Meksika manĝaĵo estas tre varia kaj unu el la plej bongustaj en la mondo.Ĝi estas konata pro sia spiceco, sed ĝi estas multe pli ol tio.
Meksika kuirarto inkluzivas intensajn gustojn kaj preparojn, kiuj inkluzivas ekzotikajn ingrediencojn. Ĝi havas eŭropajn kaj antaŭkolumbajn influojn. Preparoj kiel takoj, enĉiladaj, omletoj ktp estas konataj tra la mondo.
Aldone al tio, estas pladoj kiuj estas servataj specife por festoj, en ĉi tiu poŝto ni lernos pri 2 el ili, kiuj estas servataj en Kristnasko.
Romeritos kun talpo por Kristnasko
La recepto por romeritos kun talpo Estas tre facile prepari, se vi havas la ĝustajn ingrediencojn kaj preta. Ĝi estas manĝaĵo, kiun oni kutime servas ĉe Kristnasko en Meksiko, ĝi estas bongusta kaj ĉiuj tie rilatas ĝin al tiu tempo de jaro.
Roseritos estas manĝeblaj plantoj kun delikata teksturo, kiuj povas kreski sovaĝe aŭ esti kultivitaj.. Oni devas klarigi, ke ĝi ne estas la sama kiel rosmareno, la aroma planto.
Por prepari la romeritojn vi devas scii, ke nur la folioj estas uzataj, ne la tigoj. Do unu el la unuaj taskoj por fari por prepari tiun recepton estas apartigi la tigojn de la folioj. Tiam vi devas lavi la foliojn kun multe da akvo, forigante ajnajn malpuraĵojn, partiklojn, branĉojn ktp., kiujn ili povas havi.
Uzi pretan talpon estas bonega eblo, kiu povas fari la recepton pli facile prepari. Elektu bonan markon por ke via preparado estu perfekta.
Alia grava konsilo por fari romeritos kun talpo bongustaj estas uzi karbonaton en la kuirakvo, ĉar ĉi tiu elemento plibonigas la kondiĉojn de pluraj ingrediencoj.
Nopaloj ankaŭ devas esti purigitaj, kaj ili aspektas pli bone se ili estas tranĉitaj en longajn striojn. La salikokoj devas esti pura kaj sen kapoj, vi povas uzi tiujn, kiuj jam estas antaŭkuiritaj.
Manĝi romeritojn kun talpo estas tre grava kristnaska tradicio en Meksiko, sed la recepto povas esti farita kun granda sukceso ie ajn en la mondo.
Kristnaska pozolo
Alia recepto, kiu estas kutime preparita ĉe Kristnasko, estas pozole, meksika plado plena de gusto.. Ĝi estas supo, kiu enhavas viandon, kiu povas esti porkaĵo, bovaĵo aŭ kokido, kapsiketo, legomoj kaj maizo.
Kristnaska pozole estas plado, kiu povas multe varii de unu kuiristo al alia, ĉar ĝi pruntas fari ŝanĝojn al gusto, tamen, kio ne mankas, estas maizo, kapsiketo kaj viando.
La unua afero por fari estas purigi la viandon kiu estos uzota, forigante ajnajn pecojn da graso.. Tiam ĝi devas esti tranĉita en pecojn kaj metita sur la fajron kun sufiĉe da akvo por fari la buljonon. Kiam la buljono estas preta, iuj forigas la grason, aliaj opinias, ke ĝi estas pli bongusta kun tiu kontribuo de lipidoj.
La kapsikoj devas esti tre puraj kaj tranĉitaj, por rosti ilin sur taŭga krado, vi devas ĉiam observi ilin por ke ili ne brulu. Unufoje rostite, la semoj kaj vejnoj estas forigitaj kaj ili estas trempitaj en akvo.
Dum la kapsikoj hidratiĝas, vi devas tre bone lavi la hominy. Ĉi tio estas farita per flua akvo. Ĝi tiam estas aldonita al la poto kun la viando.
Post tremado, La kapsiketo estas metita en elektran procesoron, kune kun cepo, ajlo, pipro, kumino, salo kaj akvo.. Ĝi estas prilaborita ĝis ĝi fariĝas kremo.
Ĉi tiu kremo estas aldonita al la poto kun la viando kaj maizo kaj lasita kuiri dum kelkaj minutoj, ĝis oni kontrolas, ke ĉiuj ingrediencoj estas kuiritaj kaj molaj. Antaŭ ol forigi de la varmego, la salo devas esti ĝustigita kaj la pozole estos preta.
Kristnaska pozole estas servata ĉe kristnaska vespermanĝo kune kun romeritos kun mole kaj aliaj pladoj de meksika kristnaska kuirarto kiel bakita porkaĵkruro, Kristnaska miksioto kaj multaj aliaj.
