Бо ҳавои тобистон грилл дар берун меояд ва ин шӯрбоҳои мурғҳои Мексика як варианти олӣ барои хӯроки сабук ва болаззат дар грил мебошанд.
Ин паём аз ҷониби Mazola® сарпарастӣ шудааст, аммо дорухат ва ҳама андешаҳо аз они мананд.
Ин шӯрбоҳои мурғ бо омехтаи ҳанутҳои мексикоӣ пухта мешаванд, ки ба онҳо маззаи болаззат мебахшанд. Онҳоро тайёр кардан осон аст ва онҳоро дар тӯли чанд дақиқа пухтан мумкин аст. Беҳтар аст, агар шумо онҳоро дар грилл созед, аммо агар шумо ба он дастрасӣ надошта бошед, хавотир нашавед, шумо метавонед онҳоро дар ошхонаатон бо грилл созед.
]]> Гузариш ба:
Skewers (ё "Brochetas") дар Мексика
Дар Мексика брошетҳои мурғро "Brochetas de Pollo" меноманд, гарчанде ки баъзеҳо онҳоро низ меноманд. симҳо ба ҷои брочетҳо "Аламбрес" ба шишҳои филизӣ дахл дорад, ки дар Мексика маъмултаринанд, бар хилофи шӯрбоҳои якдафъаинаи чӯбӣ/бамбук, ки шумо ҳоло дар аксари супермаркетҳо пайдо карда метавонед. Дар дигар кишварҳои испанӣ, ном шиша барои тавсифи гӯшти дар кӯза пухташуда истифода мешавад.
Шишаҳои металлие, ки мо дар Мексика истифода мебарем, одатан аз пӯлоди зангногир сохта шудаанд ва барои пухтани гӯшт дар грили ангишт истифода мешаванд. Кабобҳо бо истифода аз гӯшти гов ё мурғ бо омехтаи сабзавот дар байни ҳар як порчаи гӯшт омода карда мешаванд. Одатан, брошетҳои гӯшти гов навъи маъмултарини брошет дар Мексика буданд, аммо мурғ аз сабаби арзонтар будани гӯшти мурғ маъмултар мешавад.
Синаҳои мурғро маринад кунед
Набудани равған дар синаи мурғ маънои онро дорад, ки агар онро аз ҳад зиёд пухтан, мурғ хушк мешавад. Аз ин рӯ, муҳим аст, ки мурғро бо маринад пӯшонед, масалан дар ин рецепт. Ман онро бо омехтаи барои дил солим аз ҳанут, гиёҳҳо, шарбати лиму ва равғани ҷуворимакка Mazola® тайёр кардам. Гарчанде ки ман онро ба ин ҷо дохил накардаам, баъзе ошпазҳо инчунин мехоҳанд, ки сирко илова кунанд, то гӯштро нарм кунанд.
Чӯҷа аслан набояд хеле дароз маринад шавад. Барои ин дорухат, шумо метавонед мурғро фавран пас аз пӯшонидани он бо омехта оғоз кунед, аммо агар хоҳед, метавонед онро дарозтар маринад кунед.
Ҳанут ва гиёҳҳо барои маринад кардани синаи мурғ
Барои ин маринад, ҳануте, ки ман истифода мекунам, сирпиёз ва хокаи пиёз, зираи хокӣ, ореганои Мексика ва намак ва ќаламфури мебошанд. Танҳо ин чанд компонентҳо барои ба мурғ миқдори зиёди мазза додан кифояанд. Онҳо бо афшураи лимӯ ва равғани ҷуворимакка Mazola® омехта карда мешаванд, то ҳама маззаҳоро ба ҳам меоранд ва омехтаеро ташкил медиҳанд, ки маззаи шӯрбоҳои мурғро беҳтар мекунад.
