Receta de nuggets de pollo con hojuelas de maíz

Ingredientes PARA Nuggets

• 800 g 2 pechugas de pollo enteras sin piel
• 500 g de café con leche
• 200 g de harina integral
• 200 g de hojuelas de maíz
• 2 huevos
• Chile en polvo
• paprica
• polvo de ajo
• cúrcuma
• jengibre fresco o en polvo
• aceite de cacahuete
• Vender

Ingredientes PARA EL CONTORNO

• 200 g de tomates cherry verdes y rojos
• 150 g de mayonesa
• 150 g de yogur greco
• 4 espárragos
• 1 lima
• menta
• Vender
• aceite de oliva virgen extra

Duración: 40 minutos

Nivel: Fácil

Dosis: 6 personas

PARA NOCHES
Cortar las dos pechugas de pollo en 6 u 8 piezas.
Colecciónalos en una fuente para horno y sazone con sal, 1 cucharadita de cúrcuma, 1 de pimentón, una pizca de chile y una de ajo, 1 cucharadita de jengibre en polvo o un trozo de fresco (10-12 g); añadir 250 g de leche y dejar marinar durante 1 hora en el frigorífico.
PREPARATIVOS la masa: mezclar los huevos y la harina y diluir con el resto de la leche.
Scolate los trozos de pollo de la marinada, páselos en la masa y luego en las hojuelas de maíz, partidas en trozos grandes.
Friggete la carne remojada en abundante aceite de maní caliente, de 7 a 10 minutos, a fuego medio, según la medida.

PARA EL CONTORNO
Cortar los tomates cherry en cuartos; limpiar los espárragos, cortarlos finamente con una mandolina o un pelador para obtener cintas; condimentar las verduras con aceite, sal y unas hojas de menta.
Enredado mayonesa con yogur, ralladura y zumo de lima.
Servir pollo crujiente con verduras, acompañando al lado de la salsa.