Ин дорухат барои наҳории оддии мексикоӣ аст, ки бисёриҳо дӯст медоранд, аз ҷумла кӯдакон ва калонсолон. Мигасро олӣ мегардонад, ки онҳо аз бисёр компонентҳо истифода намебаранд, онҳо то андозае зуд ва осон омода мешаванд ва аз tortillas боқимонда хуб истифода мебаранд. Ва, албатта, онҳо низ хеле олиҷаноб ҳастанд!
]]> Гузариш ба:
нонрезаҳо чист?
Мигаҳо аз пораҳои тарқишҳои микросхемаҳои tortilla иборатанд, ки бо тухмҳои пухта омехта шудаанд. Шумо инчунин метавонед баъзе сабзавотҳои бурида илова кунед.
Мигас чӣ маъно дорад?
Калимаи "Мигас" дар забони испанӣ маънои аслии "пораҳо" -ро дорад. Мигаҳои мексикоӣ нон истифода намебаранд, аммо таоми аслии мигас дар Испания нони боқимондаро истифода мебурд, аз ин рӯ номи ин табақро гирифтааст.
Оё пораҳо кафидаанд?
Азбаски микросхемаҳои тортилла каме пухта пухта мешаванд ва аксар вақт он чипҳо чипсҳои боқимондаи tortilla мебошанд, пас бале, табақ ниҳоӣ каме танг хоҳад шуд. Ман фикр мекунам, ки хурӯҷи тортиллаҳо бо сохтори мулоими тухмҳо фарқияти хубе эҷод мекунанд!
Оё Migas ва Chilaquiles якхелаанд?
Не, онҳо 2 таомҳои алоҳида ва гуногун мебошанд. Бо вуҷуди ин, дар баъзе минтақаҳои Мексика баъзе одамоне ҳастанд, ки баъзан чилаквилҳоро ҳамчун "Мигас" меноманд ва ин метавонад баъзе одамонро ба иштибоҳ андозад.
Фарқи байни Мигас ва Чилакилес чӣ гуна аст?
Мигаҳо ва чилаквилҳо бо чипҳои tortilla (ё чипҳои боқимондаи tortilla) оғоз мешаванд, аммо он чизест, ки 2 табақро аз ҳам ҷудо мекунад.
Ин дорухат бо тухми пухта ба мисли tortillas тайёр карда мешавад, дар ҳоле ки чилаквилҳо бо рехтани чошнӣ бар tortillas сохта мешаванд (тухм лозим нест). Чун ќоидаи умумї, мигасњо танњо тухми пухташуда њамчун ягона сафеда доранд, аммо чилаквилро бо мурѓи омехта, дар боло тухми бирён ё бо як порча гўшт дар пањлў (чилаквилњои оддиро низ додан мумкин аст) додан мумкин аст.
Шумо инчунин метавонед як табақе созед, ки ба tortillas тухми пухта ва чошниро илова мекунад ва як навъ омехтаи мигас ва чилаквилро месозад! Бешубҳа, онро ҳоло ҳам мигаҳо меноманд, зеро тухмҳо пухта мешаванд.
Тағироти муайяни ин хӯроки субҳона кадомҳоянд?
Варианти соддатарини Migas аз микросхемаҳои tortilla омехта бо тухмҳои пухта иборат аст.
Баъзе одамон дӯст медоранд, ки дар баъзе сабзавотҳои буридашуда омехта кунанд, ба монанди пиёз, помидор, жалапенос ва ҳатто қаламфури болгарӣ. Гарчанде ки он қадар маъмул нест, шумо метавонед картошкаи резашударо ба резаҳои худ илова кунед.
Мигаҳо чӣ гуна оро дода шудаанд?
Мигаҳо ороишро талаб намекунанд, аммо агар хоҳед, онҳоро бо буридаи кашниз ва авокадо оро диҳед.
Мигас дар Испания чист?
Дар дорухат аслии Migas de España пораҳои нони зиёдатӣ истифода мешуд. Аввалан, нон дар об тар карда мешуд (аксар вақт як шабонарӯз), сипас дар равған ё равғани чарбу бо пораҳои гӯшти зиёдатӣ, аз қабили ветчина ва чоризо пухта мешуд. Ин субҳона барои чупонону шикорчиён маъмул буд.
Маслиҳатҳо барои сохтани беҳтарин Crumbs
Барои беҳтарин Мигасҳои Мексика, ман шуморо даъват мекунам, ки тортиллаҳои рӯзи гузаштаро истифода баред. Беҳтараш он аст, ки онҳоро аз яхдон берун оваред ва дар болои тахтача гузоред, то каме хушк шаванд. Шумо мехоҳед, ки онҳо намии хеле кам дошта бошанд, аз ин рӯ онҳо нонрезаҳоеро, ки равғани аз ҳад зиёдро ҷабб мекунанд, месозанд.
