Seguimos la histórica bifurcación de Mille Miglia en la mano: aquí está nuestra selección de «buenas» tabernas ubicadas cerca de las cuatro etapas
«He hecho tanto Mil miles en Italia para vivir momentos muy bonitos, por varias razones: por la cultura de los coches antiguos y por la belleza de los paisajes ”, confía Joe Bastianich, gran aficionado a los coches (italiano en primer lugar) y varias veces al inicio. Es la síntesis del encanto del maratón automovilístico por excelencia, que evoca la mítica carrera con salida y llegada en Brescia. Lo que fue un evento real entre 1927 y 1957, que involucró al país y desde un punto de vista deportivo, solo fue comparable al Gran Premio de Monza. Desde 1977, se organiza como una reconstrucción, con autos antiguos y es un espectáculo igualmente único, una alabanza itinerante a la provincia italiana, esta atemporal y llena de cosas hermosas. Una aventura que atrae a fanáticos de todo el mundo, famosos y desconocidos. Cancelada en 2020, “la carrera más bonita del mundo”, como la llamó Enzo Ferrari, vuelve más fascinante que antes.
De Brescia a Brescia
Aparte del pasaje, con escala durante la noche, en la capital, todo está floreciendo. capitales y ciudades, más o menos importante, pero siempre con ese sabor provinciano en común, que tiene un componente esencial en la buena comida y el buen vino. En el caso de la Mille Miglia, es una bendición porque permite a los que siguen la carrera organizar un día maravilloso entre el paso de la carrera y una experiencia gastronómica. Lo que con todo respeto por los restaurantes con estrellas o clásicos, da más placer al restaurante (por supuesto). Por eso para nosotros Las Mille Miglia son también la mejor ocasión para un buen almuerzo o una agradable cena en los lugares visitados.. La edición 2021 – quién verá en las calles 375 coches antiguos – parte Miércoles 16 de junio desde Brescia para volver el sábado 19.
Cuatro etapas (codicioso)
Saliendo de Brescia, las tripulaciones se dirigirán a la costa del Tirreno para detenerse en Viareggio y partirán al día siguiente hacia Roma. La tercera etapa, partiendo de la capital, irá hacia el norte para terminar más allá de los Apeninos, en la capital de Emilian. La cuarta y última etapa, partiendo de Bolonia, conducirá al tradicional final en Brescia. Una peculiaridad que satisfará a muchos aficionados es una nueva pista que llevará a las tripulaciones a afrontar por primera vez tanto el paso de Cisa, en la primera etapa, como los pasos de Futa y Raticosa en el tercer día de competición. Pensando en los que le siguen, hemos hecho una selección muy personal favoreciendo lugares vinculados al territorio, con una buena relación calidad-precio, ver la factura apenas superior a 30-35 euros cada una. He aquí los nuestros magníficos 15, prácticamente con vista a la carretera oa pocos minutos del paso de los espléndidos autos antiguos que deben tener al menos sesenta años, pero en algunos casos se acercan a los 90.
Lanzani Bottega y Bistrot – Brescia
Este es uno de los mejores bistros italianos para Gambero Rosso, gracias a la pasión (y experiencia) del propietario Ale Lanzani en la recuperación de excelentes materias primas. Cocina italiana, inmediata y cuidada. Magnífica bodega, comenzando por la selección de Franciacorta.
Campanini – Busseto (PR)
Una institución en Emilie. Qu’il suffise de dire que la famille Campaniuni dispose d’un laboratoire où elle produit la rare Spalla Cotta di San Secondo, la coppa d’été, le salami et le jambon de Parme : si vous aimez la bonne charcuterie, vous devez perdre la cabeza. Y se siente como en casa.
Ai Due Platani – Coloreto (PR)
A diez minutos de Via Emilia, está esta taberna bien cuidada, con exterior, que los guías y el público consideran de primera categoría. Los clásicos del territorio nunca defraudan (los tortelli de hierbas son récord mundial). Pero la cocina pelea bien a 360 grados.
