Paso 1
Per la ricetta della panzanella all’agro, riducete in cubotti 4 fette di pane raffermo espesor 1 cm, rosolateli in padella con un filo di aolio fino a renderli croccanti.
Paso 2
Conditeli con un paio di cucchiai di aceto di mele, un pizzico di zucchero, 4 cetriolini sott’aceto a fettine and tocchetti di giardiniera a piacere (cipolline, peperoni, melanzane).
Paso 3
Completate con fettine di cipollotto fresco, olio, un bel ciuffo di aneto tritato, sale e pepe.
Ricetta: Marta Foglio, Testi: Angela Odone, Foto: Guido Barbagelata, Estilismo: Charlotte Mello Teggia
