Ingredientes
- cuatrocientos g de espinazo de cerdo loncheado
- doscientos g de café con leche
- 150g de pecorino mediano
- dos g di más almidón
- Ajo
- perejil
- hinojo
- Orégano fresco
- salvia
- aceite de oliva virgen extra
- Vender
Duración: treinta y cinco minutos
Nivel: Fácil
Dosis: cuatro personas
Para la receta espinazo de cerdo con salsa pecorino, decorar las rodajas de espinazo de cerdo y espolvorear con sal.
PREPARATIVOS finamente picado con perejil, hinojo y orégano.
Asar La carne en una sartén cubierta de aceite por los dos lados con 1 diente de ajo con piel y unas hojas de salvia. Por último, condimente con las yerbas picadas.
Disolver maicena en dos cucharadas de agua fría.
Traer Hervir la leche, disolver la maicena disuelta y remover hasta el momento en que empiece a compactar. Retirar del fuego y añadir el pecorino rallado.
Repartido la salsa pecorino en los platos, adereza las chuletas y completa tu elección con otras yerbas aromatizadas.
Receta: Alessandro Procopio, Foto: Riccardo Lettieri, Estilo: Beatrice Prada
