Ingredientes
- 100 g de café con leche
- 50 g de azúcar morena
- 80 g de harina 00
- 20 g de burro
- mis 6
- 2 huevos
- 1 vaina de vainilla
- limón
Duración: 1h45
Nivel: Mitad
Dosis: 8 personas
Para la receta tarta de manzana, pelar las manzanas, quitarles el corazón y cortarlas en rodajas.
Colecciónalos en un bol y espolvorear con el jugo de 1/2 limón.
Batir los huevos con el azúcar moreno, luego agregue la harina, las semillas de vainilla, luego la leche y la mantequilla derretida.
Pagar esta mezcla sobre las manzanas y revuelva.
Organizar manzanas, en capas, en un molde desmontable (ø 20 cm), colocando solo la última capa de manera más uniforme.
Cocer la torta a 170 ° C durante aproximadamente 1 hora y 20 minutos.
Sácalo del horno y dejar enfriar en el frigorífico durante al menos 2 horas.
Servitela completando como se desee con un helado de caramelo salado, una combinación que recuerda los sabores de la tarta tatin.
Recuperarse: Hervir la manzana cae en 1,5 litros de agua: luego verterla, filtrando a través de 2 bolsitas de té verde aromatizado con anís estrella. Endulza con un poco de miel. La vaina de vainilla vacía, en cambio, se puede utilizar para preparar cremas pasteleras: sigue siendo muy aromática, a pesar de haber sido sembrada. Alternativamente, córtelo y mézclelo en el tarro de azúcar, lo que le dará un aroma delicado.
Receta: Joëlle Néderlants, Foto: Riccardo Lettieri, Estilo: Beatrice Prada
