.
Tiene una maravillosa combinación de sabores dulces y salados.
Los fideos se rocían generosamente con la salsa espesa para darles sabor.
¿Cómo hacer chow mein?
¡Olvídate de la comida para llevar, mejor haz fideos chow mein en casa! Es mucho más fácil de hacer de lo que piensas.
Los fideos chow mein no solo son deliciosos, sino que también son increíblemente versátiles.
Siéntase libre de agregar su elección de proteínas y vegetales al salteado.
Ingredientes:
Fideos de huevo – Para un chow mein crujiente, use fideos de huevo deshidratados. Para chow mein al vapor, puede usar fresco o seco.
Verduras – Debido a que los fideos son tan crujientes y la salsa maravillosamente dulce, puedes colar tantas verduras como quieras sin que los niños se preocupen. Las verduras comunes que se usan en el chow mein incluyen repollo rallado, brotes de soja y zanahorias.
Proteína – El pollo es la opción más popular porque complementa el sabor de la salsa. Pero la carne de res, cerdo, tofu, camarones, huevos y cualquier otro tipo de proteína también funciona. Puedes optar por un solo tipo de proteína o usar tantas como desees.
Salsa – Una combinación dulce y salada de salsa de soja, salsa de ostras, aceite de sésamo, caldo y azúcar, espesada con maicena.
Direcciones:
1. Prepara las verduras. Enjuague, seque y corte en tiras.
2. Hierva los fideos de huevo según las instrucciones del paquete.
3. Mientras tanto, combine todos los ingredientes de la salsa en una cacerola a fuego lento. Agregue la maicena y mezcle bien hasta que la salsa espese, aproximadamente de 5 a 10 minutos.
4. Precaliente un wok o sartén grande a fuego medio. Cocine la proteína en aceite hasta que esté bien cocida. Agregue las verduras.
5. Agregue los fideos cocidos y revuélvalos junto con el resto de los ingredientes. Agregue la salsa y mezcle con cuidado hasta que esté completamente cubierta, aproximadamente 1 minuto. ¡Servir y disfrutar!
¿Cómo hacer Lo Mein?
Lo mein tiene los mismos componentes que el chow mein: fideos de huevo, proteínas, verduras y salsa. La diferencia radica en la forma en que se cocina el plato. Así es cómo.
Ingredientes:
Fideos de huevo – Apéguese a los fideos de huevo frescos para obtener el lo mein de mejor sabor.
Verduras – Al igual que el chow mein, puedes usar las verduras que quieras. Las opciones populares incluyen pimientos, brócoli, zanahorias y calabacines.
Proteína – Pollo, res, cerdo, camarones, pavo, tofu, cualquier tipo de proteína funciona.
Salsa – Una mezcla de aceite de sésamo, salsa de soja clara y oscura, salsa de ostras, jengibre, ajo y azúcar.
Direcciones:
1. Hierva y escurra los fideos de huevo según las instrucciones del paquete.
2. Prepara la salsa lo mein. Bate los ingredientes hasta que estén bien combinados.
3. Precaliente un wok o sartén grande a fuego medio. Saltee las verduras picadas y la proteína hasta que las verduras estén cocidas por fuera. Añadir un poco de salsa para darles sabor.
4. Agrega los fideos y el resto de la salsa. Mezcle suavemente los ingredientes juntos. ¡Servir y disfrutar!
Chow Mein vs. Lo Mein: ¿Cuál es mejor?
Realmente no hay un plato mejor. ¡Para mí, son igualmente deliciosos! Todo depende de tu gusto personal.
El chow mein crujiente es crujiente, el chow mein al vapor es masticable, y ambos tienen muy poca salsa.
Lo mein, por otro lado, tiene fideos más suaves que están muy cubiertos de salsa.
Diferencia entre chow mein y lo mein
En resumen, aquí están las similitudes y diferencias clave entre los dos.
1. Ambos son fideos salteados. Se mezclan con proteínas, verduras y una salsa dulce y salada.
2. Ambos usan fideos de huevo.
3. Chow mein es cantonés para fideos salteados, mientras que lo mein significa fideos mixtos o salteados.
4. Los fideos de huevo en chow mein generalmente se fríen y se cubren con muy poca salsa. La estrella del plato son los fideos crujientes. Lo mein usa fideos de huevo precocidos que luego se saltean con toneladas de salsa. La salsa es el principal atractivo de este plato.
5. Debido a la diferencia en el método de cocción, chow mein tiene fideos crocantes y crujientes mientras que lo mein tiene fideos suaves que absorben bien la salsa.
6. Lo mein tiene más calorías que chow mein debido a toda la salsa.
