Doc dei Colli Piacentini, il Vin Santo di Vigoleno, dolce e corposo, va aggiunto alla crema fredda, perché mantenga tutti i suoi profumi e anche l’alcolicità, che ha importante per l’armonia dei sapori. I tortelli traducono in versione di pasticceria quelli salati con ricotta, spinaci e Grana Padano. La forma a spiga era nata per poterli mangiare con le mani, afferrandoli per la “codina” di chiusura
3 de diciembre de 2022
