Veganaj Tamales - Meksiko En Mia Kuirejo

Ĉu vi iam scivolis ĉu vi povus fari Veganajn Tamales hejme? Nu, ne nur eblas fari ilin, sed ili ankaŭ estas imprese bongustaj! Mi tre feliĉas povi dividi ĉi tiun recepton kun vi, ĝi estas pli sana versio de tradicia meksikano, kiun ĉiuj povas ĝui!

Ĉi tiu afiŝo estis sponsorita de Mazola® plus la recepto kaj ĉiuj kaj ĉiuj kredoj estas miaj propraj.

En ĉi tiu recepto, mi uzos Mazola®-oleon de maizo anstataŭ lardo por fari ĉi tiujn simplajn kaj bongustajn veganajn tamalojn. Ili estas perfektaj por Dankfestmanĝo aŭ ajna alia familia evento. La pasto estas facile preparebla kaj la plenigaĵo povas esti facile formita laŭ via plaĉo.

Ĉu vi sciis, ke granda parto de la Tamales faritaj en la antaŭhispana sezono estis veganaj? Verdire, la uzo de lardo en Meksiko komenciĝis nur post kiam la hispanoj enkondukis ĝin. Multaj antaŭhispanidaj tamaloj estis plenigitaj kun faboj, sovaĝaj legomoj, kaj eĉ lokaj insektoj. Tamen, tamales estis plejparte vegetaraj dum ĉi tiu tempo, kaj la maiza pasto eĉ ne enhavis grason.

]]> Saltu al:

Maizo Tamales kun Oleo

Por fari ĉi tiujn veganajn tamalojn, ni uzas maizan oleon por la pasto. Mi scias, ke kelkaj homoj uzas aliajn specojn de oleo, sed por akiri pli bonan ĝeneralan guston kaj vere utiligi la gustojn de la ceteraj ingrediencoj en ĉi tiu recepto, la plej bona elekto estas uzi neŭtralan oleon kiel Mazola® Maizo-Oleo. ®.

Plenigaĵoj por veganaj aŭ vegetaraj tamaloj

En ĉi tiu recepto, la legomoj estas miksitaj kun la maiza pureo, anstataŭ esti metitaj en la centron de la pasto dum la tamales estas formitaj (kiel tradicia plenigaĵo). Tamen, vi povas ankaŭ uzi ĉi tiun paston por fari tamales kun la sekvaj veganaj aŭ vegetaraj ingrediencoj: nigraj aŭ pintofaboj, salteitaj fungoj, meksikaj terpomoj, fromaĝo en tomata saŭco, poblano-paprikoj kun fromaĝo kaj refrutaj faboj.

Se vi estas vegetarano kaj vi ŝatas fromaĝon, mi invitas vin aldoni tranĉaĵon de Queso Fresco (aŭ alia speco de fromaĝo) al la centro de ĉiu tamale dum la tamales estas formitaj. Tio estas rilatita al la preparado de Rajas Tamales.

Kia Masa Harina estas uzata por Tamales?

De tempo al tempo mi estas demandita pri kiaj farunpasto uzi por la tamales. Dankon al Dio, vi povas trovi plurajn markojn de masa-harino nuntempe, ne nur en latinaj nutraĵvendejoj, sed pli ankaŭ en regulaj superbazaroj.

Por ĉi tiu recepto, aĉetu la paston-farunon etikeditan por Tortiloj kaj Atoloj. Dum estas speco de Masa Harina etikedita "por tamales" sur la fronto de la pakaĵo, vi ne devas aĉeti ĝin (krom se vi faras multajn tamales). Ankaŭ ne aĉetu preparitan tamalpaston en latinaj vendejoj, ĉar ili ne estas veganaj. Mi scias, ke sonas tre rekomendinda aĉeti ĝin preta, sed lardo estas aldonita al ĉi tiu premiksita pasto.

tamale pakado

Por ĉi tiuj Veganaj Tamales, ni uzas maizŝelojn. Maizŝeloj estas senpagaj en ĉefaj superbazaroj, latinamerikanaj butikoj kaj interrete. Aliaj specoj de tamalaj envolvaĵoj estas bananfolioj, svisaj kardfolioj, Hoja Santa folioj, kaj manĝeblaj folioj. Kelkaj homoj kiuj loĝas en lokoj kie maizŝeloj ne estas haveblaj uzas kombinaĵon de vaksa papero kaj aluminia folio, sed en Meksiko preskaŭ ĉiuj tamales uzas aŭ bananfoliojn aŭ maizŝelojn.

