के तपाईंले कहिल्यै सोच्नुभएको छ कि तपाईं घरमा Vegan Tamales बनाउन सक्नुहुन्छ? ठीक छ, तिनीहरूलाई बनाउन मात्र सम्भव छैन, तर तिनीहरू प्रभावशाली रूपमा स्वादिष्ट पनि छन्! म तपाईसँग यो नुस्खा साझा गर्न सक्षम हुन पाउँदा धेरै खुसी छु, यो परम्परागत मेक्सिकनको स्वस्थ संस्करण हो जुन सबैले मजा लिन सक्छन्!
यो पोस्ट Mazola® प्लस रेसिपी द्वारा प्रायोजित गरिएको थियो र कुनै पनि र सबै विश्वासहरू मेरो आफ्नै हुन्।
यस नुस्खामा, म यी सरल र स्वादिष्ट शाकाहारी तामालेहरू बनाउनको लागि चिकनको सट्टा Mazola® मकैको तेल प्रयोग गर्नेछु। तिनीहरू थैंक्सगिभिङ डिनर वा कुनै अन्य पारिवारिक कार्यक्रमको लागि उपयुक्त छन्। आटा तयार गर्न सरल छ र भर्न सजिलै आफ्नो मनपर्ने आकार गर्न सकिन्छ।
के तपाईंलाई थाहा छ कि प्रि-हिस्पानिक सिजनमा बनाइएका तामालेहरूको ठूलो भाग शाकाहारी थिए? वास्तवमा, मेक्सिकोमा लार्डको प्रयोग मात्र एक पटक सुरु भयो जब स्पेनीहरूले यसलाई पेश गरे। धेरै पूर्व-हिस्पानिक तामेलहरू सेम, जंगली तरकारीहरू र स्थानीय कीराहरूले भरिएका थिए। यद्यपि, तामालेहरू यस समयमा प्रायः शाकाहारी थिए, र मकैको आटामा बोसो पनि थिएन।
]]> यहाँ जानुहोस्:
तेल संग मकै Tamales
यी शाकाहारी तामालेहरू बनाउन, हामी आटाको लागि मकैको तेल प्रयोग गर्छौं। मलाई थाहा छ कि केहि व्यक्तिहरूले अन्य प्रकारको तेल प्रयोग गर्छन्, तर राम्रो समग्र स्वाद प्राप्त गर्न र यस नुस्खामा बाँकी सामग्रीहरूको स्वादको फाइदा लिनको लागि, उत्तम विकल्प भनेको तटस्थ तेल जस्तै Mazola® मकईको तेल प्रयोग गर्नु हो। ®।
शाकाहारी वा शाकाहारी तामाल्सका लागि भरिने
यस नुस्खामा, तरकारीहरूलाई मकैको प्यूरीसँग मिसाइन्छ, आटाको बीचमा राख्नुको सट्टा तामालेहरू बनाइन्छ (परम्परागत भरिने जस्तै)। जे होस्, तपाइँ निम्न शाकाहारी वा शाकाहारी सामग्रीहरूसँग तामेलहरू बनाउन यो आटा पनि प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ: कालो वा पिन्टो बीन्स, साउटेड च्याउ, मेक्सिकन आलु, टमाटरको चटनीमा पनीर, पनीर र फ्राइड बीन्ससँग पोब्लानो मिर्च।
यदि तपाइँ शाकाहारी हुनुहुन्छ र तपाइँलाई चीज मनपर्छ भने, म तपाइँलाई प्रत्येक तामालेको केन्द्रमा Queso Fresco (वा अर्को प्रकारको चीज) को टुक्रा थप्न आमन्त्रित गर्दछु जब tamales गठन भइरहेको छ। यो राजस तमालेस को तयारी संग सम्बन्धित छ।
Tamales को लागि कस्तो प्रकारको मासा हरिना प्रयोग गरिन्छ?
