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Velouté de patates douces au lait de coco

À mi-chemin entre le sucré et le salé, ce velouté de patates douces au lait de coco saura éveiller les papilles en douceur. Onctueux et parfumé aux saveurs exotiques, on le déguste aussi bien en entrée qu’en plat primordial.

Ingredientes :

Para cuatro personas

  • 3 batatas dulces
  • 1 oignon
  • 225ml de leche de coco
  • 500ml de agua
  • 1 cuillère con café de curry en poudre
  • Sel
  • pimiento de espelette
  • Aceite de oliva

Las etapas:

1. Mondar los boniatos y la coupez-la en morceaux. Faites de même avec l’oignon.

2. Dans une grande casserole, faites revenir les morceaux d’oignon avec un bon filet d’huile d’olive. Une translucides fois, agregar el curry y las patatas blandas préalablement pelée et détaillée en morceaux. Mélangez à l’aide d’une cuillère en bois.

3. Une fois la patatoe douce colorée, pour le bouillon de légumes et la même quantité d’eau. Laissez frémir veinte minutos à petit bouillon.

4. Añadir la leche de coco y el pimiento de Espelette en suite. Faites cuire quelques minutes avant de mixer le tout finement.

velouté de patata blanda© a-lesa/istock

¡Sirve la velouté de patatos douces chaud!

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