你有没有想过你是否可以在家里做素食玉米粉蒸肉？ 好吧，不仅可以制作它们，而且它们的美味也令人印象深刻！ 我很高兴能够与您分享这个食谱，它是传统墨西哥人的健康版本，每个人都可以享受！
这篇文章是由 Mazola® 赞助的，加上食谱和所有的信仰都是我自己的。
在这个食谱中，我将使用 Mazola® 玉米油代替猪油来制作这些简单而美味的素食玉米粉蒸肉。 它们非常适合感恩节晚餐或任何其他家庭活动。 面团很容易准备，馅料可以很容易地塑造成你喜欢的形状。
您是否知道在前西班牙产季制作的大部分玉米粉蒸肉是素食主义者？ 事实上，在西班牙人引入猪油后，墨西哥才开始使用猪油。 许多前西班牙裔的玉米粉蒸肉都充满了豆类、野菜，甚至是当地的昆虫。 然而，在这段时间里，玉米粉蒸肉大多是素食主义者，玉米面团甚至不含脂肪。
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玉米油炸玉米粉蒸肉
为了制作这些素食玉米粉蒸肉，我们用玉米油做面团。 我知道有些人使用其他类型的油，但为了获得更好的整体风味并真正利用本食谱中其他成分的风味，最好的选择是使用中性油，如 Mazola® 玉米油。 ®。
素食或素食玉米粉蒸肉的馅料
在这个食谱中，蔬菜与玉米泥混合，而不是在玉米粉蒸肉形成时放在面团的中心（就像传统的馅料一样）。 但是，您也可以使用这种面团制作带有以下纯素或素食成分的玉米粉蒸肉：黑豆或斑豆、炒蘑菇、墨西哥土豆、番茄酱奶酪、波布拉诺辣椒配奶酪和炸豆泥。
如果您是素食主义者并且喜欢奶酪，我邀请您在制作 tamale 时在每个 tamale 的中心添加一片 Queso Fresco（或另一种奶酪）。 这与拉贾斯玉米粉蒸肉的准备有关。
什么样的 Masa Harina 用于玉米粉蒸肉？
不时有人问我这个问题，关于玉米粉蒸肉用什么类型的面粉面团。 感谢上帝，这些天你可以找到多种品牌的 masa-harina，不仅在拉丁杂货店，而且在普通超市也更是如此。
对于此食谱，请购买标记为玉米饼和 Atoles 的 Masa-harina。 尽管包装正面有一种 Masa Harina 标有“用于玉米粉蒸肉”，但您不必购买它（除非您要制作大量玉米粉蒸肉）。 除此之外，不要购买拉丁裔商店准备的玉米粉蒸肉意大利面，因为它们不是素食主义者。 我知道听起来强烈建议购买现成的，但这种预混合糊中添加了猪油。
玉米粉蒸肉包装
对于这些素食玉米粉蒸肉，我们使用玉米壳。 玉米壳在各大超市、拉丁裔商店和网上都是免费的。 其他类型的玉米粉蒸肉包装纸是香蕉叶、瑞士甜菜叶、Hoja Santa 叶和可食用叶。 一些生活在没有玉米壳的地区的人使用蜡纸和铝箔的组合，但在墨西哥，几乎所有的玉米粉蒸肉都使用香蕉叶或玉米壳。
如何制作纯素玉米粉蒸肉
做十二个玉米粉蒸肉
成份：
- 2½ 杯 masa-harina（XNUMX 克）
- ½茶匙淀粉酶化学品
- 2汤匙。 盐
- ¼茶匙洋葱粉
- ¼茶匙大蒜粉
- ¾ 杯 Mazola® 玉米油
- 2¼ 杯温水或蔬菜汤
- 2 杯切碎的混合蔬菜（胡萝卜、南瓜、白胡椒、红辣椒和新鲜玉米粒） 见脚注。
- 12个大玉米壳（加上十个辅助外壳来衬蒸笼）
观察：
- 您可以在此食谱中使用其他种类的蔬菜，例如土豆、佛手瓜、豌豆和红薯。 切碎的绿叶蔬菜，如瑞士甜菜或菠菜，也是不错的选择。
必要的厨房用具：
- 中号锅，浸泡玉米壳
- 大搅拌碗
- 用于混合的灵活抹刀。
- 将面团添加到玉米壳中的大勺子
- 带蒸汽架的大锅（六夸脱），用于烹制玉米粉蒸肉
准备素食玉米粉蒸肉的说明：
- 通过将玉米壳浸入温水或非常热水中来软化玉米壳。 将一个大平底锅装满水，然后将之前分离的所有玉米壳放入平底锅中。 您可以在豆荚顶部放置一个厚板，以支撑它们浸没在锅中。
- 在一个大碗里，将 masa-harina 与发酵粉、盐、洋葱粉和大蒜粉混合。 用木勺或抹刀将它们充分混合。
- 然后逐渐加入温水（或蔬菜汤），每次加入之间充分混合，以便碗底部的面团面粉也加入。
将意大利面和大锅中的玉米壳与水混合。 盘子将它们浸没。
- 开始将 Mazola® 玉米油缓慢倒入碗中，将其混合到面糊中，形成黄油质地。 之后，品尝意大利面的味道。 请记住，在整个蒸制过程中，面团会失去一些咸味。 如果你想让它们更浓一点，你可以调整盐、大蒜粉和洋葱粉的味道。
- 从 bain-marie 中取出玉米壳，然后用厨房毛巾将它们沥干。
- 将切碎的蔬菜拌入玉米面团中，搅拌均匀。 通过在每个玉米穗上涂抹六汤匙成品面团开始形成玉米粉蒸肉。 折叠玉米壳的两侧，然后将窄端折叠到玉米粉蒸肉的中心。 将已经成型的玉米粉蒸肉放入托盘中，同时组装其余部分。
