墨西哥鸡肉串——我厨房里的墨西哥

随着夏天的天气来到户外烧烤，这些墨西哥鸡肉串是在烤架上享用清淡可口的一餐的绝佳选择。

这篇文章是由 Mazola® 赞助的，但食谱和所有意见都是我自己的。

这些鸡肉串是用墨西哥香料混合而成的，味道鲜美。 它们很容易制作，可以在几分钟内煮熟。 如果你可以在烤架上制作它们是最好的，但如果你没有烤架，别担心，你仍然可以在你的厨房里用烤架制作它们。

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墨西哥的烤串（或“Brochetas”）

在墨西哥，鸡胸肉被称为“Brochetas de Pollo”，尽管有些人也称它们为 电线 而不是 钩针 “Alambres”指的是墨西哥最受欢迎的金属串，而不是现在大多数超市都可以找到的一次性木/竹串。 在其他讲西班牙语的国家，这个名字 串烧 用来形容烤肉串。

我们在墨西哥使用的金属串通常由不锈钢制成，用于在木炭烤架上煮肉。 烤肉串是用牛肉或鸡肉制成的，每块肉之间都混合了蔬菜。 传统上，牛肉brochette是墨西哥最常见的brochette类型，但由于鸡肉更便宜，鸡肉变得越来越受欢迎。

腌制鸡胸肉

鸡胸肉缺乏脂肪含量意味着如果你煮过头，鸡肉会变干。 这就是为什么用腌料覆盖鸡肉很重要，就像这个食谱中的那个。 我用对心脏健康有益的香料、香草、酸橙汁和 Mazola® 玉米油*混合制成。 虽然我没有把它包括在这里，但一些厨师也喜欢加醋来帮助嫩肉。

鸡肉真的不需要腌很长时间。 对于这个食谱，你可以在鸡肉上涂上混合物后立即开始烤，但如果你愿意，你可以让它腌得更久。

用于腌制鸡胸肉的香料和香草

对于这个腌料，我使用的香料是大蒜和洋葱粉、孜然粉、墨西哥牛至、盐和胡椒粉。 仅仅这几种成分就足以给鸡肉带来大量的味道。 它们与柠檬汁和 Mazola® 玉米油混合在一起，将所有味道融合在一起，形成一种混合物，增强鸡肉串的味道。

我使用 Mazola® 玉米油，因为它具有中性风味，不会干扰其他成分。 它还具有 450ºF 的高烟点，使其能够在木炭烤架上烹饪鸡肉时耐受更高的温度。 如果您想在腌料中添加一点额外的烟熏味，可以添加一些烟熏辣椒粉。

做鸡肉串的蔬菜

辣椒可以让我们制作出五颜六色的串烧，并增加一些热量和质地。 另一方面，洋葱增加了一些甜味和浓郁的鲜味。 如果你想多加热一点，你可以用青椒代替白胡椒。

您可以添加到烤串中的其他蔬菜是蘑菇、樱桃番茄、胡桃南瓜或西葫芦。 添加各种蔬菜有助于在烤肉串上制作健康的一餐！

墨西哥鸡肉串配什么？

为了让夏季更完美，我会在这些烤肉串上配上新鲜的鳄梨酱（或鳄梨片）、一些墨西哥米饭、红酱、一些萝卜、酸橙角、新鲜的 pico de gallo、热玉米饼和烤塞拉诺。 辣椒或辣椒 toreados。

有些人喜欢用玉米饼和鸡肉一起做玉米饼，在上面放上酱汁和一些切碎的洋葱和香菜。

烹饪鸡肉串的技巧

● 切鸡胸肉时，确保每块大小相同，以确保烹饪均匀。

● 如果你喜欢，你可以用鸡腿肉，只是一定要把鸡腿上多余的脂肪去掉，以避免倒叙（如果在户外烤架上烹饪）。

● 使用前浸泡木串（防止它们在火焰中燃烧）。 您可以将它们浸泡在装满水的烤盘或高水壶中。

● 要在燃气烤架上烹制鸡肉串，请打开中高温。 每面煮约3-4分钟。

● 如果您使用木炭烤架来烹制鸡肉串，请将木炭堆成一个土堆以增加接触来准备您的烤架。 点燃木炭，一旦木炭片的边缘似乎形成白灰，将鸡肉串放在烤架上，每边煮 3-4 分钟。

● 此腌料的干料可用作其他鸡肉食谱的调味料。 您甚至可以制作一小批并将其存放在玻璃瓶中，以便为其他食谱做好准备。

● 您可以用这个腌料来制作鸡肉卷饼或其他卷饼风味的菜肴。

● 如果你想加强腌料，你可以加入伍斯特沙司或调味酱。

● 根据国家的不同，烤肉串有不同的名称。 这些包括串、串、沙爹和烤肉串/烤肉串/烤肉串。

如何制作墨西哥鸡肉串

METRO2份（4串）

准备时间：10分钟

Tiempo de cocción：12-15 分钟

EN成份：

• ¼茶匙孜然粉
• ½茶匙墨西哥牛至
• ¼茶匙洋葱粉
• ¼茶匙大蒜粉
• 盐和胡椒粉调味
• 1汤匙青柠汁
• 1 汤匙 Mazola® 玉米油
• 1 磅鸡胸肉，切成 1 到 1¼ 英寸的方块
• 4 片厚的中心培根片，每片切成 4 片。
• 1个大红甜椒，切丁
• 1个大青椒，切丁
• ½中度红洋葱

