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Receta de pudín de grosellas – cocina italiana

  • 750 g de café con leche
  • 400 g de costillas
  • 250 g de panna fresca
  • 200 g de azúcar
  • 20 g de hojas de gelatina comestible

Duración: 4:30

Nivel: Mitad

Dosis: 10 personas

Para la receta de morcilla de grosella negra, remoja la gelatina en agua fría. Pelar, lavar las grosellas y cocerlas a fuego lento con 50 g de azúcar, triturándolas con un tenedor. Tan pronto como empiecen a hervir, cocínelos durante 2-3 minutos. Cuando empiecen a deshilacharse, tamizarlos, sin triturarlos, para obtener la salsa (coulis). Déjelo enfriar.
Calentar la leche con 150 g de azúcar; al hervir retirar del fuego, diluir la gelatina exprimida, luego añadir la nata y el coulis de grosellas. Mezclar muy bien. Vierta la mezcla en un molde (para quitar el pudín más fácilmente, elija uno de silicona). Refrigere al menos 4 horas, preferiblemente durante la noche. Finalmente desmolda, decora como desees y sirve.

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