Ман равғани ҷуворимаккаи Mazola®-ро истифода мебарам, зеро он маззаи нейтралӣ дорад, ки ба компонентҳои дигар халал намерасонад. Он инчунин нуқтаи баланди дуди 450ºF дорад, ки ба он имкон медиҳад, ки ҳангоми пухтани мурғ дар грили ангиштсанг ба ҳарорати баландтар таҳаммул кунад. Агар шумо хоҳед, ки ба маринадатон каме дуддодашуда илова кунед, шумо метавонед ба он паприкаи дуддодашуда илова кунед.
Сабзавотҳо барои тайёр кардани шӯрбоҳои мурғ
Қаламфурҳо ба мо имкон медиҳанд, ки як қаҳваи рангоранг созем ва каме гармӣ ва матоъ илова кунем. Аз тарафи дигар, пиёз каме ширинӣ ва маззаи бойи умами илова мекунад. Агар шумо хоҳед, ки каме гармии бештар илова кунед, шумо метавонед қаламфури сабзро ба қаламфури поблано иваз кунед.
Сабзавотҳои дигаре, ки шумо метавонед ба шишкҳо илова кунед, ин занбурўғҳо, помидорҳои гелосӣ ва помидор ё зуккини мебошанд. Илова кардани сабзавотҳои гуногун барои эҷод кардани хӯроки солим дар шишку кӯмак мекунад!
Бо шӯрбоҳои мурғи мексикоӣ чӣ бояд кард?
Барои пурра кардани паҳншавии тобистон, ман ба ин шишкҳо бо гуакамол (ё буридаҳои авокадо), каме биринҷи мексикоӣ, чошнии сурх, каме шалғамча, лимуи тару тоза, пико де галло тару тоза, tortillas ҷуворимакка гарм ва серрано бирён хизмат мекардам. қаламфури ё chiles toreados.
Баъзе одамон дӯст медоранд, ки аз tortillas барои тайёр кардани тако бо мурғ истифода баранд ва ба онҳо чошнӣ ва каме пиёзи бурида ва кашнизро илова кунанд.
Маслиҳатҳо барои пухтупази мурғ
● Ҳангоми буридани гӯшти мурғ, боварӣ ҳосил кунед, ки ҳамаи пораҳо якхелаанд, то яксон пухта шаванд.
● Агар хоҳед, шумо метавонед гӯшти рони мурғро истифода баред, танҳо итминон ҳосил кунед, ки равғани зиёдатии ронҳои мурғро бурида гиред, то аз ғазабҳо канорагирӣ кунед (агар пухтан дар грили берунӣ).
● Шашкашҳои чӯбии худро пеш аз истифода тар кунед (барои пешгирӣ кардани сӯхтан дар оташ). Шумо метавонед онҳоро дар як табақи нонпазӣ ё кӯзаи баланди пур аз об тар кунед.
● Барои пухтупази мурғ дар грили газ, гармии миёнаро даргиронед. Дар як тараф тақрибан 3-4 дақиқа пухтан.
● Агар шумо барои пухтани шишки мурғ аз грили ангиштсанг истифода баред, барои зиёд кардани тамос ангиштро ба теппае ҷамъ кунед. Ангиштро фурӯзон кунед ва вақте ки пораҳои ангишт дар кунҷҳо хокистари сафед пайдо мекунанд, шӯрбоҳои мурғро дар грилл ҷойгир кунед ва дар як тараф тақрибан 3-4 дақиқа пухтан.
● Компонентҳои хушки ин маринад метавонад ҳамчун либос барои дигар меъ- мурғ истифода шавад. Шумо ҳатто метавонед як партияи хурде созед ва онро дар як шиша шиша нигоҳ доред, то он барои дигар дорухатҳо омода бошад.
● Шумо метавонед аз ин маринад барои тайёр кардани фаҷита мурғ ё дигар таомҳои услуби фаҷита истифода баред.
● Агар шумо хоҳед, ки маринадро беҳтар кунед, шумо метавонед чошнии Worcestershire ё чошнии таъмиро илова кунед.
● Вобаста ба кишвар, барои гӯшти дар шиш пухташуда номҳои гуногун мавҷуданд. Инҳо дар бар мегиранд Skewers, Skewers, Satays ва Kebabs/Kababs/Kabobs.
