À la fin du printemps, les fleurs de sureau pointent le bout de leur “pistille”, alors c’est l’occasion d’en cueillir un joli bouquet pour réaliser cette boisson florale que vous pourrez conserver plusieurs mois au réfrigérateur ! Idéal pour parfumer les salades de fruit ou être simplement serve dans un verre, ce sirop de fleur de sureau rappelle par ailleurs la saveur du litchi.
Ingredientes :
- 100 g de flores de sureau
- 1 cidra sin tratar
- 600 g de azúcar sin refinar
- 50cl de agua
Las etapas:
1. Rincez délicatement vos fleurs puis coupez les tiges pour n’avoir que les fleurs.
© Janna Danilova/istock
2. Coupez ensuite le citron en rondelles puis déposez-le dans une grande casserole con 1/2 litro de agua, le sucre en poudre et les fleurs de sureau.
3. Portez à ebullition en mélangeant régulièrement à l’aide d’une spatule en bois puis laissez cuire 10 a 15 minutos à petit bouillon.
4. Retire la casserole du feu puis laissez infuser pendant 4 jours à couvert.
5. À l’aide d’un filter à café, filtrez la préparation puis portez à nouveau la préparation à ebullition.
© Janna Danilova/istock
6. Vierta el sirop de fleur en una botella esterilizada y laissez refroidir. Vous pouvez conserver cette bouteille au réfrigérateur colgante plusieurs mois.