Kiel fari veganajn tamalojn

Faras dek du tamales

Ingrediencoj:

• 2½ tasoj da masa-harino (ducent okdek gramoj)
• ½ kulero de diastase-kemiaĵo
• 2 kuleroj. Salo
• ¼ kulero de cepopulvoro
• ¼ kulero de ajlo-pulvoro
• ¾ tasoj Mazola® Maiza Oleo
• 2¼ tasoj varma akvo aŭ legoma buljono
• 2 tasoj fajne hakitaj miksitaj legomoj (karotoj, kukurbo, poblano-paprikoj, ruĝaj paprikoj kaj freŝaj maizaj kernoj) Vidu piednotojn.
• 12 grandaj maizŝeloj (plie dek helpŝeloj por tegi la vaporŝipon)

OBSERVOJ:

• Vi povas uzi aliajn specojn de legomoj por ĉi tiu recepto, kiel terpomoj, ĥajotoj, pizoj kaj batatoj. Hakitaj verdaj foliaj legomoj kiel svisa kardo aŭ spinaco ankaŭ estas bonaj elektoj.

Necesaj kuirejaj iloj:

• Meza poto, por trempi la maizŝelojn
• Granda miksa bovlo
• Fleksebla spatulo por miksi.
• Granda kulero por aldoni paston al la maizŝeloj
• Granda poto (ses qtrs.) kun vapora rako, por kuiri tamales

INSTRUKCIOJ POR PREPARI VEGANAJ TAMALEJN:

• Moligu la maizŝelojn mergante ilin en varma aŭ tre varma akvo. Plenigu grandan kaserolon per akvo, tiam metu iujn ajn el la antaŭe apartigitaj maizŝeloj en la kaserolo. Vi povas meti pezan teleron sur la gusojn por subteni ilin mergitaj en la poton.

• En granda bovlo, miksu la masa-harinon kun la bakpulvoro, salo, cepopulvoro kaj ajlopulvoro. Uzu lignan kuleron aŭ spatelon por bone miksi ilin.

• Poste aldonu iom post iom la varman akvon (aŭ la legoman buljonon), bone miksante inter ĉiu aldono, por ke ankaŭ la pasto-faruno ĉe la fundo de la bovlo estu korpigita.

Miksi la paston kaj en la granda poto la maizŝelojn kun akvo. La plato tenas ilin subakvigitaj.

• Komencu malrapide verŝi la Mazola® Maizan Oleon en la bovlon, miksante ĝin en la bataĵon por formi buteran teksturon. Post tio, gustumu la paston por gusto. Memoru, ke la pasto perdos iom da sia saka gusto dum la vapora procezo. Vi povas ĝustigi la gustojn de salo, ajlo-pulvoro kaj cepopulvoro se vi volas ilin iom pli fortaj.

• Forigu la maizŝelojn el la bainmarie kaj drenu ilin sur kuireja tuko.

• Miksi la hakitajn legomojn en la maizan paston kaj miksi bone. Komencu formi la tamalojn disvastigante ses kulerojn da la finita pasto sur ĉiu kaj ĉiu spiko de maizo. Faldu la flankojn de la maiza ŝelo, tiam faldu la mallarĝan finon en la centron de la tamale. Metu la jam formitajn tamalojn en pleton dum vi muntas la ceterajn.

• Post kiam ĉiu kaj ĉiu tamalo estas kunvenita, preparu vian poton aldonante la vaporrakon al la fundo kaj plenigu la poton per varma akvo ĝis la nivelo de la vaporrako. Uzu kelkajn helpajn maizŝelojn por kovri la vaporan kradon. Metu la tamales en la kruĉon rekte, kun la malfermitaj finoj de la tamales supren. Pintu la tamalojn per la ceteraj maizŝeloj kaj metu la kovrilon sur la paton. Reduktu varmegon al meza-alta kaj kuiru dum 1 horo kaj dek kvin minutoj. Aldonu ¼ tason da akvo ĉiujn tridek minutojn aŭ laŭbezone (verŝu la akvon proksime de la rando de la poto, certigante, ke la akvo ne eniru la tamales). Atentu vaporon kiam vi malfermas la paton.

• Por kontroli ĉu viaj tamales estas pretaj, elprenu unu el la poto (uzante kuirejajn pinĉilojn) kaj lasu ĝin ripozi sur telero dum kvin minutoj. Ĉi tio donos al la pasto ŝancon koaguliĝi post kiam ĝi eliros el la vaporŝipo. Post la atendotempo, malfermu la tamalon. Se la maiza ŝelo simple foriĝas de la pasto kiam vi malfermas ĝin, tiam la tamales estas pretaj. Se ne, revenu la tamalon al la pato kaj daŭrigu kuiri dum aliaj dek kvin minutoj. Servu viajn tamalojn dum ili ankoraŭ estas varmaj kaj ĝuu ilin kun spica saŭco.

