La pasta con i calamari è un primo piatto di pesce facile ed economico da preparare, ma che fa fare semper bella figura a tavola.
Potete scegliere il formato della pasta che preferite, anche se noi vi consigliamo una pasta lunga, oppure la calamarata, che si chiama così anche se nulla ha a che fare con la pasta con i calamari, anche se di fatto è uno dei migliori formati per la pasta ai frutti di mare.
La pasta con i calamares si può preparada en bianco, senza pomodorooppur al sugocon un ricco condimento a pase di passata di pomodoro and calamari tagliati a cubetti, tipo ragù di pesce.
Voi quale versión preferida?
Ricetta della pasta con calamares al sugo
Ingredientes
300 g de espaguetis, linguini o mezzi paccheri
500 g de calamares già puliti
400 g pomodoris pelados
1 bicchiere de vino bianco
2 picantes di aglio
aceite extravergine di oliva qb
prezzemolo fresco qb
1 peperoncino
qb sucio
Procedimiento
para preparar el pasta con calamares Il primo passaggio è la pulizia dei calamari. Potete anche utilizzare quelli congelati, ma decongelateli in frigorifero per qualche ora prima di utilizzarli.
Poi tagliateli a pezzettini, più o meno tutti delle stesse dimensioni così cuoceranno in maniera uniform. Più sono piccoli, più il sugo sarà avvolgente.
En un tegame el destino soffriggere l’aglio sbucciato y leggermente schiacciato con 3 cucchiai di olio extravergine di oliva per un paio di minuti.
Aggiungete i calamari e fate insapoire. Profumate tutto con il prezzemolo tritato finamente
Sfumate con il vino bianco y lasciatelo evaporate.
Aggiungete i pelati, dopo averli frullati, e un po’ di prezzemolo tritato.
Coprite con un coperchio e lasciate cuocere il sugo de calamares por alrededor de 30 minutos un fuoco basso. A questo punto, se non amate troppo il gusto dell’aglio, deletelo. Poi lasciate asciugare il sugo per 15 minuti circa a fiamma bassa fino ad ottenere una salsa densa.
Regolate di sale e intanto cuocete e scolate la pasta al dente e poi conditela nella padella con il sugo di calamari. Potete aggiungere delle olivo nere e foglie di basílica al fresco revolotea con gusto più mediterraneo a questo primo piatto.