- 一旦每一个玉米粉蒸肉都组装好，准备你的锅，把蒸汽架加到底部，然后用温水把锅装满，直到蒸汽架的高度。 用一些辅助玉米壳盖住热气腾腾的烤架。 将玉米粉蒸肉竖直放入罐子中，玉米粉蒸肉的开口端朝上。 在玉米粉蒸肉上放上剩余的玉米皮，盖上锅盖。 把火调到中高，煮1小时XNUMX分钟。 每三十分钟或根据需要添加 ¼ 杯水（将水倒入锅边缘附近，确保水不会进入玉米粉蒸肉）。 开锅时要小心蒸汽。
- 要检查你的玉米粉蒸肉是否准备好了，从锅里拿出一个（用厨房钳子），放在盘子上五分钟。 一旦面团从蒸笼中出来，这将使面团有机会凝结。 等待时间过后，打开玉米粉蒸肉。 如果当你打开它时玉米壳只是从面团上拉开，那么玉米粉蒸肉就做好了。 如果没有，把玉米粉蒸肉放回锅里，继续煮十五分钟。 趁热上桌，配上辣酱享用。
素食玉米粉蒸肉
*玉米油是一种不含胆固醇的食物，每份含有 XNUMX 克总脂肪。 有关脂肪和饱和脂肪含量，请参阅产品标签或 Mazola.com 上的营养成分
其他素食食谱：
花园汤
墨西哥南瓜和玉米
脆土豆炸玉米饼
玉米饭
📖食谱
素食玉米粉蒸肉
谁是马丁内斯
你有没有想过你是否可以在家里做素食玉米粉蒸肉？ 好吧，不仅可以制作它们，而且它们的美味也令人印象深刻！
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准备时间二十分钟
烹饪时间 1 小时
总时长 1 小时 XNUMX 分钟
玉米粉蒸肉班
墨西哥美食
份量 12
卡路里两百三十卡路里
说明
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通过将玉米壳浸入温水或非常热水中来软化玉米壳。 将一个大平底锅装满水，然后将之前分离的所有玉米壳放入平底锅中。 您可以在豆荚顶部放置一个厚板，以支撑它们浸没在锅中。
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在一个大碗里，将 masa-harina 与发酵粉、盐、洋葱粉和大蒜粉混合。 用木勺或抹刀将它们充分混合。
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然后逐渐加入温水（或蔬菜汤），每次加入之间充分混合，以便碗底部的面团面粉也加入。
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开始将 Mazola® 玉米油缓慢倒入碗中，将其混合到面糊中，形成黄油质地。 之后，品尝意大利面的味道。 请记住，在整个蒸制过程中，面团会失去一些咸味。 如果你想让它们更浓一点，你可以调整盐、大蒜粉和洋葱粉的味道。
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从 bain-marie 中取出玉米壳，然后用厨房毛巾将它们沥干。
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将切碎的蔬菜拌入玉米面团中，搅拌均匀。 通过在每个玉米穗上涂抹六汤匙成品面团开始形成玉米粉蒸肉。 折叠玉米壳的两侧，然后将窄端折叠到玉米粉蒸肉的中心。 将已经成型的玉米粉蒸肉放入托盘中，同时组装其余部分。
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一旦每一个玉米粉蒸肉都组装好，准备你的锅，把蒸汽架加到底部，然后用温水把锅装满，直到蒸汽架的高度。 用一些辅助玉米壳盖住热气腾腾的烤架。 将玉米粉蒸肉竖直放入罐子中，玉米粉蒸肉的开口端朝上。 在玉米粉蒸肉上放上剩余的玉米皮，盖上锅盖。 把火调到中高，煮1小时XNUMX分钟。 每三十分钟或根据需要添加 ¼ 杯水（将水倒入锅边缘附近，确保水不会进入玉米粉蒸肉）。 开锅时要小心蒸汽。
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要检查你的玉米粉蒸肉是否准备好了，从锅里拿出一个（用厨房钳子），放在盘子上五分钟。 一旦面团从蒸笼中出来，这将使面团有机会凝结。 等待时间过后，打开玉米粉蒸肉。 如果当你打开它时玉米壳只是从面团上拉开，那么玉米粉蒸肉就做好了。 如果没有，把玉米粉蒸肉放回锅里，继续煮十五分钟。 趁热上桌，配上辣酱享用。
意见
- 您可以在此食谱中使用其他种类的蔬菜，例如土豆、佛手瓜、豌豆和红薯。 切碎的绿叶蔬菜，如瑞士甜菜或菠菜，也是不错的选择。
营养
口粮：1tamalcalories：230kcalglubids：15GProteins：1Gglands：5GgLeasures：8GgPotassium：145Mgfibers：3Gsugar：1gvitamin A：1591iuvitamin C：3mgcalmgciumfer：2mgcalmgcium：2mccalmgcium
