Più legumi: nuestro arroz a base de proteína vegetal

para celebrarlo día vegetarianocosa c'è di meglio di fare un'ode ai leguminosas ¿produje verduras? Infatti in Italia, il consumo di cibi e bevande a base vegetale è semper più in voga e i prodotti plant-based si confermano protagonistai del carrello della spesa: dai supermercati alle cucine cucine stellate, il vegetale sta spopolando! segundo yo fecha IRI 2021difusión Gruppo Prodotti di Unione Italiana Food a base de plantassi stima che compara a base de plantasnel suo complesso, lo scorso anno abbia registrato un incremento de +9.9%. Tendencia consolidada anche nel I semestre 2022 (+0,7%)

La crescita: i dati

I dati IRI riportano un vero e proprio “boom” di alcune specifiche merceologiche category: +24.6% por hamburguesa y piatti pronti veg; +13,7% por salsa y condimento; +9.6% per le bevande vegetali, insieme a +108% le vendite di salumi veg, stando anche ai dati resi noti dall'ultimo Rapporto Coop 2022. È ormai palese che i prodotti a base de plantas siano parte delle abitudini alimentari degli italiani, porque come nel caso dei prodotti con proteine ​​​​vegetali, dei quali il dieciséis% degli italiani dichiara di robar mejorar la adquisición más tarde nei prossimi 6-12 mesi. Inoltre la ricerca condotta da Bva-Doxa riporta che 1 italiano su 2 (54%) afferma di acquistare già prodotti a base vegetale.

yo leguminosas

Tra i principali alleati per sistemi alimentari più sostenibili per tutti, yo leguminosas sono un toccasana per la nostra salute e sono ormai considerati il cibo del futuro. La loro versatilità è sbalorditiva sia in termini di varietà che di consumo. Si possono consume infatti freschi appena raccolti, o secchi: la loro conservabilità ci permette di averli a disposizione tutto l'anno.

Le proprietà dei legumi

I legumi sono noti per avere un altissimo contentto di fibra dietética. Grazie ai carboidrati complessi e al loro basso índice glicémico garantíascono energia a largo acabados e sazietà. Con un basso contentto di grassi y sodio, sono un'ottima fonte di ferro, calcio, potasio y vitamina. È proprio la LEVA A identificare i legumi come gran fonde di micronutrienti e quindi cruciale di un'alimentazione salutarem anche per prevente malattie croniche.

Come scegliere i legumi

Importante, anzi importantissimo, è il discorso sulla trazabilidad. Molti legumiarribeano infatti dall'altra parte del mondo, il che li rende poco sostenibili. ¿Cuán lejos? Affidiamoci ai nostri contadini di fiducia, scegliendo varietà locali e leggendo semper l'etichetta. Preferiamo prodotti ottenuti da agricoltura ecologica. Oltre al ridotto consumo d'acqua, i legumi hanno bisogno di pochi input e grazie alla loro capacità di fissare l'azoto fertilizzano il terreno in cui sono coltivati, è per questo che sono gli alleati perfetti per una transizione verso l'agroecologia.

La variedad

Usciamo dall'idea che esistano solo estelenticchie e fagioli. Di legumi infatti, abbiamo l'imbarazzo della scelta. Già soltanto di varietà di cet ne possiamo trovare 5 diversi, insieme a lenticchie e fagioli le cui vairetà sono numerose. La biodiversidad de leguminosas es increíble. Alcune meno rinomate da conoscere sono: la cicerchia, piattella, roveja, i lupini la otra tía.

Come renderli più digeribili

Spesso il nostro intestinale non è abituato ad alcuni carboidrati presenti soprattutto nella bucciama ecco come potreste superare queto problema.Se non siete consumatori abituali, è suggerito cominciare ad insert nella propria alimentazione utilizzando quelli decorticados, proprio per eliminare la buccia e digerirli meglio. L'ammollo è fundamental, e ogni leguminosa è differente. Leggete bene sull'etichetta quante ore di ammollo sono necessarie: questo passaggio garantizado a una mayor digestibilidad y nutrientes verá meglio assorbiti dal nostro organismo. ¿Un consejo? per evitare il gonfiore è anche accomandato di aggiungere foglie di alloro, semi di finocchio, oppure l'alga kombu duringe la cottura.