Receta de Clara Croce Casalena “Mamá siempre y en toda circunstancia trabajaba duro y cocinar era su escape. Le encantaba probar con recetas que hallaba en los cuadernos de su abuela. Como este de un amigo de la familia ”. Valentina vercelli
Ingredientes
- 120 g de mortadela cortada en cubitos
- 120 aceite de oliva virgen extra
- 100 g de harina
- 100 g de Emmental rallado
- 100 g de café con leche
- 80 g de pistachos sin cascarilla sin sal
- 20 g de mantequilla para el molde
- 8 diastasa en polvo para tartas saladas
- 3 huevos
- Vender
Duración: 1 hora
Nivel: Fácil
Dosis: cuatro personas
Para la receta mortadela y ciruela pistacho, finamente picada cincuenta g de pistachos. Entremezclar en un bol con la harina, la diastasa en polvo, un pellizco de sal y el Emmentaler rallado.
Batir huevos en otro bol, añadir la leche y el aceite y entremezclar bien los ingredientes.
Pagar líquidos en el recipiente para polvos y entremezclar con una cuchase.
Unir la mortadela y los pistachos se dejan enteros (se reservan para decorar).
Pagar la mezcla en un molde de ciruela (22x8x6 cm) aceitado y rebozado de harina. Decorar la superficie con los pistachos reservados y enhornar a ciento ochenta ° C a lo largo de unos cuarenta y cinco minutos.