Jeste li se ikada zapitali da li možete napraviti veganske tamale kod kuće? Pa, ne samo da ih je moguće napraviti, već su i impresivno ukusni! Veoma sam sretna što mogu podijeliti ovaj recept sa vama, to je zdravija verzija tradicionalnog meksičkog u kojem svi mogu uživati!
Ovaj post je sponzorirao Mazola® plus recept i sva uvjerenja su moja.
U ovom receptu koristit ću Mazola® kukuruzno ulje umjesto svinjske masti da napravim ove jednostavne i ukusne veganske tamale. Savršeni su za večeru za Dan zahvalnosti ili bilo koji drugi porodični događaj. Tijesto se jednostavno priprema, a fil se lako može oblikovati po želji.
Jeste li znali da je veliki dio Tamalesa napravljenih u pred-Hispanskoj sezoni bio veganski? Istina, upotreba svinjske masti u Meksiku počela je tek kada su je Španci uveli. Mnogi pred-hispanski tamale bili su punjeni pasuljem, divljim povrćem, pa čak i lokalnim insektima. Međutim, tamale su sve to vrijeme uglavnom bile vegetarijanske, a kukuruzno tijesto nije ni sadržavalo masnoću.
]]> Skoči na:
Kukuruzni tamales sa uljem
Za izradu ovih veganskih tamala koristimo kukuruzno ulje za tijesto. Znam da neki ljudi koriste druge vrste ulja, ali da bi dobili bolji ukupni okus i stvarno iskoristili okuse ostalih sastojaka u ovom receptu, najbolja opcija je korištenje neutralnog ulja poput Mazola® kukuruznog ulja. ®.
Punjenja za veganske ili vegetarijanske tamale
U ovom receptu povrće se miješa sa kukuruznim pireom, umjesto da se stavlja u centar tijesta dok se formiraju tamale (poput tradicionalnog nadjeva). Međutim, od ovog tijesta možete napraviti i tamale sa sljedećim veganskim ili vegetarijanskim sastojcima: crni ili pinto pasulj, dinstane šampinjone, meksički krompir, sir u paradajz sosu, poblano paprike sa sirom i pržene mahune.
Ako ste vegetarijanac i volite sir, pozivam vas da dodate krišku Queso Fresco (ili neku drugu vrstu sira) u sredinu svake tamale dok se tamale formiraju. Ovo se odnosi na pripremu Rajas Tamalesa.
Koja se vrsta Masa Harina koristi za Tamales?
S vremena na vrijeme mi se postavlja ovo pitanje o tome koje vrste tijesta od brašna koristiti za tamale. Hvala Bogu, ovih dana možete pronaći više marki masa-harina, ne samo u latino trgovinama, već više iu redovnim supermarketima.
Za ovaj recept kupite masa-harinu sa oznakom za Tortilje i Atole. Iako se na prednjoj strani pakovanja nalazi vrsta Masa Harina sa oznakom "za tamale", ne morate je kupiti (osim ako pravite veći broj tamale). Osim toga, nemojte kupovati tamale tjesteninu pripremljenu u latino trgovinama, jer nisu veganske. Znam da zvuči jako preporučljivo da je kupite već gotovu, ali u ovu prethodno izmiješanu pastu dodaje se mast.
tamale ambalaža
Za ove veganske tamale koristimo kukuruzne ljuske. Kukuruzne ljuske su besplatne u velikim supermarketima, latino prodavnicama i na internetu. Ostale vrste tamale omota su listovi banane, listovi blitve, listovi Hoja Santa i jestivi listovi. Neki ljudi koji žive u područjima gdje kukuruzne ljuske nisu dostupne koriste kombinaciju voštanog papira i aluminijske folije, ali u Meksiku praktički svi tamale koriste ili listove banane ili kukuruzne ljuske.
Kako napraviti veganske tamale
Pravi dvanaest tamala
Sastojci:
- 2½ šolje masa-harine (dvesta osamdeset grama)
- ½ kašičice hemikalije za dijastazu
- 2 tbsp. Sol
- ¼ kašičice luka u prahu
- ¼ kašičice belog luka u prahu
- ¾ šolje Mazola® kukuruznog ulja
- 2¼ šolje tople vode ili čorbe od povrća
- 2 šolje sitno iseckanog mešanog povrća (šargarepa, tikva, poblano paprika, crvena paprika i sveža zrna kukuruza) Vidi fusnote.