Trattoria Buonamico – Viareggio (LU)
Desde 1901: es el lugar de trabajo más antiguo de Versilia. Y la tradición de más de un siglo no se traiciona. Aquí, el mar se encuentra con la tierra: Tacconi de pasta fresca alla Trabaccolara y ñoquis con cítricos, mariscos, tomates secos y ricotta salada.
Magona – Castagneto Carducci (LI)
La ubicación en sí es digna de ver: una casa de campo enclavada en el campo, rodeada de olivares y viñedos. La «ciccia», presentada y cocinada a la parrilla, es la reina del restaurante, junto con otras recetas típicas de la Toscana. Grandes vinos tintos locales en la selección de vinos.
Osteria del mare anteriormente Il Votapentole – Castiglione della Pescaia (GR)
Un agradable restaurante familiar, un ambiente jovial y relajado, un homenaje al pescado tirreno según la oferta de la temporada y el mercado. La especialidad es el filete de atún. Por la noche, el pescado y el marisco reinan en la crudostería anexa, servidos sencillos.
Trece grados – Viterbo
En el hermoso centro medieval, un sótano con una cocina que inmediatamente te tranquiliza. También se puede degustar solo con embutidos y quesos, pero también se pueden degustar los primeros platos elaborados con pasta fresca, acquacotta y los mejores pescados de los lagos de Lazio.
Ramo de oro – Roma
Lugar seguro y sugerente de desembarco en el centro histórico, con 70 años de actividad: pero en realidad es una taberna moderna en la propuesta y en el servicio. Para los principiantes hay una agradable degustación, la Ruta Romana, que trae lo mejor del menú a la mesa.
Osteria del Velodromo Vecchio – Roma
Otra certeza de la capital: antigua tienda de botellas en el barrio de Appio Latino, reformada con mucho gusto y con 400 etiquetas en la bodega. Ideal para descubrir platos tradicionales judeo-romanos y romanos como la carbonara esencial.
Trattoria La Pergola – Orvieto (TR)
Cocina típica de Orvieto a 80 metros de la espléndida Piazza Duomo. Un restaurante familiar muy acogedor con patio. En la mesa, la carne es la protagonista, en cada corte y variación, empezando por la del jabalí. Bodega regional.
Osteria del Teatro – Cortona (AR)
Cocina tradicional en diferentes estancias que van desde la elegancia del siglo XVI con chimenea, hasta ambientes más agradables al estilo de una trattoria. Y para un descanso informal está la fiaschetteria de enfrente, Fett’unta, con especialidades del día y embutidos típicos.
Antica Macelleria Cecchini – Panzano in Chianti (FI)
El templo del carnicero-poeta Dario Cecchini, ídolo de los carnívoros de todo el mundo. No solo hay Fiorentina a la plancha en la propuesta del restaurante, sino otros cortes, siempre perfectamente cocidos, y un jamón crudo para enloquecer. Imperdible, incluso en el ambiente.
En l’Osteria Bottega – Bolonia
Para los boloñeses (y no solo) representa la tradición, sin peros ni peros. Gracias en particular al anfitrión y jefe Daniele Minarelli, un gran hombre de productos (las carnes y los quesos solo merecen la pena) y un gran conocedor de la cocina local. Los primeros platos han sido de culto durante generaciones.
Antica Osteria ai Ranari – Mantua
Una pieza para degustar lo mejor de la cocina de Mantua, «de príncipes y pueblos»: lucio en salsa de polenta, patatas fritas, el legendario agnoli sorbir, ravioles de calabaza con mantequilla derretida y salvia, gachas en invierno. Termina con una explosión con la inevitable sbrisolona.
Giancarlo Perbellini Pop Up – Verona
En el centro de la hermosa ciudad de Verona, la moderna trattoria italiana con platos firmados por el gran chef veronés: tres degustaciones de diferentes puertos, donde nuestra cocina siempre encuentra el toque extra. Excelente bodega, además de originales cócteles.