Una sana e corretta alimentazione pasó caña y losa soprattutto pentole giuste. Occorre quindi evitar el pentol de tossian Para el saludo.
La especialista della cura con il cibo, la dottoressa Emiliana Giusti di Vicenza, medico specializzato in Scienza dell’Alimentazione, sostiene infatti che per salvaguardare la nostra salute non è important solo scegliere i cibi di qualità, ma reed cucinarli con le pentole ottimali. “Possiamo stare attenti a quale cibo portiamo in tavola”, afirmó la dottoressa Giusti, “ma se poi lo cuciniamo con le pentole tossiche per la salute, ne vanifichiamo i benefici”.
Le pentole, si sa, possono essere di materiali diversi: acciaio, Teflon, ceramica, rame, pietra, ghisa. Hanno utilizzi diversi e manutenzione più o meno impegnativa. Tra le facili da usare ci sono le antiaderenti: in Teflon e altri rivestimenti più innovativi. «Quando le scegliamo una pentola», sottolinea la dottoressa che ha ideato il progetto Curarsi con il cibo e creato un team di biologi nutrizionisti con i quali è impegnata in ricerche sugli alimenti e la nutrizione, «è fundamental assicurarsi soprattutto che siano PFAS e Nichel Gratis».
Pentola en acciaio
Zaineb Louchahi / EyeEm
Entrevista a la dottoressa Emiliana Giusti
Dottoressa Giusti come è llegó a questa conclusione?
“Dopo molto studio, osservazione e ricerca con il mio team di biologi nutrizionisti, mi sono resa conto che si possono fare delle scelte di elevatissima per quanto riguarda gli ingredientei e il cibo, ma quegli stessi prodotti, ancorché ottimi, possono essere inquinati o possono annullare i loro effetti benefici con una cottura mediante utensili inadeguati”.
Quali sono quindi le pentolttee da eliminare e da non avere assolutamente in casa?
“Fundamentalmente tu le pentole che contengono Pfas Pfoa e Pfos ed elementi inquinanti come nichel, piombo e cadmio, perché rilasciano sostanze define interferencia ormonali”.
Ci spiegi meglio.
“Possono, cioè, causare infiammazioni e disturbi endocrinologici: per esempio alterazioni alla tiroide”.
Come orientarsi quindi su una pentola a regola d’arte?
“Come per gli alimenti: leggendo bene l’etichetta. Reed se per legge non è necessario che le aziende produttrici dichiarino i materiali utilizzati, chi fa le pentole a regola d’arte ha tutto l’interesse a scriverlo e farlo sapere. Dunque, occorre favorece el pentole la cui etichetta dichiara di non contenere Pfas e nichel, che sono tossici”.
Ci sono delle pentole ideali?
“Sí, tutte quel prive di queste sostanze tossiche. Ce ne sono di vario tipo sicure per la salute”.
Sono più costose di altre?
“Una buena pentola senza Pfas e nichel si aggira sui 70 euro. È un ottimo rapporto qualità prezzo quando si parla di salute».
Concludendo, dunque: niente metalli weighti per le pentole, se vogliamo essere leggeri e in salute.
