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Poulet biryani – La Recette

Le poulet Biryani est un plat originaire d’Inde qui est coloré et riche en saveurs. Comme la plupart des plats gourmands comme celui-ci, the content beaucoup d’ingrédients, mais ne vous inquiétez pas, ici ce sont les épices qui sont nombreuses. La recette est très simple à réaliser, vous aurez juste besoin d’un peu depatient avant de pouvoir déguster et apprécier ce plat! Alors, surprenez vos convives et emmenez-les en voyage le temps d’un repas…

Il vous manque une épice? Bien qu’elles aient toutes leur important dans cette recette, ce n’est pas très grave s’il y en a une en moins. En revanche, pour éviter un oubli, vous pouvez les comandante toutes en même temps en ligne. En procédant ainsi, vous aurez plus of information sur les épices!

Ingredientes:

Vierta cuatro personas

Pollo

  • 4 cuisses de poulet (o ocho pilons)
  • 1 c. à café de sal
  • ½ taza à café de garam masala
  • 1 c. à café de cúrcuma en poudre
  • 2 c. à café de curry en poudre
  • ½ taza de café de comino en poudre
  • ½ taza à café de poudre de piment doux
  • 2 c à café de cilantro en poudre
  • 4 c. sopa de huile vegetal
  • 3 c. à sopa de yaourt

Riz

  • 700 g de basmati riz
  • 1 c. sopa de huile vegetal
  • 1 anís étoile
  • 3 hojas de laurier
  • 1 c. à café de granos de comino
  • 1 semi-bâton de cannelle
  • 4 clous de girofle
  • cinco cardamomos
  • 1 c. à café de paté de jengibre
  • 1 c. à café de sal

Suite

  • 3 c. sopa de ghee
  • 3 oignons amarillos
  • 1 c. sopa de jengibre
  • 1 c. à sopa de ail écrasé
  • 2 c. à café de sal

Las etapas:

1. Dans un premier temps, ôtez la peau du poulet et préparez la marinade. Pour hide, déposez vos morceaux de poulet dans a grand plat et créez deux entailles par cuisse ou pilon afin que la marinade parfume aussi intérieur du poulet.

2. Ajoutez toutes les épices ainsi que le yaourt et l’huile végétale. Mélangez ensuite à l’Aide de vos mains afin que chaque morceau de poulet soit bien enrobé. Filmez votre plat, puis laissez mariner au frais colgante 1 heure mínimo.

Poulet biryani marinado© istock / Joe Gough

3. Colgante ce temps, laissez tremper également votre riz colgante 1 heure.

4. Dans une casserole, versez l’huile végétale et faites revenir à feu doux les feuilles de laurier, anis étoilé, les graines de cumin, les écorces de cannelle, les clous de girofle et la cardamome afin que le tout caramélise. Ajoutez ensuite la cuillère de sel et laissez cuire de nouveau une minute. Versez a liter d’eau bouillante, puis laissez infuser le tout à feu doux.

5. Pelez et émincez les oignons, puis faites-les revenir dans le beurre ghee (ou beurre doux clarifié) à feu moyen pendant 5 minutos. Baissez ensuite sur feu doux colgante diez minutos. Para la suite, ajoutez le gingembre et l’ail écrasé, puis remuez régulièrement afin que celui-ci ne brûle pas. Votre preparación doit être caramélisée et fondante.

6. Ajoutez une cuillère à café de gingembre écrasé au bouillon.

Ecrasé de jengibre© istock / Andrii Pohranychnyi

7. Lorsque les oignons sont bien colorés et très fondants, ajoutez le poulet mariné ainsi que sa sauce. Remuez avant de laisser cuire à couvert sur feu doux pendant treinta minutes tout en remuant régulièrement. Le poulet va cuire grâce à son propre jus libéré lors de la cuisson et au yaourt. Vous pouvez cuire à découvert afin que le jus réduise dans les diez dernières minutes.

8.Égouttez le riz, puis déposez-le dans le bouillon. Laissez-le cuire environ cinco a seis minutos como máximo. Ensuite, égouttez-le et enlevez les feuilles et écorces.

9. Étalez du beurre ghee au fond de la casserole ainsi que sur les parois et déposez la moitié du riz au fond. Par-dessus, ajoutez le poulet avec les trois quarts de la sauce, puis couvrez avec le reste de riz et de jus. Couvrez à aide d’une feuille d’aluminium, déposez le couvercle et laissez au chaud pendant quince a veinte minutos. Votre poulet biryani va ainsi terminer de cuire tranquillement. Les arômes vont alors se mélanger et créer quelque eligió de merveilleux.

Vierta concluir, découvrez le tout et remuez. Le riz será ainsi imprégné des saveurs du poulet et votre plat será prêt à être savouré!

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