طريقة عمل شوربة مكرونة السبانخ المكسيكية

تعتمد هذه الوصفة على حساء مكرونة مكسيكي شهير يسمى "شوربة شل" (شوربة باستا شل). من الشائع جدًا العثور على هذا الحساء في المطاعم والمنازل المكسيكية.

تمت رعاية هذا المنشور بواسطة Mazola® ، لكن الوصفة وبعض المعتقدات خاصة بي.

]]> انتقل إلى:

يحتوي الإصدار التقليدي على قشور المعكرونة في مرق أساسه الطماطم ، لكن بعض الناس يفضلون إضافة الخضار لجعلها مغذية أكثر. لهذه الوصفة ، أضفت السبانخ والجزر إلى قائمة المكونات.

هذا الشهر هو شهر صحة القلب ، إلى جانب الخضار المضافة وزيت الذرة Mazola® الصحي للقلب * ، هذا حساء رائع ومغذي يمكن أن يكون جزءًا من نظام غذائي متوازن.

ما أحبه في هذا الحساء هو ذلك إنه سريع وسهل التنفيذ، اقتصاديًا ويستخدم العناصر المتوفرة لدى معظمنا بالفعل. يمكنك أيضًا تجربة استخدام خضروات مختلفة أو أنواع مختلفة من المعكرونة (يمكنك استخدامها معكرونة إذا كنت ترغب في ذلك).

تتكون قاعدة هذا الحساء من الطماطم والبصل والثوم. يتم طهي المعكرونة في المرق ، ولكن يتم تقليبها مسبقًا في الزيت ، مما يساعد على إبراز النكهة. في مثل هذه الحالة ، أستخدم زيت الذرة Mazola®.

ما أنواع حساء المعكرونة الأخرى الشائعة بخلاف "Sopa de Conchas"؟

الشوربات التي تحتوي على المعكرونة شائعة في نظامنا الغذائي المكسيكي اليومي. تتنوع أشكال المعكرونة من fideo الشهير (المعكرونة) ، ومعكرونة الكوع ، وربطات العنق ، والنجوم ، والمعكرونة بالأحرف ، والمعكرونة على شكل البطلينوس ، والمعكرونة على شكل تروس ، وبطبيعة الحال ، هذه الأصداف ، المعروفة باللغة الإسبانية باسم "الأصداف" ، "القليل قذائف "أو" القواقع ".

في أي وقت تأكل تلك الحساء؟

في المكسيك ، عادة ما نأكل حساء المعكرونة اللذيذ على الغداء. نحن نقدمها كمقبلات قبل الوجبة الرئيسية للوجبة ، على الرغم من أن الحساء قد يكون الطعام الرئيسي لبعض الناس. بالإضافة إلى ذلك ، فإن حساء المعكرونة هذا معروف جيدًا لدرجة أن العديد من المطاعم المشهورة مثل "فوندا" أو "الكافيتريات" تقدم طبقًا من هذه الشوربات كجزء من قائمة طعامهم كل يوم. تحظى حساء المعكرونة بشعبية كبيرة في هذه المؤسسات لأنها سهلة التحضير ورخيصة جدًا ويحبها الناس. إنه طعام مريح رائع!

أشياء يمكنك إضافتها إلى حساء شل الخاص بك

يتضمن أبسط حساء المعكرونة المعكرونة المطبوخة في مرق الطماطم المتبّل فقط. ومع ذلك ، يمكنك أن تكون مبدعًا حقًا عن طريق إضافة مجموعة متنوعة من الخضروات أو اللحوم. بعض هذه تشمل القرع ، والفاصوليا الخضراء ، والبطاطا ، والعجول. بالنسبة للبروتين ، يمكنك إضافة كرات اللحم أو الدجاج. لكن هذه المرة نقوم بطهي حساء مكرونة مكسيكي بالسبانخ والجزر.

طريقة عمل شوربة مكرونة السبانخ المكسيكية

يقدم أربع حصص (1¼ كوب لكل منهما)

المقادير:

• 1 ملعقة طعام. زيت الذرة مازولا
• ربع أكواب جزر مقشرة ومقطعة (0 أونصة)
• 1 طماطم كبيرة أو XNUMX طماطم برقوق مقطعة (XNUMX أونصة).
• ربع حبة بصل بيضاء كبيرة مفرومة
• 1 فص ثوم صغير مفروم
• 4 أكواب ماء *
• 1 كوب معكرونة صغيرة على شكل صدفة (5 أونصة)
• 2 ملعقة صغيرة مرق دجاج (انظر الملاحظات)
• 1½ كوب سبانخ صغير (XNUMX أونصة)
• الملح حسب الذوق

تعليمات:

• يسخن زيت الذرة مازولا في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة عالية.
• بمجرد أن يسخن الزيت ، أضيفي الجزر المفروم واقليه لمدة خمس دقائق. بعد هذا الوقت ، يجب أن تبدو نصف مطبوخة ولها لون برتقالي فاتح.
• أثناء طهي الجزر ، ضعي الطماطم المقطعة والبصل والثوم وكوبين من الماء في الخلاط. قم بمعالجتها لعمل صلصة ناعمة. وضع جانبا.
• الآن بعد أن تم طهي الجزر لمدة خمس دقائق ، أضف معجون الكاساريلا (قشور) واقليه لمدة ثلاث دقائق تقريبًا. قلبي باستمرار حتى تحصلي على لون ذهبي فاتح في العجينة. لا بأس إذا كانت المعكرونة بها بعض البقع البنية. هذه البقع النحاسية تضيف المزيد من النكهة!

