Tener una lista de sustitutos del jarabe de maíz a la mano no es una mala idea. Probablemente no uses jarabe de maíz con tanta frecuencia si eres como yo.
Lo rompo cuando hago pastel de nuez y ocasionalmente cuando hago dulce de azúcar.
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A veces, incluso lo mezclo con mantequilla para untar galletas fáciles de preparar.
Entonces, ¿por qué hacer una lista de sustitutos de algo que uso con poca frecuencia?
Simple. Porque el pastel de nuez no es demasiado bueno sin jarabe de maíz.
Y cuando quiero hacer algo, quiero hacerlo de inmediato.
No quiero parar y correr a la tienda por un ingrediente clave que falta. Ahí es donde estos sustitutos del jarabe de maíz son útiles.
Los mejores sustitutos del jarabe de maíz
Los mejores sustitutos del jarabe de maíz incluyen los siguientes:
- Una combinación de azúcar y agua.
- Jarabe de agave
- miel de caña
- Cariño
- stevia
- Melaza
- miel de maple
Examinemos cada uno de estos con más detalle a continuación.
1. Azúcar y agua
Uno de los sustitutos del jarabe de maíz más convenientes es una mezcla de azúcar y agua.
Puede requerir un poco de alquimia en la cocina, pero todos tienen azúcar y agua a mano.
Eso significa que tendrá un sustituto fácilmente disponible 9 de cada 10 veces. Estos son los pasos para reemplazar una taza de jarabe de maíz ligero:
¡Eso es todo lo que se necesita! Haces lo mismo para sustituir el jarabe de maíz oscuro. Solo que, en esa receta, usas azúcar morena envasada en su lugar.
Solo recuerda: el azúcar se cristalizará si trabajas con altas temperaturas.
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Eso significa que esta mezcla no es ideal para hacer dulces. (¡Sin embargo, está bien para pastel de nuez y dulce de azúcar!)
2. Jarabe de ágave
El jarabe de agave, o néctar de agave, es otra excelente opción para los productos horneados. Al igual que la mezcla anterior, no es óptima para hacer dulces.
El néctar de agave no tiene un sabor fuerte. En cambio, es bastante neutral, sin embargo, es extremadamente dulce. ¡Sí, incluso más dulce que el jarabe de maíz!
Por lo tanto, es posible que desee reducir la cantidad que usa al sustituirlo por jarabe de maíz.
Si una receta necesita una taza de jarabe de maíz, use 3/4 tazas de néctar de agave.
Siempre puede agregar más si encuentra que el plato no es lo suficientemente dulce. Otra cosa para recordar es que el néctar de agave no es espeso.
Su viscosidad es un poco más delgada que el jarabe de maíz.
Por lo tanto, sus recetas pueden salir con una textura ligeramente diferente a la que esperaba.
Cuanto más agregue, más notable será esta discrepancia.
Reduzca el consumo de otros líquidos si se convierte en un problema.
3. Jarabe de oro
¿Y qué si estás haciendo dulces en lugar de pasteles? ¡Toma un poco de jarabe dorado! También llamada melaza ligera, esta golosina dulce y pegajosa es popular en el Reino Unido.
Por lo tanto, puede que no sea un sustituto práctico en los EE. UU. Sin embargo, si tiene algo, funciona maravillosamente como una alternativa al jarabe de maíz.
Es muy parecido al jarabe de maíz, con un sabor similarmente dulce y mantecoso. Puede cambiarlo por jarabe de maíz usando una proporción de uno a uno.
Úselo en productos horneados o dulces, ya que no se cristaliza fácilmente.
4. miel
La miel es otro reemplazo uno a uno para el jarabe de maíz.
Desafortunadamente, tiene un sabor distinto que probablemente alterará el gusto de su plato. Aun así, funcionará en un apuro.
Además, si su miel es súper ligera, es posible que no se note demasiado.
Por otro lado, el sabor de la miel oscura seguramente se notará en lo que estés haciendo.
Al igual que el azúcar, se cristalizará a fuego alto. Así que quédese con las tartas y otros productos horneados, y evite hacer dulces con miel.
5. Estevia
¿Estás buscando un sustituto que sea un poco más saludable? Prueba la estevia. Como probablemente sepa, no contiene calorías, carbohidratos ni azúcar.
¡Eso lo hace bastante saludable en mi libro!
Como con la mayoría de las alternativas aquí, no puedes usarlo para dulces.
Sin embargo, ¡tendrá un sabor fantástico (y será mucho más saludable) en un pastel de nueces a la antigua!
Sin embargo, tiene una dosis concentrada de dulzura, así que empieza despacio. Por lo general, agrego media taza de Stevia por cada taza requerida de jarabe de maíz.
Luego, agrego lentamente más hasta que sabe bien.
6. melaza
Por lo general, puede usar melaza en una proporción de uno a uno para el jarabe de maíz.
Sin embargo, es posible que no le guste el resultado si está usando melaza oscura o negra.
Cuanto más oscura es la melaza, más saludable es. (Al menos en lo que respecta a tener un índice glucémico bajo).
Sin embargo, la melaza más oscura tiene un sabor más fuerte y no es tan dulce.
Si yo fuera tú, me quedaría con melaza ligera.
7. Jarabe de arce
El jarabe de arce se parece mucho a la miel cuando se sustituye por el jarabe de maíz. Funciona increíblemente bien.
La textura es perfecta y puedes cambiarla usando una proporción de uno a uno.
Desafortunadamente, como la miel, el jarabe de arce alterará el sabor de tu receta.
La buena noticia es que la mayoría de las cosas no saben mal con un poco de sabor a arce.
Solo tenga en cuenta el potencial de alteración del gusto de antemano. Así no te sorprenderá el resultado.