Veganaj Tamales

*Maiza oleo estas senkolesterola manĝaĵo, kiu enhavas dek kvar g da totala graso por porcio. Vidu Nutrajn Faktojn sur produkta etikedo aŭ ĉe Mazola.com por enhavo de graso kaj saturita graso

Aliaj veganaj receptoj:

ĝardensupo

Meksika kukurbo kaj maizo

Krukaj Terpomaj Takoj

maiza rizo

📖 Recepto

Veganaj Tamales

kiu estas martinez

Ĉu vi iam scivolis ĉu vi povus fari Veganajn Tamales hejme? Nu, ne nur eblas fari ilin, sed ili ankaŭ estas imprese bongustaj!

]]>

Prepara tempo dudek minutojn

Tempo de kuirado 1 horo

Tuta daŭro 1 horo kaj dudek minutoj

tamale klasoj

Meksika gastronomio

Porcioj 12

Kalorioj ducent tridek kalorioj

Instrukcioj

• Moligu la maizŝelojn mergante ilin en varma aŭ tre varma akvo. Plenigu grandan kaserolon per akvo, tiam metu iujn ajn el la antaŭe apartigitaj maizŝeloj en la kaserolo. Vi povas meti pezan teleron sur la gusojn por subteni ilin mergitaj en la poton.

• En granda bovlo, miksu la masa-harinon kun la bakpulvoro, salo, cepopulvoro kaj ajlopulvoro. Uzu lignan kuleron aŭ spatelon por bone miksi ilin.

• Poste aldonu iom post iom la varman akvon (aŭ la legoman buljonon), bone miksante inter ĉiu aldono, por ke ankaŭ la pasto-faruno ĉe la fundo de la bovlo estu korpigita.

• Komencu malrapide verŝi la Mazola® Maizan Oleon en la bovlon, miksante ĝin en la bataĵon por formi buteran teksturon. Post tio, gustumu la paston por gusto. Memoru, ke la pasto perdos iom da sia saka gusto dum la vapora procezo. Vi povas ĝustigi la gustojn de salo, ajlo-pulvoro kaj cepopulvoro se vi volas ilin iom pli fortaj.

• Forigu la maizŝelojn el la bainmarie kaj drenu ilin sur kuireja tuko.

• Miksi la hakitajn legomojn en la maizan paston kaj miksi bone. Komencu formi la tamalojn disvastigante ses kulerojn da la finita pasto sur ĉiu kaj ĉiu spiko de maizo. Faldu la flankojn de la maiza ŝelo, tiam faldu la mallarĝan finon en la centron de la tamale. Metu la jam formitajn tamalojn en pleton dum vi muntas la ceterajn.

• Post kiam ĉiu kaj ĉiu tamalo estas kunvenita, preparu vian poton aldonante la vaporrakon al la fundo kaj plenigu la poton per varma akvo ĝis la nivelo de la vaporrako. Uzu kelkajn helpajn maizŝelojn por kovri la vaporan kradon. Metu la tamales en la kruĉon rekte, kun la malfermitaj finoj de la tamales supren. Pintu la tamalojn per la ceteraj maizŝeloj kaj metu la kovrilon sur la paton. Reduktu varmegon al meza-alta kaj kuiru dum 1 horo kaj dek kvin minutoj. Aldonu ¼ tason da akvo ĉiujn tridek minutojn aŭ laŭbezone (verŝu la akvon proksime de la rando de la poto, certigante, ke la akvo ne eniru la tamales). Atentu vaporon kiam vi malfermas la paton.

• Por kontroli ĉu viaj tamales estas pretaj, elprenu unu el la poto (uzante kuirejajn pinĉilojn) kaj lasu ĝin ripozi sur telero dum kvin minutoj. Ĉi tio donos al la pasto ŝancon koaguliĝi post kiam ĝi eliros el la vaporŝipo. Post la atendotempo, malfermu la tamalon. Se la maiza ŝelo simple foriĝas de la pasto kiam vi malfermas ĝin, tiam la tamales estas pretaj. Se ne, revenu la tamalon al la pato kaj daŭrigu kuiri dum aliaj dek kvin minutoj. Servu viajn tamalojn dum ili ankoraŭ estas varmaj kaj ĝuu ilin kun spica saŭco.

Rimarkoj

• Vi povas uzi aliajn specojn de legomoj por ĉi tiu recepto, kiel terpomoj, ĥajotoj, pizoj kaj batatoj. Hakitaj verdaj foliaj legomoj kiel svisa kardo aŭ spinaco ankaŭ estas bonaj elektoj.

Nutrado

Porcio: 1tamalkalorioj: 230kkalglubidoj: 15GPoteinoj: 1Glandoj: 5GgLezuroj: 8GgKalio: 145Mgfibroj: 3Gsukero: 1gvitamino A: 1591iuvitamino C: 3mgcalmgciumgcium:2mgciumgcium