Ман инчунин тавсия медиҳам, ки пас аз пухтани тухм, ё каме пеш аз он, табақро аз оташ дур кунед. Дар хотир доред, ки тухмҳо бо гармии боқимондаи табақ пухтанро идома медиҳанд.
Дигар ғояҳои субҳонаи Мексика:
Чӣ тавр тайёр кардани рецепти мигас
2 хизмат мекунад
Компонентњо:
- 4 қошуқи равғани растанӣ
- 4 tortillas ҷуворимакка
- ⅓ пиёла решакан пиёз сафед
- 1 ќаламфури серрано ё ½ ќаламфури жалапено, бурида
- 1 пиёла помидор решакан (тақрибан ду помидор олу калон)
- 4 дона тухми калон
- намак ба мавсим
Хизмат кардан:
- лӯбиёи сиёҳ
- панири тару тоза
- буридаи авокадо (ихтиёрӣ)
- Пиёз сабз, бурида (ихтиёрӣ)
Суроғаҳо:
- Тортиллаҳои ҷуворимаккаро ба чоркунҷаҳои хурд, тақрибан 1½ дюйм буред. васеъ. Барои буридани онҳо шумо метавонед аз корд ё кайчи ошхона истифода баред.
- Равғанро дар як табақи калон гарм кунед. Пас аз гарм, пораҳои tortilla-ро дар равған гузоред ва то қаҳваранги тиллоӣ бирён кунед. Боварӣ ҳосил кунед, ки табақеро истифода баред, ки он ба қадри кофӣ калон бошад, ки табақро аз ҳад зиёд пур накунед. Порчаҳои tortilla-ро мувофиқи зарурат омехта кунед ва табдил диҳед, то он даме, ки онҳо ранги тиллоӣ-қаҳваранг шаванд. Ин қадам тақрибан шаш дақиқаро мегирад.
- Порчаҳои тортилларо бардоред ва онҳоро ба табақе гузоред, ки бо дастмоле коғазӣ пӯшонида шудааст (барои ҷаббида кардани равғани зиёдатӣ аз tortillas). Равғанеро, ки дар табақи шумо монда буд, хориҷ кунед ва танҳо як қошуқи он равғанро барои пухтан боқимондаи компонентҳо гузоред.
- Табақро ба оташдон баргардонед ва дар гармии миёна ҷойгир кунед. Пиёзи сафеди резашударо илова кунед ва чанд сония бирён кунед, сипас ќаламфури резашудаи серраноро илова кунед. Пухтупазро тақрибан ду дақиқа идома диҳед.
- Помидори резашударо илова кунед ва тақрибан се дақиқаи дигар пухта, пас тухм илова кунед. Бигзор тухмҳо ҳанӯз бе омехта кардан ба пухтан шурӯъ кунанд.
- Вақте ки сафедаҳои тухм дар наздикии кунҷҳо пухта ба назар мерасанд, тухмҳоро хушхӯю кӯфта кунед. Ҳамин ки шумо мебинед, ки зардии тухм ба пухтан шурӯъ мекунад, чипсҳои tortilla илова кунед, намакро бо намак гузоред ва ба тухмҳо хушхӯю омехта кунед. Вақте ки тухм мувофиқи хоҳиши шумо пухта мешавад, табақро аз оташ дур кунед. То он даме, ки шумо ба мигаҳо хизмат мекунед, tortillas бояд ҳануз пухта бошад. То пухта шудани тухм интизор нашавед, то чипсҳои tortilla илова кунед. Дар хотир доред, ки тухм ҳатто пас аз он ки шумо табақро аз гармӣ дур кунед, пухтанро идома медиҳад.
Бо нонрезаҳо чӣ хизмат кардан мумкин аст
Мигас, ба монанди бисёре аз наҳории мексикоӣ, ба таври анъанавӣ бо лӯбиёи яхкардашуда ё лӯбиёи пухта, ки дар паҳлӯи он каме қубури Queso Fresco ва чанд буридаи авокадо гузошта шудааст, пешкаш карда мешавад. Баъзе одамон инчунин барои онҳое, ки мехоҳанд ба Мигаҳои худ гармии бештар илова кунанд, чошнии гармро дар рӯи миз мегузоранд.
