Pimientos agridulces: la receta más fácil

Pimientos agridulces: se necesita poco tiempo para prepararlos y menos tiempo para sacarlos del tarro. He aquí cómo prepararlos en casa.

Que bella y buena soy pimientos!
Coloridos y dulces, son verdaderamente un ingrediente versátil en la cocina: excelentes por sí solos en ensaladas, son deliciosos cocinados en una sartén, como guarnición o picados en un apetitoso pesto.

Pero alguna vez los has probado en agridulce? Una conserva indispensable en la despensa, capaz de dar un toque a cualquier receta. Hacerlos no toma mucho tiempo y no requiere muchos ingredientes.
Bajo el Receta paso a paso, mientras en el Galería algunos consejos sobre combinaciones en la cocina.

Cómo hacer pimientos agridulces: la receta

Ingredientes

750 g de pimientos rojos
750 g de pimientos amarillos
125 g de azúcar
1 litro de vinagre de sidra de manzana
50 g de sal fina

Procedimiento

Primero necesitas algunos frascos de vidrio, como los que se usan para las mermeladas. Proceda con la desinfección siguiendo las lineas directrices del Ministerio de Salud. Mientras tanto, cuida de pimientos: lavarlas, quitarles el tallo, vaciar las semillas internas, cortarlas en cuatro partes y luego en tiras. Ahora coge un cazo y carameliza el azúcar a fuego lento, añadiendo el vinagre de manzana y la sal y revolviendo de vez en cuando. Pasados ​​unos minutos, agrega los pimientos y cocínalos cuidando que no se aplasten.

En un colador, para tapar un bol, vierte los pimientos y déjalos ahí durante una hora para que escurran los jugos de la cocción, que necesitarás más adelante. Una vez secos, ponerlos en cazuelas cuidando que no lleguen al borde y cubrirlos con los jugos de la cocción. Cierra bien los frascos y hiérvelos para pasteurizarlos, creando un vacío.

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