Ingredientes
- cuatrocientos g de cogollos de coliflor
- doscientos cuarenta g de agua con gas
- doscientos g de copos de espelta
- doscientos g de harina
- Vender
- pepe
Duración: treinta y cinco minutos
Nivel: Fácil
Dosis: cuatro personas
Para la receta pasta de coliflor y hojuelas de escanda, entremezclar la harina con un pellizco de sal, un pellizco de pimienta y agua con gas en un bol para conseguir una pasta fluida.
Repartido copos de escanda en un plato.
Sumérgete los floretes en la masa y después «empanarlos» en las hojuelas de escanda.
Organizarlos en una bandeja de horno forrada con papel de horno y enhornar a ciento ochenta ° C a lo largo de quince-veinte minutos. Sacar del horno y servir de forma inmediata.
Receta: Emanuele Frigerio, Foto: Riccardo Lettieri, Estilo: Beatrice Prada
