¿Has recogido ruibarbo del jardín o, curioso, lo has comprado en el mercado, pero no sabes cómo usarlo? Haz una mermelada, su sabor te sorprenderá
Solo o acompañado de otras frutas Ruibarbo se presta, por el sabor y el color, a la realización de excelentes mermeladas, ideales para preparar empanadas o para acompañar otros postres. Pero antes de pasar a la receta de la mermelada de ruibarbo, conozcamos más de cerca esta planta y descubramos cómo usarla.
Mi nombre es rabarbaro
Has escuchado este nombre antes, pero ni siquiera sabes qué forma tiene ¿Ruibarbo? Algunos de ustedes pueden asociarlo con un ingrediente del té de hierbas. Pero ¿qué es exactamente? Es una planta muy parecida al apio que consta de un tallo rojo que termina en grandes hojas verdes. Extendido en la antigüedad, especialmente en China y Asia, se utilizó con fines ornamental y curativo. El ruibarbo se compone principalmente de agua y fibra y es rico en vitaminas A y B y minerales como magnesio, hierro, fósforo y selenio.
Ruibarbo en la cocina
En la cocina, el tallo se usa generalmente para hacer licores, dulces o mermeladas. la prueba el amaro es apreciado por quienes quieren, especialmente en caramelo, poca azucar. Por este motivo, la mermelada de ruibarbo es una buena idea para quienes gustan del amargor, siempre que sea delicado. Todo lo que tiene que hacer es prepararlo (y si lo desea, puede agregar más fresas frescas que van a una boda con ruibarbo!). Entonces prueba a usar mermelada de ruibarbo para la tuya. siguiente pastel: nunca podrás prescindir de él.
Cómo hacer mermelada de ruibarbo: aquí está la receta
Para preparar mermelada de ruibarbo en casa, tome un kg de tallos de ruibarbo, un kg de azúcar y un limón ecológico. Lave los tallos de ruibarbo, límpielos a fondo y luego córtelos en cubos. También corta el limón en rodajas muy finas. Tome un bol y coloque las capas de ruibarbo alternativamente con limón y espolvoree cada capa con azúcar. licencia descansar ingredientes con tapa para diez horas. Durante este tiempo de reposo, el azúcar se disolverá formando un jugo rojo intenso. Escurre el ruibarbo y reserva. Transfiera el jugo a una cacerola mientras lo hierve. A la mitad de la cocción, agregue el ruibarbo y deje cocinar 30 minutos. Coloca la mermelada caliente en los frascos y tapa. Regresar i frascos y esterilizar y déjalos en esta posición hasta que la mermelada esté fría. Si prefieres un sabor más dulce, puedes agregar 400 gramos de fresas maduro.
