Ovaj recept je za jednostavan meksički doručak koji vole mnogi, uključujući djecu i odrasle. Ono što mige čini odličnim je to što ne koriste mnogo sastojaka, donekle su brze i jednostavne za pravljenje, a dobro koriste i ostatke tortilja. I, očigledno, takođe su veoma izuzetne!
]]> Skoči na:
Šta su mrvice?
Mige se sastoje od pucketavih komada tortilja čipsa koji su pomiješani sa kajganom. Možete dodati i određeno sjeckano povrće.
Šta znači Migas?
Reč "Migas" na španskom doslovno znači "mrvice". Meksičke mige ne koriste hljeb, ali originalno miga jelo u Španjolskoj koristilo je ostatke kruha, otuda i naziv jela.
Pucketaju li mrvice?
Pošto se tortilja čips lagano prži u tavi, a vrlo često je to ostatak tortilja čipsa, onda da, završno jelo će se malo hrskati. Mislim da hrskanje tortilja čini dobar kontrast mekoj teksturi jaja!
Jesu li Migas i Chilaquiles isti?
Ne, to su 2 odvojena i različita jela. Međutim, postoje ljudi u određenim područjima Meksika koji ponekad nazivaju chilaquiles "Migas", a to može zbuniti neke ljude.
Koja je razlika između Migasa i Chilaquilesa?
Mige i chilaquiles počinju sa tortilja čipsom (ili ostatkom tortilja čipsa), ali ono što je dodato izdvaja ova 2 jela.
Ovaj recept se pravi sa kajganom baš kao i tortilje, dok se chilaquiles prave tako što se tortilje prelije umakom (jaja nisu potrebna). Općenito je pravilo da mige imaju samo kajganu kao jedini protein, ali chilaquiles se može poslužiti uz miješanu piletinu, sa pečenim jajetom na vrhu ili sa komadom mesa sa strane (mogu se poslužiti i jednostavni chilaquiles).
Možete napraviti i jelo koje u tortilje dodaje umućena jaja i sos, čineći svojevrsnu fuziju miga i chilaquilesa! Sigurno bi se i dalje zvalo migas, jer se jaja kajganu.
Koje su određene izmjene ovog jela za doručak?
Najjednostavnija verzija Migasa sastoji se od tortilja čipsa pomiješanog s kajganom.
Neki ljudi vole da mešaju određeno povrće narezano na kockice, poput luka, paradajza, jalapeñosa, a možda čak i paprike. Iako to nije tako uobičajeno, u svoje mrvice možete dodati i seckani krompir.
Kako su Mige ukrašene?
Mige ne zahtijevaju ukras, ali po želji možete ih ukrasiti kriškama cilantra i avokada.
Šta su Mige u Španiji?
Originalni recept za Migas de España koristio je komade viška hleba. Najprije se kruh namakao u vodi (često preko noći), a zatim se kuhao u ulju ili masti sa komadićima viška mesa poput šunke i čoriza. Bio je to popularan doručak za pastire i lovce.
Savjeti za pravljenje najboljih Mrvica
Da napravite najbolje meksičke mige, pozivam vas da koristite tortilje od prethodnog dana. Najbolje ih je izvaditi iz frižidera i ostaviti preko noći na pultu da se malo osuše. Želite da imaju vrlo malo vlage, tako da će napraviti vrlo hrskave mrvice bez upijanja previše ulja.
Takođe preporučujem da posudu skinete sa vatre čim se jaja skuvaju, ili nešto pre toga. Imajte na umu da će se jaja nastaviti kuhati uz preostalu toplinu tiganja.
Druge prave ideje za meksički doručak:
Kako napraviti migas recept
Služi 2
Sastojci:
- 4 kašike biljnog ulja
- 4 kukuruzne tortilje
- ⅓ šolje seckanog belog luka
- 1 serano paprika ili ½ jalapeno paprika, narezana na kockice
- 1 šolja seckanog paradajza (oko dva velika paradajza od šljiva)
- 4 velika jaja
- posolite da začinite
Služiti:
- crni grah
- Queso fresco
- kriške avokada (opciono)
- Zeleni luk nasjeckan (opciono)
Adresa:
- Kukuruzne tortilje narežite na male kvadrate, oko 1½ inča. široka. Za rezanje možete koristiti nož ili kuhinjske makaze.
- Zagrejte ulje u velikom tiganju. Kada se zagreju, komadiće tortilje stavite u ulje i pržite do zlatno smeđe boje. Obavezno koristite tepsiju koja je dovoljno velika da ne prenatrpa tavu. Promiješajte i okrećite komade tortilje po potrebi dok ne dobiju zlatno-braon boju. Ovaj korak će trajati oko šest minuta.