समय समयमा मलाई यो प्रश्न सोधिन्छ कि तामालेहरूको लागि कस्तो प्रकारको पीठोको पीठो प्रयोग गर्ने। भगवानलाई धन्यवाद, तपाईले आजकल ल्याटिन किराना पसलहरूमा मात्र नभई नियमित सुपरमार्केटहरूमा पनि मासा-हरिनाका धेरै ब्रान्डहरू फेला पार्न सक्नुहुन्छ।
यो नुस्खाको लागि, टोर्टिला र एटोल्सका लागि लेबल गरिएको मासा-हरिना खरिद गर्नुहोस्। यद्यपि प्याकेजको अगाडि "तामालेहरूका लागि" लेबल गरिएको मासा हरिनाको प्रकार छ, तपाईंले यसलाई किन्नु पर्दैन (जबसम्म तपाईं धेरै तामालेहरू बनाउनुहुन्न)। यसका अतिरिक्त, ल्याटिनो पसलहरूमा तयार पारिएको तामाले पास्ता किन्नु हुँदैन, किनभने तिनीहरू शाकाहारी छैनन्। मलाई थाहा छ कि यो रेडिमेड किन्नको लागि अत्यधिक सिफारिस गरिएको छ, तर यो पूर्व-मिश्रित पेस्टमा चिकन थपिएको छ।
tamale प्याकेजिङ्ग
यी Vegan Tamales को लागि, हामी मकैको भुसी प्रयोग गर्छौं। मकैको भुसी प्रमुख सुपरमार्केटहरू, ल्याटिनो पसलहरू, र अनलाइनहरूमा निःशुल्क छन्। केराका पातहरू, स्विस चार्ड पातहरू, होजा सान्ता पातहरू, र खाद्य पातहरू अन्य प्रकारका तामाले र्यापरहरू हुन्। मकैको भुसी उपलब्ध नभएको क्षेत्रमा बस्ने केही मानिसहरूले मोमको कागज र आल्मुनियम पन्नीको संयोजन प्रयोग गर्छन्, तर मेक्सिकोमा व्यावहारिक रूपमा सबै तामालेहरूले या त केराको पात वा मकैको भुसी प्रयोग गर्छन्।
शाकाहारी tamales कसरी बनाउने
बाह्र तामाले बनाउँछ
सामग्रीहरू:
- 2½ कप मसा-हरिना (दुई सय असी ग्राम)
- आधा चम्चा डायस्टेस रसायन
- 2 चम्मच। नुन
- ¼ चम्मच प्याज पाउडर
- ¼ चम्मच लसुन पाउडर
- ¾ कप Mazola® मकैको तेल
- 2¼ कप तातो पानी वा तरकारी शोरबा
- 2 कप बारीक काटिएको मिश्रित तरकारीहरू (गाजर, स्क्वाश, पोब्लानो मिर्च, रातो मिर्च, र ताजा मकैको कर्नेल) फुटनोटहरू हेर्नुहोस्।
- 12 ठूला मकईको भुसी (प्लस स्टीमर लाइन गर्न दस सहायक भुसी)
अवलोकनहरू:
- तपाईं यस नुस्खाको लागि अन्य प्रकारका तरकारीहरू प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ, जस्तै आलु, चायोट्स, मटर, र मीठो आलु। हरियो पातदार तरकारीहरू जस्तै स्विस चार्ड वा पालक पनि राम्रो विकल्प हुन्।
भान्साको लागि आवश्यक भाँडाहरू:
- मकैको भुसी भिजाउनको लागि मध्यम भाँडो
- ठूलो मिश्रण कटोरा
- मिश्रणको लागि लचिलो स्प्याटुला।
- मकैको भुसीमा आटा थप्न ठूलो चम्चा
- भाप र्याक सहितको ठूलो भाँडो (छ qtrs.) tamales खाना पकाउनको लागि
