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Tzatziki, la riza fácil per senssi già in vacanza

bajo tzatziki è una salsa a base di cetrioli, aglio mi yogur molto simplemente da preparar. En Grecia, dove la ricetta è stata inventata, in tavola non manca mai, ma è molto diffusa nei Balcani, en Medio Oriente e ormai semper di più anche en Europa. Di solito lo tzatziki viene servito as antipasto insieme a dei crostini di pane, como acompañamiento de accanto a carne, fish or greenery, oppure usato per insapoire la farcitura della pita (pane piatto e tondo), il kebab oi falafel. Rispetto alla maionese è molto più leggero perché non contiene uova e in più è un’ottima alternativa alla solita insalata per utilizzare i cetrioli, especialmente cuando abbondano nell’orto. Per prepare lo tzatziki, secondo la arroz original, bastano pochissimi ingredientei. L’importante è giocare un po’ d’anticipo perché, una volta grattugiato, il cetriolo deve essere lasciato un’ora o scolare.

Tzatziki, la Ricetta original

Per quattro persone servono un cetriolo350 gramos di yogur griegodebido a Spicchi di agliomezzo caldebido cucchiai di aceite extravirgen de oliva y un mazzetto di aneto. Prima di tutto lavare e spuntare il cetriolo. Con la punta rimossa sfregare con un movimento circolare l’estremità del cetriolo stesso. In questo modo si elimina il suo sapore amarognolo e lo si hace más digerible. Quindi privarlo della buccia e grattugiarlo grossolanamente. A questo punto metterlo in un colino e lasciare scolare l’acqua di vegetazione per un’ora. Dopodiché, se necessario, strizzarlo e metterlo in una ciotola. nel frattempo tritare l’aglio finemente fino a ridurlo alla consistencia di una crema, aiutandosi con il mortaio o con un frullatore. En una terrina verter lo yogur, unir l’aglio e il cetriolo. Aggiungere l’olio a filo e il succo di mezzo limone e mescolare con un cucchiaio o una frusta. Per finire, aggiustare di sale e insapoire con un po’ di aneto tritato.

Trucchi e ingredientes alternativos

Per apprezzarne al massimo il sapore, lo tzatziki ve a servir freddo. L’ideale sarebbe lasciarlo riposare in frigorifero per una mezz’ora. Semper in frigorifero, messo in un contenitore di vetro, si può conservare anche per un paio di giorni. Chi non ama l’aneto, può usare in alternativa dell’erba cipollinamentre il succo di limone può essere sostituito con un cucchiaio di aceto bianco.