- 12 velikih kukuruznih ljuski (plus deset pomoćnih ljuski za oblaganje aparata za paru)
ZAPAŽANJA:
- Za ovaj recept možete koristiti i druge vrste povrća, kao što su krompir, čajot, grašak i slatki krompir. Sjeckano zeleno lisnato povrće poput blitve ili spanaća također je dobra opcija.
Neophodan kuhinjski pribor:
- Srednji lonac, za namakanje kukuruzne ljuske
- Velika posuda za mešanje
- Fleksibilna lopatica za miješanje.
- Velika kašika za dodavanje testa za kukuruzne ljuske
- Veliki lonac (šest qtrs.) sa rešetkom za kuhanje na pari, za kuhanje tamalesa
UPUTSTVO ZA PRIPREMU VEGANSKIH TAMALEA:
- Omekšajte kukuruzne ljuske tako što ćete ih potopiti u toplu ili vrlo vruću vodu. Napunite veliku šerpu vodom, a zatim stavite bilo koju ili sve prethodno odvojene kukuruzne ljuske u šerpu. Možete staviti tešku ploču na vrh mahuna kako biste ih podržali potopljene u lonac.
- U velikoj posudi pomiješajte masa-harinu sa praškom za pecivo, solju, lukom u prahu i bijelim lukom u prahu. Koristite drvenu kašiku ili lopaticu da ih dobro promešate.
- Zatim postepeno dodajte toplu vodu (ili juhu od povrća), dobro miješajući između svakog dodavanja, tako da se ubaci i brašno za tijesto na dnu posude.
Pomiješajte tjesteninu i u velikom loncu kukuruzne ljuske sa vodom. Ploča ih drži potopljene.
- Počnite polako sipati Mazola® kukuruzno ulje u zdjelu, miješajući ga u tijesto da dobijete teksturu maslaca. Nakon toga probajte testeninu za ukus. Imajte na umu da će tijesto tokom procesa kuhanja na pari izgubiti dio svog slanog okusa. Možete prilagoditi okus soli, bijelog luka u prahu i praha luka ako želite da budu malo jače.
- Uklonite koru od kukuruza iz kuhanja i ocijedite ih kuhinjskom krpom.
- Isjeckano povrće umiješajte u kukuruzno tijesto i dobro izmiješajte. Počnite formirati tamale tako što ćete po šest kašika gotovog tijesta namazati svaki klas kukuruza. Presavijte bočne strane kukuruzne ljuske, a zatim preklopite uski kraj u sredinu tamale. Već formirane tamale stavite u pleh dok sastavite ostale.
- Kada se svaki tamale sastavi, pripremite svoj lonac dodavanjem rešetke za paru na dno i napunite lonac toplom vodom do nivoa rešetke za paru. Koristite pomoćne kukuruzne ljuske da pokrijete roštilj na pari. Stavite tamale u teglu uspravno, sa otvorenim krajevima tamalesa okrenutim prema gore. Prelijte tamale preostalom kukuruznom ljuskom i stavite poklopac na tiganj. Smanjite vatru na srednje jaku i kuhajte 1 sat i petnaest minuta. Dodajte ¼ šolje vode svakih trideset minuta ili po potrebi (nalijte vodu blizu ivice lonca, pazeći da voda ne uđe u tamale). Pazite na paru kada otvarate posudu.
- Da biste provjerili da li je vaš tamales spreman, izvadite jedan iz lonca (kuhinjskim hvataljkama) i ostavite da odstoji na tanjiru pet minuta. Ovo će dati testu priliku da se zgruša kada izađe iz aparata za paru. Nakon vremena čekanja otvorite tamale. Ako se kukuruzna ljuska jednostavno odvoji od tijesta kada je otvorite, tada su tamale gotove. Ako nije, vratite tamale u tiganj i nastavite kuhati još petnaestak minuta. Poslužite svoje tamale dok su još vruće i uživajte u njima uz ljuti sos.
