Noël est passé, et alors ? Faire de délicieuses bûches n’est pas forcément réservé au veinticinco diciembre. La preuve, on peut même en faire avec des fruit exotiques !
Los ingredientes:
Vierta la genoise
– cuatro oeuf
– ciento veinticinco g de harina
– cien g de azúcar
– dos sobres de azúcar de vainilla
– 1 cuillère à café de levure chimique
– cinco cl de ron
Vierta la guarnición
– doscientos g de mascarpone
– 1 mango
– tres frutos de la pasión
– dos cuillères a la sopa de sucre
Vierta el glaseado
– trescientos g de mascarpone
– tres cuillères à café de sucre glace
– dos cuillères de sopa de extracto de vainilla líquida
Les étapes
1) Séparez les blancs des jaunes d’œufs dans deux saladiers différents.
2) Ajoutez le sucre et le sucre vanillé aux jaunes et mélangez.
3) Mélangez la farine et la levure et ajoutez garbanzos au mélange avec les jaunes d’œufs.
4) Battez les blancs en neige.
5) Poner 1/4 de los blancs d’œufs en el mélange precedente pour l’aérer un peu.
6) Ajoutez le reste des blancs en mélangeant délicatement avec une Maryse.
7) Déposez cette préparation sur une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé dessus. Étalez bien de façon uniform et rectangularaire.
8) Hacer el cuero diez minutos en 4 préchauffé a 200°C.
9) Humidifiez un torchon et utilisez-le pour enrouler la pâte. Laissez refroidir.
10) À l’aide d’un pinceau et en diluant légèrement le rum, imbibez le biscuit.
11) Verter la guarnición, entremezclar el azúcar y el mascarpone. Étalez ce mélange sur le biscuit.
12) Coupez la mangue en petits morceaux et répartissez-les sur le mascarpone.
13) Ajoutez les fruit de la passion.
14) Roulez ensuite votre bûche en enlevant le papier cuisson. Coupez les bords pour égaliser.
15) Vierta el glaçage, mélangez dans un saladier le mascarpone, le sucre glace et l’extrait de vanille. Fouettez le tout. Pon esta preparación en unas douille y decora tu bûche.
