La bûche est sans aucun doute un incontournable des fêtes de Noël. C’est ainsi que nous vous proposons cette recette facile et gourmande de bûche au chocolat, un postre qui se laisse déguster avec gourmandise. Garnie au chocolat, cette bûche peut être agrémentée de fruit, zeste d’agrumes, vanille, caramel au beurre salé… ¡a tu gusto! On vous laisse sans attendre découvrir cette délicieuse recette qui nous est partagée par Il était une fois la pâtisserie.
Ingredientes :
- 4 oufs
- 120 g de azúcar
- 80 g de harina
- 40 g de poudre de noisette
Para la ganaché:
- 250 g de chocolate negro
- 250 g de nata líquida
- 50 g de beurre mou
Las etapas:
1. Al baño maría, hacer fondre le chocolat. Entre-temps, faire chauffer la crème et l’incorporer progresivamente au chocolat fondu, hors du feu.
2. Ajouter le beurre mou puis laisser refroidir ya antes de réserver la ganache au réfrigérateur. Elle doit avoir une texture de pâte à tartiner.
3. Séparer les blancs des jaunes. Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à blanchissement. Monter ensuite les blancs en neige ferme et les incorporer aux jaunes.
Captura de vídeo: Il était une fois la pâtisserie
4. À l’aide d’un tamis, tamiser la poudre de noisette et l’ajouter au mélange precedente.
Captura de vídeo: Il était une fois la pâtisserie
5. Lorsque la préparation est homogène, la pourer uniformément sur une plaque de cuisson chemisée d’un papier sulfurisé. Igualar la superficie con la ayuda de una espátula.
Captura de vídeo: Il était une fois la pâtisserie
6. Préchauffer le four à ciento ochenta °C puis enfourner la génoise pour environ diez minutes de cuisson ensurveillant bien. À la sortie du four, recouvrir la génoise d’un torchon humide.
7. Devuelva la plaque de cuisson pour démouler la génoise et enlever le papier sulfurisé. Rouler ensuite la génoise dans le torchon humide et réserver diez minutes.
Captura de vídeo: Il était une fois la pâtisserie
8. Une fois refroidie, dérouler la génoise et tapisser la moitié de la ganache sur l’intégralité de sa surface. Rouler la génoise puis la disposer dans un plat à service.
9. Recouvrir la génoise du reste de ganache puis decorer la bûche. Couper les bords si besoin et réserver au réfrigérateur.
Votre bûche au chocolat de Noël est prête!