📖 Рецептҳо
Рецепт нонрезаҳо
мели Мартинес
Чипсҳои tortilla ҷуворимакка бо тухм ва помидор, пиёз ва қаламфури болгарӣ. Яке аз беҳтарин субҳонаҳои Мексика!
]]>
Вақти омодагӣ даҳ дақиқа
Вақти пухтупаз понздаҳ дақиқа
Вақти умумӣ бист дақиқа
курси наҳорӣ
таомҳои Мексика
қисмҳои ду қисм
Калорияҳо панҷсаду чилу чор ккал
Дастурҳо
-
Тортиллаҳои ҷуворимаккаро ба чоркунҷаҳои хурд, тақрибан 1½ дюйм буред. васеъ. Барои буридани онҳо шумо метавонед аз корд ё кайчи ошхона истифода баред.
-
Равғанро дар як табақи калон гарм кунед. Пас аз гарм, пораҳои tortilla-ро дар равған гузоред ва то қаҳваранги тиллоӣ бирён кунед. Боварӣ ҳосил кунед, ки табақеро истифода баред, ки он ба қадри кофӣ калон бошад, ки табақро аз ҳад зиёд пур накунед. Порчаҳои tortilla-ро мувофиқи зарурат омехта кунед ва табдил диҳед, то он даме, ки онҳо ранги тиллоӣ-қаҳваранг шаванд. Ин қадам тақрибан шаш дақиқаро мегирад.
-
Табақро ба оташдон баргардонед ва дар гармии миёна ҷойгир кунед. Пиёзи сафеди резашударо илова кунед ва чанд сония бирён кунед, сипас ќаламфури резашудаи серраноро илова кунед. Пухтупазро тақрибан ду дақиқа идома диҳед.
-
Помидори резашударо илова кунед ва тақрибан се дақиқаи дигар пухта, пас тухм илова кунед. Бигзор тухмҳо ҳанӯз бе омехта кардан ба пухтан шурӯъ кунанд.
-
Вақте ки сафедаҳои тухм дар наздикии кунҷҳо пухта ба назар мерасанд, тухмҳоро хушхӯю кӯфта кунед. Ҳамин ки шумо мебинед, ки зардии тухм ба пухтан шурӯъ мекунад, чипсҳои tortilla илова кунед, намакро бо намак гузоред ва ба тухмҳо хушхӯю омехта кунед. Вақте ки тухм мувофиқи хоҳиши шумо пухта мешавад, табақро аз оташ дур кунед. То он даме, ки шумо ба мигаҳо хизмат мекунед, tortillas бояд ҳануз пухта бошад. То пухта шудани тухм интизор нашавед, то чипсҳои tortilla илова кунед. Дар хотир доред, ки тухм ҳатто пас аз он ки шумо табақро аз гармӣ дур кунед, пухтанро идома медиҳад.
БО МИГАС ЧИ ХИЗМАТ КАРДАН БОЯД
- Мигас, ба монанди бисёре аз наҳории мексикоӣ, ба таври анъанавӣ бо лӯбиёи яхкардашуда ё лӯбиёи пухта, ки дар паҳлӯи он каме қубури Queso Fresco ва чанд буридаи авокадо гузошта шудааст, пешкаш карда мешавад. Баъзе одамон инчунин барои онҳое, ки мехоҳанд ба Мигаҳои худ гармии бештар илова кунанд, чошнии гармро дар рӯи миз мегузоранд.
Рейтингҳо
Барои ин дорухат, шумо метавонед пораҳои tortilla, ки аллакай бурида дар варақи нонпазӣ бо рӯймолчаи ошхона пӯшонида шудааст, дар болои тахтаатон гузоред. Ҳамин тариқ, tortillas хушк хоҳанд шуд ва ҳангоми пухтан онҳо равғани камтар мегиранд. Онҳо инчунин барои кафидан вақти камтар мегиранд. Шумо метавонед як намуди дигари помидорро истифода баред. Агар шумо Migas боқимонда дошта бошед, онҳоро дар яхдон то ду рӯз дар як контейнери ҳавоӣ нигоҳ доред. Дар як табақ дар гармии миёна тақрибан аз шаш то ҳашт дақиқа гарм кунед. Ягона нуқсони нонрезаҳои боқимонда он аст, ки tortillas нарм хоҳад шуд.
Ғизо
Калорияҳо: 544ккалКарбогидратҳо: 31г Сафеда: 17г Равған: 41г Равғанҳои серғизо: 27г Равғанҳои бисёр сернашуда: 3г Равғанҳои якхела: 7г Равғанҳои транс: 1гХолестерин: 372мг Натрий: 754ккал.