- Uklonite komadiće tortilje koja pucketa i stavite ih na tanjir prekriven papirnim ubrusom (da upije višak ulja iz tortilja). Uklonite ulje koje vam je ostalo u tiganju, ostavljajući samo kašiku tog ulja za kuvanje ostalih sastojaka.
- Vratite tiganj na šporet i stavite na srednju vatru. Dodajte nasjeckani bijeli luk i pržite nekoliko sekundi, a zatim dodajte nasjeckanu serano papriku. Nastavite sa kuvanjem oko dve minute.
- Dodajte seckani paradajz i kuvajte još oko tri minuta, a zatim dodajte jaja. Pustite da se jaja počnu kuhati bez miješanja.
- Kada bjelanjci počnu izgledati pečeni blizu ivica, lagano umutite jaja. Čim vidite da se žumanca kuhaju, dodajte tortilja čips, posolite i lagano umiješajte u jaja. Kada su jaja skuvana po vašoj želji, sklonite šerpu sa vatre. Tortilje bi još trebale biti hrskave dok poslužite mige. Nemojte čekati da se jaja skuvaju da dodate tortilja čips. Imajte na umu da će se jaja nastaviti kuhati čak i nakon što skinete tiganj sa vatre.
Šta servirati sa mrvicama
Mige, kao i mnogi meksički doručci, tradicionalno se poslužuju s prženim pasuljem ili kuhanim pasuljem prelivenim malo izmrvljenih Queso Fresco i nekoliko kriški avokada sa strane. Neki ljudi stavljaju i ljuti sos na sto za one koji žele da dodaju još topline svojim Migama.
📖 Recepti
Recept za mrvice
meli martinez
Kukuruzna tortilja čips sa jajima i paradajzom, lukom i paprikom. Jedan od najboljih meksičkih doručka!
]]>
Vrijeme pripreme deset minuta
Vrijeme kuhanja petnaest minuta
Ukupno vrijeme dvadeset minuta
kurs doručka
meksička kuhinja
porcije dvije porcije
Kalorije petsto četrdeset četiri kcal
Upute
-
Kukuruzne tortilje narežite na male kvadrate, oko 1½ inča. široka. Za rezanje možete koristiti nož ili kuhinjske makaze.
-
Zagrejte ulje u velikom tiganju. Kada se zagreju, komadiće tortilje stavite u ulje i pržite do zlatno smeđe boje. Obavezno koristite tepsiju koja je dovoljno velika da ne prenatrpa tavu. Promiješajte i okrećite komade tortilje po potrebi dok ne dobiju zlatno-braon boju. Ovaj korak će trajati oko šest minuta.
-
Vratite tiganj na šporet i stavite na srednju vatru. Dodajte nasjeckani bijeli luk i pržite nekoliko sekundi, a zatim dodajte nasjeckanu serano papriku. Nastavite sa kuvanjem oko dve minute.
-
Dodajte seckani paradajz i kuvajte još oko tri minuta, a zatim dodajte jaja. Pustite da se jaja počnu kuhati bez miješanja.
-
Kada bjelanjci počnu izgledati pečeni blizu ivica, lagano umutite jaja. Čim vidite da se žumanca kuhaju, dodajte tortilja čips, posolite i lagano umiješajte u jaja. Kada su jaja skuvana po vašoj želji, sklonite šerpu sa vatre. Tortilje bi još trebale biti hrskave dok poslužite mige. Nemojte čekati da se jaja skuvaju da dodate tortilja čips. Imajte na umu da će se jaja nastaviti kuhati čak i nakon što skinete tiganj sa vatre.
ŠTA POSLUŽITI UZ MIGAS
- Mige, kao i mnogi meksički doručci, tradicionalno se poslužuju s prženim pasuljem ili kuhanim pasuljem prelivenim malo izmrvljenih Queso Fresco i nekoliko kriški avokada sa strane. Neki ljudi stavljaju i ljuti sos na sto za one koji žele da dodaju još topline svojim Migama.
Ocjene
Za ovaj recept možete ostaviti komadiće tortilje već izrezane na plehu prekrivenom kuhinjskom salvetom na pultu. Na taj način će tortilje biti suve i apsorbovaće manje ulja kada su pečene. Takođe će im trebati manje vremena da popucaju. Možete koristiti drugu vrstu paradajza. Ako vam ostane Miga, čuvajte ih u frižideru do nekoliko dana u hermetički zatvorenoj posudi. Ponovo zagrejte u tiganju na srednjoj vatri oko šest do osam minuta. Jedina mana zaostalih mrvica je to što će tortilje omekšati.
Ishrana
Kalorije: 544 kcal Ugljeni hidrati: 31 g Proteini: 17 g Masti: 41 g Zasićene masti: 27 g Polinezasićene masti: 3 g Mononezasićene masti: 7 g Trans masti: 1 g holesterola: 372 mg Natrijum: 754 mg U563mingar Cl: 5 mgV5mgCl: 1555mgV1mgCl.
