¿Has probado los conocidos? Puré de patata Ina Garten?
The Barefoot Contessa tiene un montón de recetas increíbles, mas sus papas podrían ser las mejores.
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Son mantecosos y sabrosos, y tan suaves que cada mordisco prácticamente se funde en la boca.
Son suficientemente simples de preparar para una comida entre semana, mas suficientemente sabrosos para la cena de Acción de Gracias.
Con esta receta y 6 ingredientes simples, asimismo puedes prepararlos.
No precisarás mucho; no requieren bastante tiempo o esmero.
Entonces, si busca la guarnición perfecta, consulte esta receta de puré de papas de Ina Garten.
Puré de papas con crema agria
La clave del puré de patatas de Ina Garten es, como era de aguardar, la crema agria.
La crema agria es lo que los hace extra mantecosos y exquisitos.
Es rico y sabroso. Asimismo da el perfecto equilibrio de sabor agrio y textura mantecosa.
También hace que las papas sean más compactas. Es solo un ingrediente, mas hace toda la diferencia.
En otras palabras, no empiece con este puré de papas sin crema agria.
Si no tienes nada, puedes emplear youghourt heleno en su sitio.
Desafortunadamente, no hace el trabajo tan bien. Aún así, puedes alcanzarlo en un aprieto.
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Sin embargo, si te preparas para unas grandes vacaciones, claramente desearás crema agria.
Ingredientes
Estas papas pueden saber como un manjar de un restorán de 5 estrellas, mas son simples de hacer. Precisarás los próximos ingredientes:
- Patatas. Mi papa preferida para el puré de papas es Yukon gold. Son grandes, gruesos y tienen la textura idónea para machacar. Puedes decantarse por el rojizo en su sitio. De cualquier forma, precisarás cerca de 3 libras.
- Sal kosher. Como siempre y en toda circunstancia, la sal es un potenciador del sabor de esta receta.
- Leche. Uso leche al dos% pues generalmente la tengo a mano. No obstante, la leche entera asimismo marcha bien. Precisarás uno con cinco tazas a fin de que las patatas queden ligeras y esponjosas.
- manteca. Me agrada supervisar la cantidad de sal en mi receta, así que uso mantequilla sin sal. La mantequilla contribuye al sabor y la textura de las papas.
- CCrea agria. Ya encomié las ventajas de añadir crema agria, así que no lo volveré a hacer. Solo recuerda, este es tu ingrediente secreto para cualquier receta de puré de papa.
- Pimienta negro. Agrega pimienta a tu gusto.
Si quiere aún más sabor, intente añadir ajo o cebollino. Ciertas personas aun añaden una mezcla de queso cheddar y parmesano.
¿Qué género de papas son las mejores?
¿Deseas saber cuál es el fallo más grande que cometen las personas tratándose de puré de papas casero? Asumiendo que una papa es una papa.
Claro, las papas son papas, mas no todas y cada una de las papas son iguales. Diferentes papas marchan mejor para diferentes recetas.
Cuando hagas puré de papas, desearás que sean grandes y almidonados. Eso te deja con 3 variedades principales:
Estas son las 3 mejores papas para esta receta.
Pélalas si deseas papas extra exquisitas y mantecosas. Deja las pieles puestas para conseguir más textura.
Cómo hacer puré de papas con crema agria de Ina Garten
Estos son los pasos para hacer el exquisito puré de papas de Ina Garten:
1. Dicen las papas. Comience cortando las papas en pedazos más pequeños. No los hiervas enteros. Si pelarás las papas, ten cuidado con eso a lo largo de este paso.
2. Hervir las papas. Salar el agua espléndidamente. Entonces, deja que las papas hiervan a fuego lento a lo largo de diez a doce minutos.
3. Caliente la leche y la mantequilla. Comience a calentar la leche y la mantequilla mientras que las papas aún están hirviendo. Use una cacerola pequeña y no permita que la mezcla hierva. Lo quieres templados, no hirviendo.
Una vez que esté templados, retíralo del fuego y tápalo para sostenerlo caliente.