शाकाहारी तामाले तयार गर्नका लागि निर्देशनहरू:
- मकैको भुसीलाई तातो वा धेरै तातो पानीमा डुबाएर नरम पार्नुहोस्। ठूलो ससप्यानलाई पानीले भर्नुहोस्, त्यसपछि कुनै पनि र सबै पहिले छुट्याइएको मकैको भुसीलाई ससपानमा राख्नुहोस्। भाँडोमा डुबेको समर्थन गर्न तपाईंले पोडहरूको शीर्षमा भारी प्लेट राख्न सक्नुहुन्छ।
- ठूलो कटोरामा, बेकिंग पाउडर, नुन, प्याज पाउडर, र लसुन पाउडर संग मासा-हरिना मिलाउनुहोस्। तिनीहरूलाई राम्रोसँग मिश्रण गर्न काठको चम्चा वा स्प्याटुला प्रयोग गर्नुहोस्।
- त्यसपछि बिस्तारै तातो पानी (वा तरकारी शोरबा) थप्नुहोस्, प्रत्येक थपको बीचमा राम्ररी मिश्रण गर्नुहोस् ताकि कचौराको तल्लो भागमा रहेको आटा-पिठो पनि समावेश हुन्छ।
पास्ता र ठूलो भाँडोमा पानीको साथ मकैको भुसी मिलाउनुहोस्। प्लेटले तिनीहरूलाई डुबेर राख्छ।
- बिस्तारै कचौरामा Mazola® मकैको तेल खन्याउन थाल्नुहोस्, यसलाई ब्याटरमा मिसाएर बटरीको बनावट बनाउनुहोस्। त्यस पछि, स्वादको लागि पास्ता स्वाद गर्नुहोस्। ध्यान राख्नुहोस् कि आटाले स्टिमिङ प्रक्रियामा यसको केही नरम स्वाद गुमाउनेछ। यदि तपाइँ तिनीहरूलाई अलि बलियो चाहनुहुन्छ भने तपाइँ नुन, लसुन पाउडर, र प्याज पाउडर स्वादहरू समायोजन गर्न सक्नुहुन्छ।
- बेन-मेरीबाट मकैको भुसी हटाउनुहोस् र भान्साको तौलियामा निकास गर्नुहोस्।
- मकैको आटामा काटिएका तरकारीहरू मिलाउनुहोस् र राम्ररी मिलाउनुहोस्। मकैको प्रत्येक कानमा छवटा चम्मच तयार भएको पीठो फैलाएर तामालेहरू बनाउन सुरु गर्नुहोस्। मकैको भुसीको छेउमा फोल्ड गर्नुहोस्, त्यसपछि तामालेको बीचमा साँघुरो छेउलाई तह गर्नुहोस्। तपाईंले बाँकी जम्मा गर्दा पहिले नै बनाइएको तामेलहरू ट्रेमा राख्नुहोस्।
- एक पटक प्रत्येक र प्रत्येक tamale जम्मा भएपछि, तल स्टीम र्याक थपेर आफ्नो भाँडो तयार गर्नुहोस् र भाँडो भाप र्याक को स्तर सम्म तातो पानी भर्नुहोस्। स्टिमिङ ग्रिल ढाक्न केही सहायक मकैको भुसी प्रयोग गर्नुहोस्। तामालेसलाई जारमा सीधा राख्नुहोस्, तामालेहरूको खुला छेउ माथितिर फर्केर। बाँकी मकैको भुसीसँग तामलेहरू माथि राख्नुहोस् र प्यानमा ढक्कन राख्नुहोस्। गर्मीलाई मध्यम-उच्चमा घटाउनुहोस् र 1 घण्टा र पन्ध्र मिनेटको लागि पकाउनुहोस्। प्रत्येक तीस मिनेटमा वा आवश्यकता अनुसार ¼ कप पानी थप्नुहोस् (पानी भाँडोको छेउमा खन्याउनुहोस्, पानी तामाल्समा नपरोस् भनेर पक्का गर्नुहोस्)। प्यान खोल्दा भापबाट सावधान हुनुहोस्।