Шашки мурғи мексикоиро чӣ гуна бояд кард
метробарои 2 порция (4 шӯрбо)
Вақти омодагӣ: 10 дақиқа
Вақти пухтупаз: 12-15 дақиқа
ENКомпонентҳо:
- ¼ қошуқи зира замин
- ½ қошуқи oregano Мексика
- ¼ қошуқи хокаи пиёз
- ¼ қошуқи хокаи сирпиёз
- Намак ва ќаламфури мечашонем
- 1 қошуқи шарбати лимӯ
- 1 қошуқи равғани ҷуворимакка Mazola®
- 1 фунт Синаи мурғ, бурида ба мукаабҳои 1 то 1¼-дюймаи
- 4 буридаи маркази ғафси бекон, ки ба 4 дона бурида мешавад.
- 1 ќаламфури калони сурх, бурида
- 1 ќаламфури калони сабз, бурида
- Onion пиёз сурхи миёна
ДАСТУР:
1. Дар як косаи миёна, ореганои Мексика, зира, намак, ќаламфури, хокаи пиёз ва хокаи сирпиёзро омехта кунед. Шумо метавонед инро ҳамчун "омехтаи ҳанут" (ё "руб") барои гӯшти мурғ фикр кунед.
2. Шарбати лимӯ ва равғани ҷуворимакка Mazola®-ро ба омехтаи ҳанут илова кунед ва хуб омехта кунед.
3. Порчаҳои мурғро илова кунед, боварӣ ҳосил кунед, ки онҳо бо маринад хуб пӯшонида мешаванд.
4. Аввалан чоркунҷаи мурчи сурх ё сабзро гузошта, як пораи мурғ, баъд чоркунҷаи бекон, як буридаи пиёз ва як буридаи дигар мурчро канда, ба васл кардани шишкҳо шурӯъ кунед. Илова кардани компонентҳоро бо ин тартиб то он даме, ки шишка ҷамъ карда шавад, идома диҳед. Бо боқимондаи skewers такрор кунед. Хеле муҳим аст, ки беконро дар паҳлӯи мурғ ҷойгир кунед, то он метавонад ба синаи мурғ бо баъзе аз маззаҳои он таъсир расонад.
5. Грилл ё грили худро то гармии миёна-баланд гарм кунед. Дастурҳо барои пухтупаз дар грили берунӣ дар қайдҳои зер оварда шудаанд.
6. Шашкашҳоро дар болои грили гарм (ё табақ) ҷойгир кунед ва тақрибан 3-4 дақиқа дар ҳар як аз чор тараф то пухта шудани мурғ пазед. Шашкашҳои мурғро мустақиман дар табақ гузоред, то ҳар як шахс метавонад гӯшт ва сабзавотро хориҷ кунад ва аз tortillas ҷуворимаккаи гарм лаззат барад.
* Барои маълумот дар бораи робитаи байни равғани ҷуворимакка ва бемориҳои дил ба www.mazola.com нигаред.
**Равғани ҷуворимакка як ғизои холестирин аст, ки дар як порция 14 г равғани умумӣ дорад. Ба далелҳои ғизо дар тамғаи маҳсулот ё дар Mazola.com барои мундариҷаи фарбеҳ ва серравган нигаред.
📖 Рецептҳо
шӯрбоҳои мурғ
мели Мартинес
Бо ҳавои тобистон грилл дар берун меояд ва ин шӯрбоҳои мурғҳои Мексика як варианти олӣ барои хӯроки сабук ва болаззат дар грил мебошанд.
]]>
Вақти омодагӣ 10 дақиқа
Вақти пухтупаз 15 дақиқа
Умумий вақт 25 дақиқа
мусобиқаи мурғ
таомҳои Мексика
Порция 2
Калорияҳо 674 ккал
Дастурҳо
-
Дар як косаи миёна, ореганои Мексика, зира, намак, ќаламфури, хокаи пиёз ва хокаи сирпиёзро якҷоя кунед. Шумо метавонед инро ҳамчун "омехтаи ҳанут" (ё "руб") барои гӯшти мурғ фикр кунед.
