Ingredientes
- 230 g de fécula de patata
- 200 g de azúcar
- 170 g de mantequilla blanda
- Vender
- 120 g de harina de almendras
- 4 huevos
- 1 naranja sin tratar
Duración: 1 h treinta min
Nivel: Fácil
Dosis: ocho personas
Para la receta del bizcocho de arena, batir los huevos con el azúcar y un pellizco de sal hasta el momento en que estén blancos y esponjosos.
Revuelto la mantequilla con el almidón consiguiendo una masa homogénea. Añádelos en hojuelas a los huevos batidos, poquito a poco, para no desarmarlos: utiliza el batidor a baja velocidad.
Integrar harina de almendras y piel de naranja rallada, revolviendo con una espátula.
Pagar la mezcla en un molde desmontable (ø veintidos cm) forrado en el fondo de un disco de papel de enhornar.
Cocer a ciento setenta ° C a lo largo de cuarenta-cuarenta y cinco minutos en el horno de convección, verificando el punto de cocción con un palito.
Retirar del horno postre, dejar enfriar, entonces desmoldar. Servir como se desee mojando las rodajas con grappa o bien acompañándolas con doscientos cincuenta g de mascarpone mezclado con cuarenta g de azúcar glas, con dos cucharadas de caramelo mantecoso listo y almendras caramelizadas en grano.