Ingredientes PARA Nuggets
- 800 g 2 pechugas de pollo enteras sin piel
- 500 g de café con leche
- 200 g de harina integral
- 200 g de hojuelas de maíz
- 2 huevos
- Chile en polvo
- paprica
- polvo de ajo
- cúrcuma
- jengibre fresco o en polvo
- aceite de cacahuete
- Vender
Ingredientes PARA EL CONTORNO
- 200 g de tomates cherry verdes y rojos
- 150 g de mayonesa
- 150 g de yogur greco
- 4 espárragos
- 1 lima
- menta
- Vender
- aceite de oliva virgen extra
Duración: 40 minutos
Nivel: Fácil
Dosis: 6 personas
PARA NOCHES
Cortar las dos pechugas de pollo en 6 u 8 piezas.
Colecciónalos en una fuente para horno y sazone con sal, 1 cucharadita de cúrcuma, 1 de pimentón, una pizca de chile y una de ajo, 1 cucharadita de jengibre en polvo o un trozo de fresco (10-12 g); añadir 250 g de leche y dejar marinar durante 1 hora en el frigorífico.
PREPARATIVOS la masa: mezclar los huevos y la harina y diluir con el resto de la leche.
Scolate los trozos de pollo de la marinada, páselos en la masa y luego en las hojuelas de maíz, partidas en trozos grandes.
Friggete la carne remojada en abundante aceite de maní caliente, de 7 a 10 minutos, a fuego medio, según la medida.
PARA EL CONTORNO
Cortar los tomates cherry en cuartos; limpiar los espárragos, cortarlos finamente con una mandolina o un pelador para obtener cintas; condimentar las verduras con aceite, sal y unas hojas de menta.
Enredado mayonesa con yogur, ralladura y zumo de lima.
Servir pollo crujiente con verduras, acompañando al lado de la salsa.