说明：

1. 在一个中等大小的碗中，将墨西哥牛至、小茴香、盐、胡椒粉、洋葱粉和大蒜粉混合在一起。 您可以将其视为鸡肉的“混合香料”（或“揉搓”）。

2. 将柠檬汁和 Mazola® 玉米油加入香料混合物中，搅拌均匀。

3. 加入鸡块，确保它们充分涂上腌料。

4. 开始组装串肉串，先放一块红辣椒或青椒，然后穿上一块鸡肉，然后是一块培根，然后是一片洋葱和另一片胡椒。 继续按该顺序添加成分，直到组装好烤肉串。 重复其余的串。 将培根放在鸡肉旁边非常重要，这样它就可以为鸡胸肉注入一些风味。

5. 将烤架或烤架加热至中高温。 下面的注释中给出了在户外烤架上烹饪的说明。

6. 将烤肉串放在热烤架（或煎锅）上，四面各煮 3-4 分钟，直到鸡肉熟透。 将鸡肉串直接放在盘子上，这样每个人都可以取出肉和蔬菜，然后享用热玉米饼。

*有关玉米油与心脏病之间关系的信息，请参见 www.mazola.com。

**玉米油是一种不含胆固醇的食物，每份含有 14 克总脂肪。 有关脂肪和饱和脂肪含量，请参阅产品标签或 Mazola.com 上的营养成分。

📖 食谱

鸡肉串

梅利马丁内斯

随着夏天的天气来到户外烧烤，这些墨西哥鸡肉串是在烤架上享用清淡可口的一餐的绝佳选择。

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准备时间 10 分钟

烹饪时间15分钟

总时间 25 分钟

鸡比赛

墨西哥菜

份量 2

卡路里674大卡

说明

• 在一个中型碗中，将墨西哥牛至、小茴香、盐、胡椒粉、洋葱粉和大蒜粉搅拌在一起。 您可以将其视为鸡肉的“混合香料”（或“揉搓”）。

• 将柠檬汁和 Mazola® 玉米油加入香料混合物中，搅拌均匀。

• 加入鸡块，确保它们涂上腌料。

• 开始组装串肉串，首先放一块红辣椒或青椒，然后是一块鸡肉，然后是一块培根，然后是一片洋葱和另一片胡椒。 继续按该顺序添加成分，直到组装好烤肉串。 重复其余的串。 将培根放在鸡肉旁边非常重要，这样它就可以为鸡胸肉注入一些风味。

• 将烤架或烤架加热至中高温。 下面的注释中给出了在户外烤架上烹饪的说明。

• 将烤肉串放在热烤架（或煎锅）上，在四面各煮 3-4 分钟，直到鸡肉煮透。 将鸡肉串直接放在盘子上，这样每个人都可以取出肉和蔬菜，然后享用热玉米饼。

Calificaciones

• 切鸡胸肉时，确保所有块的大小相同，以确保烹饪均匀。
• 如果你愿意，你可以用鸡大腿肉，只是一定要去掉鸡大腿上多余的脂肪，以免被火烧掉（如果在户外烤架上做饭）。
• 使用前浸泡木串（以防止它们在火焰中燃烧）。 您可以将它们浸泡在装满水的烤盘或高水壶中。
• 要在燃气烤架上烹制鸡肉串，请将燃气烤架调至中高温。 每面煮约3-4分钟。
• 如果您使用木炭烤架来烹制鸡肉串，请准备好烤架，将木炭堆成一个土堆以增加接触。 点燃木炭，一旦木炭片的边缘似乎形成白灰，将鸡肉串放在烤架上，每边煮 3-4 分钟。
• 这种腌料的干燥成分可以用作其他鸡肉食谱的调味品。 您甚至可以制作一小批并将其存放在玻璃瓶中，以便为其他食谱做好准备。
• 你可以用这个腌料来做鸡肉卷饼或其他卷饼风格的菜肴。
• 如果你想加强腌料，你可以加入伍斯特沙司或调味酱。

营养

份量：2 根鸡肉串 热量：674kcal 碳水化合物：13g 蛋白质：59g 脂肪：42g 饱和脂肪：12g 多不饱和脂肪：8g 单不饱和脂肪：19g 反式脂肪：1g 胆固醇：193mg 钠：747mg 钾：1300 4IUV 维生素 C：5mg 钙：2211mg 铁：131mg