4. Escurrir y machacar las patatas. Retire las papas hirviendo de la estufa y escúrralas. Entonces, tritúralos utilizando el procedimiento que prefieras. ¡No los aplastes demasiado!
5. Combine las papas y la mezcla de leche y mantequilla. Batir la leche caliente y la mantequilla en las papas. Hazlo suavemente hasta el momento en que consigas una consistencia compacta y mantecosa.
6. Agregue la crema agria, la sal y la pimienta. Por último, mezcle la crema agria para conseguir más sabor y textura. Entonces, condimenta las papas con sal y pimienta al gusto.
Asegúrese de añadir ingredientes auxiliares en este punto. (Cebollino, queso, tocino, etc.) Entonces, ¡sirve y goza!
Consejos para el mejor puré de papas
Aquí existen algunos consejos para tomar en consideración al hacer su puré de papas:
- No añadas leche fría a las papas. Usar leche tibia es esencial para hacer el mejor puré de papas. ¡Es tan esencial, en verdad, que incluí calentarlo en los pasos! Jamás desearás añadir leche fría a tus papas, ya que arruina su textura. Así que no importa de qué forma los hayas hecho anteriormente, no te brinques el paso de calentar la leche y la mantequilla.
- Triture las papas con un molino de comestibles si es posible. Puede emplear un machacador de papas o un procesador de comestibles para hacer puré de papas. No obstante, si tiene un molino de comestibles, deseará emplearlo. Asegurará que las papas estén suaves y exquisitas, no grumosas. Hagas cuanto hagas, no los desmenuces demasiado. Se vuelven pegajosos y gomosos. Son bastante difíciles de trabajar y tienen una textura final pésima.
- Sé espléndido con la mantequilla y la sal.. No puedes tener un exquisito puré de papas sin un montón de los dos.
- Use productos con toda la grasa para papas extra ricas. Como menté, generalmente uso leche al dos%. No obstante, si desea papas súper ricas, use leche entera y crema agria entera.
- Experimente con múltiples complementos. Pruebe con ajo (regular o asado), yerbas, cebolletas, cebollines, queso, tocino, etc. Puedes adobar las papas como desees.
Cómo congelar puré de papas
Lo creas o no, realmente puedes congelar el puré de papa excedente.
La textura va a ser diferente cuando los recalientes, mas aún van a saber bien.
Si planea comerlos pronto, no los congele.
Envuélvalos de manera firme en una envoltura de plástico y guárdelos en el refrigerador.
Deben sostenerse allá a lo largo de unos cinco días. Entonces, puedes recalentarlos en el microondas (doce minutos/75% de potencia) o en el horno (cincuenta minutos/325 grados).
Para congelarlos, precisará bolsas capaces para congelador. Cada uno de ellos va a tener cerca de dos tazas de papas.
Coloque las papas en las bolsas y asegúrese de quitar todo el aire de cada bolsa.
Luego, aplanarlos tanto como resulte posible para asegurar una congelación uniforme.
Agregue una data, entonces péguelos en el congelador. Han de estar seguros a lo largo de dos a tres meses.
Cuando esté listo para servirlos, use la estufa, el horno o la olla de cocción lenta para recalentarlos.
(Asimismo puedes emplear el microondas, mas no me agrada lo que le hace a la textura).
En cambio, me ajusto a los 3 métodos enumerados previamente. Esto es lo que harás:
- Olla de cocción lenta. Transfiera las papas de las bolsas a la olla de cocción lenta. Entonces, caliéntalos a fuego lento hasta el momento en que estén absolutamente calientes.
- horno. Transfiera las papas a un plato capaz para horno. Caliéntelos a lo largo de veinticinco a treinta minutos a trescientos cincuenta grados Fahrenheit. Posiblemente deba plancharlos tras diez minutos y de nuevo tras veinte.
- estufa. Coloca las papas congeladas en una olla y caliéntalas a fuego medio. Revuelva de forma regular hasta el momento en que se calienten por completo. Añada leche extra si es preciso para asistir a preservar su textura.
Si insistes en emplear el microondas, hazlo a media potencia. No obstante, aconsejaría un procedimiento diferente.