- तपाईंका तामेलहरू तयार छन् कि छैनन् भनी जाँच गर्न, एउटा भाँडोबाट निकाल्नुहोस् (भान्साको चिमटा प्रयोग गरेर) र यसलाई पाँच मिनेटको लागि प्लेटमा आराम गर्न दिनुहोस्। यसले स्टीमरबाट बाहिर आएपछि आटालाई जम्मा हुने मौका दिनेछ। प्रतीक्षा समय पछि, tamale खोल्नुहोस्। यदि मकैको भुसीले यसलाई खोल्दा आटाबाट टाढा तान्यो भने, तामले तयार छन्। यदि होइन भने, तामेललाई प्यानमा फर्काउनुहोस् र अर्को पन्ध्र मिनेटको लागि पकाउन जारी राख्नुहोस्। तपाईंको तामलेहरू अझै तातो हुँदा सेवा गर्नुहोस् र तिनीहरूलाई मसालेदार चटनीसँग रमाउनुहोस्।
Vegan Tamales
*मकैको तेल एक कोलेस्ट्रोल-रहित खाना हो जसमा प्रति सेवा कुल फ्याटको चौध ग्राम हुन्छ। बोसो र संतृप्त फ्याट सामग्रीको लागि उत्पादन लेबलमा वा Mazola.com मा पोषण तथ्यहरू हेर्नुहोस्
अन्य शाकाहारी व्यञ्जनहरु:
बगैचा सूप
मेक्सिकन कद्दू र मकै
क्रिस्पी आलु टाकोस
मकै चामल
📖 नुस्खा
Vegan Tamales
जो मार्टिनेज हुन्
के तपाईंले कहिल्यै सोच्नुभएको छ कि तपाईं घरमा Vegan Tamales बनाउन सक्नुहुन्छ? ठीक छ, तिनीहरूलाई बनाउन मात्र सम्भव छैन, तर तिनीहरू प्रभावशाली रूपमा स्वादिष्ट पनि छन्!
]]>
तयारी समय बीस मिनेट
पकाउने समय 1 घण्टा
कुल अवधि 1 घण्टा बीस मिनेट
tamale कक्षाहरू
मेक्सिकन ग्यास्ट्रोनोमी
सेवाहरू 12
क्यालोरी दुई सय तीस क्यालोरी
निर्देशनहरू
-
मकैको भुसीलाई तातो वा धेरै तातो पानीमा डुबाएर नरम पार्नुहोस्। ठूलो ससप्यानलाई पानीले भर्नुहोस्, त्यसपछि कुनै पनि र सबै पहिले छुट्याइएको मकैको भुसीलाई ससपानमा राख्नुहोस्। भाँडोमा डुबेको समर्थन गर्न तपाईंले पोडहरूको शीर्षमा भारी प्लेट राख्न सक्नुहुन्छ।
-
ठूलो कटोरामा, बेकिंग पाउडर, नुन, प्याज पाउडर, र लसुन पाउडर संग मासा-हरिना मिलाउनुहोस्। तिनीहरूलाई राम्रोसँग मिश्रण गर्न काठको चम्चा वा स्प्याटुला प्रयोग गर्नुहोस्।
-
त्यसपछि बिस्तारै तातो पानी (वा तरकारी शोरबा) थप्नुहोस्, प्रत्येक थपको बीचमा राम्ररी मिश्रण गर्नुहोस् ताकि कचौराको तल्लो भागमा रहेको आटा-पिठो पनि समावेश हुन्छ।
-
बिस्तारै कचौरामा Mazola® मकैको तेल खन्याउन थाल्नुहोस्, यसलाई ब्याटरमा मिसाएर बटरीको बनावट बनाउनुहोस्। त्यस पछि, स्वादको लागि पास्ता स्वाद गर्नुहोस्। ध्यान राख्नुहोस् कि आटाले स्टिमिङ प्रक्रियामा यसको केही नरम स्वाद गुमाउनेछ। यदि तपाइँ तिनीहरूलाई अलि बलियो चाहनुहुन्छ भने तपाइँ नुन, लसुन पाउडर, र प्याज पाउडर स्वादहरू समायोजन गर्न सक्नुहुन्छ।