-
Ба омехтаи ҳанут шарбати лимӯ ва равғани ҷуворимакка Mazola® илова кунед ва хуб омехта кунед.
-
Порчаҳои мурғро илова кунед, боварӣ ҳосил кунед, ки онҳо бо маринад хуб пӯшонида шудаанд.
-
Ҷамъоварии шишкҳоро бо гузоштани аввал як мураббаъ мурчи сурх ё сабз, баъд як порчаи мурғ, сипас як мураббаъ бекон, сипас як буридаи пиёз ва як буридаи дигари қаламфурро оғоз кунед. Илова кардани компонентҳоро бо ин тартиб то он даме, ки шишка ҷамъ карда шавад, идома диҳед. Бо боқимондаи skewers такрор кунед. Хеле муҳим аст, ки беконро дар паҳлӯи мурғ ҷойгир кунед, то он метавонад ба синаи мурғ бо баъзе аз маззаҳои он таъсир расонад.
-
Грилл ё грили худро ба гармии миёна гарм кунед. Дастурҳо барои пухтупаз дар грили берунӣ дар қайдҳои зер оварда шудаанд.
-
Шашкашҳоро дар грили гарм (ё табақ) ҷойгир кунед ва тақрибан 3-4 дақиқа дар ҳар чор тараф то пухта шудани мурғ пухтан кунед. Шашкашҳои мурғро мустақиман дар табақ гузоред, то ҳар як шахс метавонад гӯшт ва сабзавотро хориҷ кунад ва аз tortillas ҷуворимаккаи гарм лаззат барад.
Рейтингҳо
- Ҳангоми буридани гӯшти мурғ, боварӣ ҳосил кунед, ки ҳамаи пораҳо якхелаанд, то яксон пухта шаванд.
- Агар хоҳед, шумо метавонед гӯшти рони мурғро истифода баред, танҳо боварӣ ҳосил кунед, ки равғани зиёдатии ронҳои мурғро бурида гиред, то аз оташ оташ нагиред (агар пухтан дар грили берунӣ).
- Пеш аз истифода шишҳои чӯбии худро тар кунед (барои пешгирӣ кардани сӯхтани онҳо дар оташ). Шумо метавонед онҳоро дар як табақи нонпазӣ ё кӯзаи баланди пур аз об тар кунед.
- Барои пухтупази мурғ дар грили газ, грили газро ба гармии миёна ва баланд табдил диҳед. Дар як тараф тақрибан 3-4 дақиқа пухтан.
- Агар шумо барои пухтупази мурғ грили ангиштсангро истифода баред, грили худро бо анбори ангишт ба теппа омода кунед, то тамосро зиёд кунед. Ангиштро фурӯзон кунед ва вақте ки пораҳои ангишт дар кунҷҳо хокистари сафед пайдо мекунанд, шӯрбоҳои мурғро дар болои гриль ҷойгир кунед ва дар як тараф тақрибан 3-4 дақиқа пухтан.
- Компонентҳои хушки ин маринад метавонад ҳамчун либос барои дигар дорухатҳои мурғ истифода шавад. Шумо ҳатто метавонед як партияи хурде созед ва онро дар як шиша шиша нигоҳ доред, то он барои дигар дорухатҳо омода бошад.
- Шумо метавонед ин маринадро барои тайёр кардани фаҷита мурғ ё дигар таомҳои услуби фаҷита истифода баред.
- Агар шумо хоҳед, ки маринадро беҳтар кунед, шумо метавонед чошнии Worcestershire ё чошнии лазиз илова кунед.
Ғизо
Хизмат: 2 шишки мурғ Калорияҳо: 674 ккал Карбогидратҳо: 13 г протеин: 59 г равған: 42 г равғани сершуда: 12 г равғани серғизо: 8 г равганҳои якхела: 19 г трансфарбеҳ: 1 г холестирин: 193 мг: 747 мг. 1300 мг
