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Receta de camarones en tempura con salsa agridulce

  • 140 g de harina de arroz
  • 90 g de aceto
  • 80 g di plus almidón
  • 50 g de azúcar
  • 20 colas de camarón, peladas y limpias
  • 2 guindillas
  • aceite de cacahuete
  • Vender

Duración: 15 minutos

Nivel: Fácil

Dosis: 4 personas

Para la receta de tempura de camarones agridulces, calienta el azúcar en una cacerola con los pimientos cortados por la mitad. Cuando empiece a dorarse, agrega el vinagre y déjalo al fuego hasta que los cristales de azúcar se hayan disuelto. Añadir 50 g de agua, una pizca de sal, llevar a ebullición y cocinar durante 2-3 minutos. Filtrar todo y dejar enfriar.
Para los camarones: calentar mucho aceite de maní en una cacerola. Mezclar la harina de arroz y la maicena con 200-210 g de agua helada. Sumerja las colas de camarón en la masa. Sumérgelos en el aceite hirviendo, de a pocos a la vez, y fríelos por unos minutos, hasta que estén dorados y crujientes. Sirve inmediatamente con la salsa.

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