-
बेन-मेरीबाट मकैको भुसी हटाउनुहोस् र भान्साको तौलियामा निकास गर्नुहोस्।
-
मकैको आटामा काटिएका तरकारीहरू मिलाउनुहोस् र राम्ररी मिलाउनुहोस्। मकैको प्रत्येक कानमा छवटा चम्मच तयार भएको पीठो फैलाएर तामालेहरू बनाउन सुरु गर्नुहोस्। मकैको भुसीको छेउमा फोल्ड गर्नुहोस्, त्यसपछि तामालेको बीचमा साँघुरो छेउलाई तह गर्नुहोस्। तपाईंले बाँकी जम्मा गर्दा पहिले नै बनाइएको तामेलहरू ट्रेमा राख्नुहोस्।
-
एक पटक प्रत्येक र प्रत्येक tamale जम्मा भएपछि, तल स्टीम र्याक थपेर आफ्नो भाँडो तयार गर्नुहोस् र भाँडो भाप र्याक को स्तर सम्म तातो पानी भर्नुहोस्। स्टिमिङ ग्रिल ढाक्न केही सहायक मकैको भुसी प्रयोग गर्नुहोस्। तामालेसलाई जारमा सीधा राख्नुहोस्, तामालेहरूको खुला छेउ माथितिर फर्केर। बाँकी मकैको भुसीसँग तामलेहरू माथि राख्नुहोस् र प्यानमा ढक्कन राख्नुहोस्। गर्मीलाई मध्यम-उच्चमा घटाउनुहोस् र 1 घण्टा र पन्ध्र मिनेटको लागि पकाउनुहोस्। प्रत्येक तीस मिनेटमा वा आवश्यकता अनुसार ¼ कप पानी थप्नुहोस् (पानी भाँडोको छेउमा खन्याउनुहोस्, पानी तामाल्समा नपरोस् भनेर पक्का गर्नुहोस्)। प्यान खोल्दा भापबाट सावधान हुनुहोस्।
-
तपाईंका तामेलहरू तयार छन् कि छैनन् भनी जाँच गर्न, एउटा भाँडोबाट निकाल्नुहोस् (भान्साको चिमटा प्रयोग गरेर) र यसलाई पाँच मिनेटको लागि प्लेटमा आराम गर्न दिनुहोस्। यसले स्टीमरबाट बाहिर आएपछि आटालाई जम्मा हुने मौका दिनेछ। प्रतीक्षा समय पछि, tamale खोल्नुहोस्। यदि मकैको भुसीले यसलाई खोल्दा आटाबाट टाढा तान्यो भने, तामले तयार छन्। यदि होइन भने, तामेललाई प्यानमा फर्काउनुहोस् र अर्को पन्ध्र मिनेटको लागि पकाउन जारी राख्नुहोस्। तपाईंको तामलेहरू अझै तातो हुँदा सेवा गर्नुहोस् र तिनीहरूलाई मसालेदार चटनीसँग रमाउनुहोस्।
टिप्पणीहरू
- तपाईं यस नुस्खाको लागि अन्य प्रकारका तरकारीहरू प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ, जस्तै आलु, चायोट्स, मटर, र मीठो आलु। हरियो पातदार तरकारीहरू जस्तै स्विस चार्ड वा पालक पनि राम्रो विकल्प हुन्।
पोषण
रासन: 1tamalcalories: 230kcalglubids: 15GPproteins: 1Gglands: 5GgLeasures: 8GgPotassium: 145Mgfibers: 3Gशुगर: 1gvitamin A: 1591iuvitamin C: 3mgcalmcimgcalmgmcumg2
