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Receta de lomo de cerdo con salsa pecorino


  • cuatrocientos g de espinazo de cerdo loncheado
  • doscientos g de café con leche
  • 150g de pecorino mediano
  • dos g di más almidón
  • Ajo
  • perejil
  • hinojo
  • Orégano fresco
  • salvia
  • aceite de oliva virgen extra
  • Vender

Duración: treinta y cinco minutos

Nivel: Fácil

Dosis: cuatro personas

Para la receta espinazo de cerdo con salsa pecorino, decorar las rodajas de espinazo de cerdo y espolvorear con sal.
PREPARATIVOS finamente picado con perejil, hinojo y orégano.
Asar La carne en una sartén cubierta de aceite por los dos lados con 1 diente de ajo con piel y unas hojas de salvia. Por último, condimente con las yerbas picadas.
Disolver maicena en dos cucharadas de agua fría.
Traer Hervir la leche, disolver la maicena disuelta y remover hasta el momento en que empiece a compactar. Retirar del fuego y añadir el pecorino rallado.
Repartido la salsa pecorino en los platos, adereza las chuletas y completa tu elección con otras yerbas aromatizadas.

Receta: Alessandro Procopio, Foto: Riccardo Lettieri, Estilo: Beatrice Prada

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