Cuando desea un entrante a base de pescado, pero no sabe por dónde empezar, la pasta de camarones y calabacín es la receta correcta, ¡tan fácil y rápida de cocinar!
El calabacín y los camarones es un maridaje clásico que se encuentra muy a menudo en los restaurantes de pescado porque combina dos ingredientes muy populares en la cocina.
Aquí está nuestra receta y algunos consejos sobre cómo prepararla mejor.
Cómo hacer pasta con camarones y calabacín.
Ingredientes
200 g de linguini o filete de falda (o pasta corta)
2 calabacines
200 g de camarones limpios (también congelados)
vino blanco
1 diente de ajo
aceite de oliva virgen extra
sal y pimienta
perejil
Procedimiento
Lavar los camarones luego cocinarlos en una sartén con aceite y ajo por unos minutos, luego mezclar con el vino blanco y esperar a que se evapore.
En este punto, retira los camarones de la sartén, dejando su salsa adentro y cocina los calabacines a fuego medio-alto, en cubos o en rodajas. Al final, sazone con sal y pimienta.
Mientras tanto, cocine la pasta también.
Una vez que el calabacín esté listo, vierte los camarones enteros o pelados en la sartén y luego la pasta escurrida.
Sofreír durante un minuto para mezclar bien los sabores y completar con perejil picado a cuchillo. Retirar el ajo y servir.
Ñoquis y risotto con gambas y calabacín
Las alternativas a la pasta larga pueden ser, además de muchas formas de pasta corta como la clásica farfalle o penne rigate, los ñoquis de patata y el arroz que también son muy populares entre los niños.
La salsa permanece igual, solo en el caso del risotto es necesario asar y cocinar el arroz con el calabacín para luego agregar las gambas previamente cocidas. En el caso de los ñoquis, tener cuidado de no cocinarlos demasiado y mezclarlos con el resto en cuanto salgan a la superficie, conservando un poco de agua de cocción.
¿Es mejor elegir camarones, cigalas o cigalas?
Hasta ahora hemos hablado de camarones, pero puede reemplazarlos con camarones, camarones y camarones si lo prefiere, o usar diferentes tipos de mariscos juntos.
La versión de camarón es más delicada que las demás y en general todo el mundo está de acuerdo, pero si eres un auténtico fanático de los entrantes a base de pescado, enriquece la receta, incluso con almejas por ejemplo.
Pasta con camarones y calabacín con tomates cherry
Si lo desea, también puede agregar tomates cherry al aderezo de calabacín y camarones, simplemente córtelos por la mitad y casi al final de la cocción ya que no deben ablandarse demasiado. Las yemas también son particularmente hermosas en esta receta porque son un poco más ácidas.
Que sabores y especias usar
A algunas personas les gusta agregar una cucharadita de pesto, solo para darle un toque extra de sabor a un platillo muy delicado.
Si, por el contrario, te gustan los sabores fuertes, una pizca de chile marca la diferencia.
Si tiene un aceite caliente, agréguelo después de la cocción, solo unas gotas por ración.