¿Qué obtienes cuando combinas dos de los mejores postres navideños? este celestial pastel de camote y nuez!
Es rico, aterciopelado, a nuez y tan dulce.
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Si no puede decidir entre el pastel de camote y nuez, esta receta es para usted. Te da lo mejor de ambos mundos en un bocado de ensueño.
¡Este pastel de camote y nueces es deliciosamente dulce y cremoso, con una excelente cobertura de nueces caramelizadas!
¡Y es el final perfecto para su fiesta de Acción de Gracias!
Dicho esto, es tan delicioso que creo que querrás hacerlo todo el año.
Receta clásica de pastel de camote y nueces
Este pastel tiene una capa de relleno sedoso de camote cubierto con una rica cobertura de nueces caramelizadas. Ambos están enclavados en una corteza de pastel hojaldrada y mantecosa.
Dame un segundo para limpiarme la baba de la cara.
Como dije, combina la bondad de dos postres amados, y es muy fácil de hacer.
Pruébalo para tu próxima cena de otoño y desaparecerá en segundos.
Lo que necesitarás
- Borde de la tarta – Use una masa de pastel comprada en la tienda para facilitar. O sigue adelante y crea el tuyo propio. Depende totalmente de ti.
- Patatas dulces – Las batatas dulces, terrosas y cremosas son un fantástico relleno para pasteles.
- Huevos – Para unir los ingredientes y ayudar a que el relleno se asiente en una crema rica y espesa.
- Azúcar granulada – Para darle a las batatas un poco más de dulzura.
- Sal – Para equilibrar el dulzor.
- Canela, Jengibre y Clavo – Para calidez, sabor y una fragancia celestial.
- Crema ligera – Para diluir las papas gruesas y hacerlas extra ricas y cremosas.
- Mantequilla Ablandada y Azúcar Moreno – Juntos, forman un caramelo dulce y mantecoso que se coloca encima del pastel.
- Nueces picadas – Se mezclan con el caramelo para darles un toque crocante y sabor.
Cómo hacer pastel de camote y nueces
Esta receta de doble pastel es muy sencilla. ¡Así que por favor no creas que te llevará el trabajo dos veces!
Realmente, lo más que tienes que hacer es triturar y mezclar.
1. Cocine las batatas.
Hornéalos, cocínalos al vapor o mételos en el microondas. Solo necesitan ser suaves y triturables.
Si quieres hornear las papas, mételas en el horno durante unos 40 a 50 minutos a 400 grados Fahrenheit (205 °C).
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Cuando estén blandas, déjalas enfriar, luego saca la pulpa y tritúrala hasta que quede suave.
2. Hacer el relleno de boniato.
Batir el puré de batatas, los huevos, el azúcar, la sal, la canela, el jengibre y los clavos en un tazón grande hasta que estén bien combinados.
Agregue la crema y bata hasta que quede suave y sedoso.
Luego, coloque el relleno con una cuchara en una masa de hojaldre sin hornear de 9 pulgadas.
3. Hornea el pastel.
Hornee el pastel de camote a 350º grados Fahrenheit (175°C) durante 45 a 55 minutos.
Sabrás que está listo cuando al introducir un cuchillo en el centro salga limpio.
Permita que el pastel se enfríe por completo.
4. Hacer las coberturas.
Batir la mantequilla blanda, el azúcar moreno y las nueces. Deje caer cucharadas de cobertura sobre el pastel y distribuya uniformemente.
Ase a la parrilla durante 3 minutos o hasta que la cobertura esté burbujeante.
¡Servir y disfrutar!
Consejos y trucos
- Hornee a ciegas la masa para obtener un acabado extra escamoso. Se asegurará de que la base no se empape con todo ese relleno.
- Asa las batatas para una mejor consistencia y sabor. Cocer al vapor o hervir las papas agrega una tonelada de humedad, lo que puede afectar el relleno. Además, asarlos los hace más sabrosos.
- Para puré de batatas suave como la seda, use el procesador de alimentos. Si le gustan los grumos aquí y allá, use un machacador de papas o dos tenedores.
- Observe la cobertura mientras se asa. No te alejes porque se quemará en un instante.
- Permita que el pastel se enfríe por completo antes de excavar. ¡Lo sé, apesta! Pero el relleno de natillas necesita tiempo para fraguar. ¡Y la parte superior será caramelo fundido! Así que guarda tu lengua y deja que se enfríe.
Cómo hornear a ciegas una corteza de pastel
Ya sea que esté usando la masa comprada en la tienda o hecha en casa, siempre es una buena idea hornear a ciegas la masa cuando tiene un relleno húmedo.
El horneado a ciegas es el proceso de cocción parcial o total de la masa para que resista rellenos cremosos o para usar en pasteles sin hornear.
Aquí está cómo hacerlo:
Después de hornear a ciegas, agregue el relleno con una cuchara y termine de hornear todo el pastel.
Nota: esto es para una costra precocida. Eso significa que no está completamente cocido. Si está haciendo una tarta o pastel de crema, querrá hornearlo por completo: 10-15 minutos con las pesas/frijoles, luego otros 15-20 minutos hasta que esté dorado.
Cómo almacenar pastel de camote y nueces
Envuelva bien el pastel con una envoltura de plástico y refrigere por hasta 3 días en el refrigerador.
Vuelva a calentar en el horno a 350 grados Fahrenheit durante 5 a 15 minutos.
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