• لصلصة الطماطم ، بالإضافة إلى كوبين إضافيين من الماء في القدر. أضف مرق الدجاج ولاحظ ما إذا كنت لا تحتاج إلى مزيد من الملح (حسب ذوقك). دع الحساء يغلي بسرعة عن طريق رفع درجة الحرارة.
• بمجرد أن يبدأ الحساء في الغليان ، خففي النار وغطي القدر. يُطهى لمدة عشر دقائق على نار خفيفة. بعد هذا الوقت ، أضيفي السبانخ وقلبي ، ثم اطهي لمدة خمس دقائق أخرى. بعد ذلك ، ابعدي القدر عن النار لأن السبانخ لا تطهو أكثر من اللازم. قدمها في أوعية صغيرة واستمتع بشوربة المعكرونة المكسيكية مع السبانخ والجزر!

ملاحظات:

• في أغلب الأحيان ، يُصنع هذا الحساء من الماء ، لكن إذا كان لديك مرق الدجاج ، يمكنك استخدامه بدلاً من الماء والمرق.
• يحفظ هذا الحساء جيدًا في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام.
• إذا كنت تفضل تجميد الحساء المتبقي ، فاحفظه في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى ثلاثة أسابيع.

أنواع حساء المعكرونة الأخرى التي قد ترغب فيها:

شوربة النودل

عجلات الحساء

شوربة الدجاج المعكرونة

حساء إلكتروني

* تشير الدلائل العلمية الأولية والمحدودة للغاية إلى أن تناول حوالي ملعقة كبيرة (ستة عشر جرامًا) من زيت الذرة يوميًا قد يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب بسبب محتوى الدهون غير المشبع في زيت الذرة. استنتجت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) أن هناك القليل من الأدلة العلمية لدعم هذا التأكيد. لتحقيق هذه الفائدة المحتملة ، يجب أن يحل زيت الذرة محل كمية مماثلة من الدهون المفرطة المشبعة ولا يزيد من عدد السعرات الحرارية التي تستهلكها في اليوم. حصة واحدة من هذا المنتج تحتوي على أربعة عشر جرامًا من زيت الذرة.

📖 وصفات

شوربة مكرونة مكسيكية بالسبانخ

ميلي مارتينيز

تعتمد هذه الوصفة على حساء مكرونة مكسيكي شهير يسمى "Sopa de Conchas" (حساء شل المعكرونة). من الشائع جدًا العثور على هذا الحساء في المطاعم والمنازل المكسيكية.

]]>

سباق الحساء

المطبخ المكسيكي

تعليمات

• يسخن زيت الذرة مازولا في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة عالية.

• بمجرد أن يسخن الزيت ، أضيفي الجزر المفروم واقليه لمدة خمس دقائق. بعد هذا الوقت ، يجب أن تبدو نصف مطبوخة ولها لون برتقالي فاتح.

• أثناء طهي الجزر ، ضعي الطماطم المقطعة والبصل والثوم وكوبين من الماء في الخلاط. قم بمعالجتها لعمل صلصة ناعمة. وضع جانبا.

• الآن بعد أن تم طهي الجزر لمدة خمس دقائق ، أضف معجون الكاساريلا (قشور) واقليه لمدة ثلاث دقائق تقريبًا. قلبي باستمرار حتى تحصلي على لون ذهبي فاتح في العجينة. لا بأس إذا كانت المعكرونة بها بعض البقع البنية. هذه البقع النحاسية تضيف المزيد من النكهة!

• لصلصة الطماطم ، بالإضافة إلى كوبين إضافيين من الماء في القدر. أضف مرق الدجاج ولاحظ ما إذا كنت لا تحتاج إلى مزيد من الملح (حسب ذوقك). دع الحساء يغلي بسرعة عن طريق رفع درجة الحرارة.

• بمجرد أن يبدأ الحساء في الغليان ، خففي النار وغطي القدر. يُطهى لمدة عشر دقائق على نار خفيفة. بعد هذا الوقت ، أضيفي السبانخ وقلبي ، ثم اطهي لمدة خمس دقائق أخرى. بعد ذلك ، ابعدي القدر عن النار لأن السبانخ لا تطهو أكثر من اللازم. قدمها في أوعية صغيرة واستمتع بشوربة المعكرونة المكسيكية مع السبانخ والجزر!

تصنيفات

• في أغلب الأحيان ، يُصنع هذا الحساء من الماء ، لكن إذا كان لديك مرق الدجاج ، يمكنك استخدامه بدلاً من الماء والمرق.
• يحفظ هذا الحساء جيدًا في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام.
• إذا كنت تفضل تجميد الحساء المتبقي ، فاحفظه في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى ثلاثة أسابيع.