Vegan Tamales
*Kukuruzno ulje je hrana bez holesterola koja sadrži četrnaest g ukupne masti po porciji. Pogledajte Nutritivne činjenice na etiketi proizvoda ili na Mazola.com za sadržaj masti i zasićenih masti
Ostali veganski recepti:
baštenska supa
Meksička bundeva i kukuruz
Hrskavi takosi od krompira
kukuruzni pirinač
📖 Recept
Vegan Tamales
ko je Martinez
Jeste li se ikada zapitali da li možete napraviti veganske tamale kod kuće? Pa, ne samo da ih je moguće napraviti, već su i impresivno ukusni!
]]>
Vrijeme pripreme dvadeset minuta
Vrijeme kuhanja 1 sat
Ukupno trajanje 1 sat i dvadeset minuta
tamale classes
Meksička gastronomija
Porcije 12
Kalorije dvjesto trideset kalorija
Upute
-
Omekšajte kukuruzne ljuske tako što ćete ih potopiti u toplu ili vrlo vruću vodu. Napunite veliku šerpu vodom, a zatim stavite bilo koju ili sve prethodno odvojene kukuruzne ljuske u šerpu. Možete staviti tešku ploču na vrh mahuna kako biste ih podržali potopljene u lonac.
-
U velikoj posudi pomiješajte masa-harinu sa praškom za pecivo, solju, lukom u prahu i bijelim lukom u prahu. Koristite drvenu kašiku ili lopaticu da ih dobro promešate.
-
Zatim postepeno dodajte toplu vodu (ili juhu od povrća), dobro miješajući između svakog dodavanja, tako da se ubaci i brašno za tijesto na dnu posude.
-
Počnite polako sipati Mazola® kukuruzno ulje u zdjelu, miješajući ga u tijesto da dobijete teksturu maslaca. Nakon toga probajte testeninu za ukus. Imajte na umu da će tijesto tokom procesa kuhanja na pari izgubiti dio svog slanog okusa. Možete prilagoditi okus soli, bijelog luka u prahu i praha luka ako želite da budu malo jače.
-
Uklonite koru od kukuruza iz kuhanja i ocijedite ih kuhinjskom krpom.
-
Isjeckano povrće umiješajte u kukuruzno tijesto i dobro izmiješajte. Počnite formirati tamale tako što ćete po šest kašika gotovog tijesta namazati svaki klas kukuruza. Presavijte bočne strane kukuruzne ljuske, a zatim preklopite uski kraj u sredinu tamale. Već formirane tamale stavite u pleh dok sastavite ostale.
-
Kada se svaki tamale sastavi, pripremite svoj lonac dodavanjem rešetke za paru na dno i napunite lonac toplom vodom do nivoa rešetke za paru. Koristite pomoćne kukuruzne ljuske da pokrijete roštilj na pari. Stavite tamale u teglu uspravno, sa otvorenim krajevima tamalesa okrenutim prema gore. Prelijte tamale preostalom kukuruznom ljuskom i stavite poklopac na tiganj. Smanjite vatru na srednje jaku i kuhajte 1 sat i petnaest minuta. Dodajte ¼ šolje vode svakih trideset minuta ili po potrebi (nalijte vodu blizu ivice lonca, pazeći da voda ne uđe u tamale). Pazite na paru kada otvarate posudu.
-
Da biste provjerili da li je vaš tamales spreman, izvadite jedan iz lonca (kuhinjskim hvataljkama) i ostavite da odstoji na tanjiru pet minuta. Ovo će dati testu priliku da se zgruša kada izađe iz aparata za paru. Nakon vremena čekanja otvorite tamale. Ako se kukuruzna ljuska jednostavno odvoji od tijesta kada je otvorite, tada su tamale gotove. Ako nije, vratite tamale u tiganj i nastavite kuhati još petnaestak minuta. Poslužite svoje tamale dok su još vruće i uživajte u njima uz ljuti sos.
Napomene
- Za ovaj recept možete koristiti i druge vrste povrća, kao što su krompir, čajot, grašak i slatki krompir. Sjeckano zeleno lisnato povrće poput blitve ili spanaća također je dobra opcija.
Ishrana
Omjer: 1 tamalkalorije: 230 kcal.
